超市行業(yè)知識(shí)及相關(guān)術(shù)語(doc11)-超市連鎖-資料下載頁
2025-08-07 18:41本頁面
【導(dǎo)讀】及到的基礎(chǔ)知識(shí)及主要術(shù)語。零售業(yè)態(tài)指企業(yè)的營業(yè)形態(tài)，即把商品賣出去的一種方式。為滿足不同的消費(fèi)需求而形成的不同經(jīng)營形式，如超市。區(qū)別"業(yè)種"，業(yè)。種是以"賣什么商品"進(jìn)行分類，"業(yè)態(tài)"是以"用什么形式賣"分類。業(yè)店、專賣店等。大規(guī)模零售企業(yè)。除了一般超市出售的食品以外，還提供藥品、服裝、文具、書籍、家電、家具和家庭日用品等商品。如家樂福（法）、沃爾瑪。（美）、易初蓮花（泰）?？偷闹饕侄?，來滿足顧客簡單購物和應(yīng)急之需的一種業(yè)態(tài)。要貨情況和要貨定單，及時(shí)補(bǔ)貨送貨。內(nèi)部裝璜、商品陳列、貨架放置以及營業(yè)員的服飾都是統(tǒng)一的。的規(guī)劃、裝修設(shè)計(jì)、廣告宣傳都由總部統(tǒng)一制作。送與零售經(jīng)營分開，同時(shí)實(shí)行統(tǒng)一核算，既相互促進(jìn)，又相互制約。資或控股開設(shè)，在總部的直接領(lǐng)導(dǎo)下統(tǒng)一經(jīng)營。加盟連鎖店的門店均為獨(dú)立法人。求，承擔(dān)日常銷售業(yè)務(wù)。
【正文】 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費(fèi)資源共享 ) 第 9 頁 共 10 頁 四、超市營運(yùn) 銷售額：收銀機(jī)統(tǒng)計(jì)的所有商品銷售出去的收入。 毛利額和毛利率：毛利額是指商品售價(jià)減進(jìn)價(jià)的差價(jià)。 毛利率＝毛利額247。銷售額 100％，它是衡量商品貢獻(xiàn)度的重要指標(biāo)。 費(fèi)用和費(fèi)用率：費(fèi)用指營運(yùn)過程中所有花費(fèi)的總和，費(fèi)用率指費(fèi)用額與銷售額的占比。分為固定費(fèi)用（如人力成本、水電費(fèi)、租金）和可變費(fèi)用（如運(yùn)輸費(fèi)用、廣告費(fèi)、包裝費(fèi)用、招待費(fèi)等） 利潤：企業(yè)最終的經(jīng)營成果。 周轉(zhuǎn)率：對(duì)某一類商品銷售的進(jìn)度，由此來判別采購商品是否正確，及追加作業(yè)是否正常，及庫存數(shù)量是否正常。有時(shí)用周轉(zhuǎn)天數(shù)表示。 叉比率： cross ratio： 交叉比率＝周轉(zhuǎn)率毛利率通常以每季為計(jì)算期間。交叉比率低的為優(yōu)先淘汰商品。 損耗率：指商品在買進(jìn)賣出過程中，因管理不當(dāng)或疏忽造成的損失，損失金額占營業(yè)額之比例。 來客數(shù)：指由店內(nèi)收銀機(jī)所統(tǒng)計(jì)的某一段時(shí)間交易客數(shù)。 客單價(jià) per customer transaction：指由店內(nèi)收銀機(jī)所統(tǒng)計(jì)的某一段時(shí)間總營業(yè)額除以該期間的總來客數(shù)，得出的平均每人購買金額。即每一位顧客平均購買商品金額。 客單價(jià)＝商品平均單價(jià)每一顧客平均購買商品個(gè)數(shù) 客單價(jià)＝銷售額247。顧客數(shù) ABC分析法： ABC analysis： 是指對(duì)重點(diǎn)商品或項(xiàng)目的管理手段。ABC 分析的具體做法是：首先將商品依暢銷度排行，計(jì)算出每一項(xiàng)商品 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費(fèi)資源共享 ) 第 10 頁 共 10 頁 銷售額構(gòu)成比及累計(jì)構(gòu)成比，以累計(jì)構(gòu)成比為衡量標(biāo)準(zhǔn)，即 80％的銷售額約由 20％的商品創(chuàng)造，此類商品為 A類商品； 15％的銷售額約由 40％的商品創(chuàng)造，此類商品為 B類商品； 5％的銷售額約由 40％的商品創(chuàng)造，此類商品為 C類商品。 1 80— 20 法則：系重點(diǎn)管理之原則，指只要掌握住事物的重點(diǎn)（即其中最重要的 20％）即可產(chǎn)生大部分的功效（即成果的 80％）。例如：門店內(nèi) 80％的業(yè)績系由 20％的品項(xiàng)所達(dá)成。 1商圈 ：來商店購物顧客居住區(qū)域。商圈的大小，主要依據(jù)有效吸引顧客來商店購物所需時(shí)間而定。根據(jù)時(shí)間、距離、占有率等，將商圈分為第一商圈、第二商圈、第三商圈。 1 DM（ Direct Mail）：中文譯作 直接信函 ，以信函的方式將門店促銷訊息通 知目標(biāo)顧客。 1 POP（ Point of Purchase）：中文譯作 顧客廣告 ，在門店內(nèi)外將促銷訊息，以美工繪制或印刷方式，張貼或懸掛在商品附近或顯眼之處，吸引顧客的注意力并達(dá)成刺激銷售的目的。
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