haccp-果汁飲料-手冊文件全套(13個doc)果汁飲料1-10-食品飲料-資料下載頁
2025-08-07 15:22本頁面
【導讀】保存方式保存于陰涼干燥處，避免陽光曝曬。A1原料驗收：本公司原料指白砂糖、主劑。檢驗，當原物料存在不合格時能及時發(fā)現(xiàn)。驗收后的原料均保證為符合衛(wèi)。相符合點收入倉。A3領料/主劑確認：領料及投料時認真核對各主劑名稱、重量及記錄。A5壓濾：去除調理液中雜質。按照工藝規(guī)定進行定。量，然后加入香精。A7過濾：及時檢查和更換濾網(wǎng)。C1空瓶驗收：本廠自產的空瓶經(jīng)制瓶品管抽驗合格后，即用于生產。C3洗瓶消毒CCP2：空瓶經(jīng)含氯消毒劑清洗殺菌后使用。蓋熱水溫度，充填溫度，封蓋扭力以及其他必備數(shù)據(jù)。時檢測充填溫度，瓶中心溫度并留有書面記錄。D2塑蓋儲存：安全、衛(wèi)生、無污染。A11封蓋CCP4：要求封蓋時扭矩控制在80—。A15冷卻：燈檢后的產品應及時逐步冷卻，并控制產品冷卻溫度為40℃以下，F(xiàn)2包材儲存：避免受潮，積灰。墨噴印號碼于紙箱上，注意剔除包裝不良之產品。確、清晰，成品碼放高度依標準執(zhí)行。
【正文】 無 － － － － － 否 A15 冷卻 生物性： 致病菌 /霉菌污染 1 1 3 － 否 化學性： 余氯殘留 1 1 3 － 否 物理性：無 － － － － － 否 加工 步驟 確定在此步驟中 引入、增加或控制 的潛在危害 危害風險評估 綜合 平均分 是否為顯著 危害 發(fā)生 概率 交叉污染的風險 侵入 或污染 殘存和(或 )繁殖 E1 標簽 驗收 生物性：無 － － － － － 否 化學性：無 － － － － － 否 物理性：無 － － － － － 否 E2 生物性：無 － － － － － 否 中國最龐大的下資料庫 (整理 . 版權歸原作者所有 ) 第 10 頁 共 11 頁 標簽 儲存 化學性：無 － － － － － 否 物理性：無 － － － － － 否 A16 套標 生物性：無 － － － － － 否 化學性：無 － － － － － 否 物理性：無 － － － － － 否 A17 燈檢 生物性：無 － － － － － 否 化學性：無 ― － － － － 否 物理性：無 － － － － － 否 F1 包材 驗收 生物性：無 － － － － － 否 化學性：無 － － － － － 否 物理性：無 － － － － － 否 F2 包材 儲存 生物性：無 － － － － － 否 化學性：無 － － － － － 否 物理性：無 － － － － － 否 加工 步驟 確定在此步驟中 引入、增加或控制 的潛在危害 危害風險評估 綜合 平均分 是否為顯著 危害 發(fā)生 概率 交叉污染的風險 侵入 或污染 殘存和(或 )繁殖 A18 包裝 生物性：無 － － － － － 否 化學性：無 － － － － － 否 物理性：無 － － － － － 否 A19 堆棧 生物性：無 － － － － － 否 化學 性：無 － － － － － 否 物理性：無 － － － － － 否 A20 入庫 生物性：無 － － － － － 否 化學性：無 － － － － － 否 物理性：無 － － － － － 否 A21 成品 運輸 生物性：無 － － － － － 否 化學性：無 － － － － － 否 中國最龐大的下資料庫 (整理 . 版權歸原作者所有 ) 第 11 頁 共 11 頁 物理性：無 － － － － － 否
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