【導(dǎo)讀】“民以食為天”充分體現(xiàn)了人民的飲食觀。飲食文化與旅游飲食，包括飲與食。飲，指飲茶、飲酒；食，指吃食物，是人類賴以生存、生活的最主要的物質(zhì)資。觀念、飲食習(xí)俗以及蘊(yùn)含其中的人文心理、民族特征等文化內(nèi)涵。活動(dòng)中創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富與精神財(cái)富的總和。人們對(duì)飲食的精神需求，而原料和烹制技術(shù)又取決于社會(huì)文化和生產(chǎn)力發(fā)展水平。烹調(diào)制作水平和結(jié)構(gòu)是人類文明程度的一個(gè)重要標(biāo)志。飲食是一種文化現(xiàn)象，它必然與社。庭式向商業(yè)化轉(zhuǎn)變。騷客在飽覽祖國(guó)大好河山的游程中因?yàn)槊朗扯?shī)性大發(fā),留下傳世的佳作。際旅游消費(fèi)中僅次于購(gòu)物消費(fèi),占據(jù)第二位,在國(guó)內(nèi)旅游消費(fèi)中更是高居首位。華飲食文化,發(fā)展特色旅游項(xiàng)目,開拓城鄉(xiāng)飲食文化旅游市場(chǎng),推動(dòng)餐飲業(yè)和旅游業(yè)的發(fā)展,游營(yíng)銷的相關(guān)理論，針對(duì)北京市旅游營(yíng)銷現(xiàn)狀，設(shè)計(jì)調(diào)查問卷，回收調(diào)查問卷，統(tǒng)計(jì)結(jié)果，

　　

【正文】 產(chǎn)品渠道 (即渠道多極化 ) , 提高市場(chǎng)覆蓋率 , 提高產(chǎn)品聲譽(yù) , 降低渠道成本 , 更好地滿足顧客的需要。但在實(shí)行寬道時(shí)不能忽視渠道的長(zhǎng)度、寬度、深度和彈性四個(gè)因素。一味追求渠道規(guī)模最大化、渠道形式多元化、銷售渠道密集化的發(fā)展模式 , 渠道的過快擴(kuò)張速度 , 會(huì)使企業(yè)對(duì)渠道管理的難度急劇增加 , 管理成本與財(cái)務(wù)負(fù)擔(dān)也將加重。因此企業(yè)要把握好自身的實(shí)力和能力、規(guī)模和效益的平衡 , 企業(yè)可以有效地利用現(xiàn)有的渠道資源 , 即使要自建 ,也可以借助一些優(yōu)質(zhì)的網(wǎng)絡(luò)。 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與傳統(tǒng)營(yíng)銷相結(jié)合 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與傳統(tǒng)營(yíng)銷相結(jié)合 , 相互促進(jìn)、相互發(fā)展 , 是目前我國(guó)國(guó)內(nèi)經(jīng)營(yíng)旅游名牌產(chǎn)品的企業(yè)開展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的重要策略?；谀壳皣?guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)比較薄弱 , 企業(yè)名牌的網(wǎng)絡(luò)推廣經(jīng)驗(yàn)比較欠缺的情況 , 現(xiàn)階段仍需要傳統(tǒng)營(yíng)銷為其提供較成熟的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn) , 從而使網(wǎng)絡(luò)管理逐漸完善。通過網(wǎng)絡(luò)名牌的推廣 , 適時(shí)地推出完善的以營(yíng)銷為導(dǎo)向的企業(yè)網(wǎng)絡(luò) , 從而提升公司的形象 , 確立在行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 營(yíng)銷渠道信息溝通從單向傳遞轉(zhuǎn)向雙向互動(dòng) 創(chuàng)建快速有效的信息溝通方式要注重從單向傳遞轉(zhuǎn)向雙向傳遞 , 運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)建立客戶、市場(chǎng)信息處理系統(tǒng)。利用互聯(lián)網(wǎng)技 術(shù)使制造商的銷售活動(dòng)電子化 , 在供貨、配送等環(huán)節(jié)提高效率和準(zhǔn)確性。設(shè)立咨詢部門接受商家訪問 , 及時(shí)了解市場(chǎng)銷售情況 , 使信息傳遞順暢。經(jīng)常深入終端市場(chǎng)與商家進(jìn)行廣泛的溝通 ,聽取他們的意見 , 解決他們?cè)阡N售中遇到的困難和問題 , 在現(xiàn)場(chǎng)廣告促銷等方面給予支持 , 幫助他們提高經(jīng)營(yíng)水平 , 嚴(yán)格規(guī)范商家的銷售行為 , 用制度來管理 , 避免無序經(jīng)營(yíng)和亂價(jià)現(xiàn)象的發(fā)生。這種市場(chǎng)培育方式可以大大提高商家的積極性和對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)建設(shè)及名牌知名度 , 增強(qiáng)他們對(duì)產(chǎn)品、名牌、市場(chǎng)的責(zé)任心 , 使他們的營(yíng)銷水平和能力得到提高 , 行為更加規(guī)范 , 使整個(gè)網(wǎng)絡(luò)從點(diǎn)到面健康、快速、持續(xù)發(fā)展。 發(fā)揮媒體和中介機(jī)構(gòu)作用 利用媒體如報(bào)紙、電視、網(wǎng)絡(luò)和中介機(jī)構(gòu)傳播誠(chéng)信、自律、自強(qiáng)的行業(yè)作風(fēng)構(gòu)成市場(chǎng)潛規(guī)則。同時(shí)讓大眾媒體 (尤其要重視互聯(lián)網(wǎng) )傳播旅游行業(yè)信息特別是價(jià)格信息，消除信息不對(duì)稱或信息壟斷。鼓勵(lì)媒體刊登消費(fèi)者舉報(bào)、特別評(píng)論、漲價(jià)質(zhì)疑以及企業(yè)價(jià)格違法和侵害消費(fèi)者行為等文章。中介機(jī)構(gòu)拒絕對(duì)侵害消費(fèi)者行為的景區(qū)進(jìn)行宣傳促銷。同時(shí)也南昌工程學(xué)院本科畢業(yè)論文 19 要強(qiáng)化消費(fèi)者的維權(quán)意識(shí)。形成強(qiáng)大的社會(huì)制約力量。 強(qiáng)化成本審核制度 從目 前情況看，為了削弱門票價(jià)格制定者的信息優(yōu)勢(shì)，增加旅游者的旅游福利，做為“第三方”的價(jià)格職能部門應(yīng)當(dāng)擔(dān)負(fù)起公共管理的職責(zé)。當(dāng)務(wù)之急是抓緊制定出臺(tái)旅游行業(yè)的價(jià)格成本監(jiān)審辦法，并逐步嚴(yán)格按照一案一卷的要求建立長(zhǎng)期的成本監(jiān)測(cè)機(jī)制和價(jià)格管理數(shù)據(jù)庫(kù)，掌握行業(yè)的有關(guān)主要信息，避免過分依賴企業(yè)單方面提供的成本資料。同時(shí)要實(shí)地審核景區(qū)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，財(cái)務(wù)情況和成本水平，確保監(jiān)審結(jié)果科學(xué)、有效。 根據(jù)飲食文化的特點(diǎn)制定產(chǎn)品價(jià)格 根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)和的原則進(jìn)行廣泛的宣傳 ,使顧客意識(shí)到飲食文化含有的生態(tài)環(huán)保價(jià)值和傳統(tǒng) 文化價(jià)值 ,使其心理價(jià)格自主提升 。調(diào)查飲食文化的市場(chǎng)需求 ,了解顧客對(duì)飲食文化產(chǎn)品的接受程度以及其能夠承受的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn) ,作為飲食文化定價(jià)的基礎(chǔ)指標(biāo) 。根據(jù)產(chǎn)品的食物成本、顧客可承受價(jià)格、產(chǎn)品銷售預(yù)期等有效指標(biāo)制定飲食文化的最終價(jià)格。最終價(jià)格確定后 , 企業(yè)需要實(shí)施價(jià)格預(yù)警機(jī)制 , 一旦顧客群體對(duì)于定價(jià)有過高反應(yīng)而影響市場(chǎng)銷量或定價(jià)過低造成企業(yè)擔(dān)負(fù)巨大綠色成本導(dǎo)致虧損等現(xiàn)象出現(xiàn) , 企業(yè)需要重新評(píng)估飲食文化的價(jià)值 , 制定更加合理的價(jià)格。 北京市采取多項(xiàng)旅游促銷措施，減輕不利影響的程度，促進(jìn)旅游業(yè)平穩(wěn)發(fā)展。 通過修整和完善經(jīng)典旅游產(chǎn)品、挖掘和提升特設(shè)旅游產(chǎn)品、開發(fā)和豐富現(xiàn)代休閑旅游產(chǎn)品、轉(zhuǎn)化和開發(fā)奧運(yùn)遺產(chǎn)旅游資源、開發(fā)和完善特色郊區(qū)旅游產(chǎn)品，實(shí)行多元化產(chǎn)品營(yíng)銷策略；采取內(nèi)外促銷策略，開展以“回味奧運(yùn) 圓夢(mèng)北京”為主題的國(guó)內(nèi)促銷活動(dòng)、以“回味奧運(yùn) 精彩無限”為主題的國(guó)際促銷活動(dòng)，打造旅游消費(fèi)熱點(diǎn)，拓展市場(chǎng)發(fā)展空間，促進(jìn)國(guó)內(nèi)游、入境游企穩(wěn)回升。 在進(jìn)行旅游宣傳時(shí)一定要大力推介飲食文化產(chǎn)品 ,宣傳促銷活動(dòng)可以通過多種方式來進(jìn)行?？梢园驯本╋嬍澄幕蚱渲械囊粋€(gè)部分作為專題隆重推出 ,開展各種各樣的專題旅游活動(dòng) 。還可以在各旅 游節(jié)慶活動(dòng)中 ,把飲食文化當(dāng)作一種富有特色的人文景觀和促銷項(xiàng)目推出 。在承辦和接待大型活動(dòng)或會(huì)議時(shí) ,安排北京宴席 ,推出北京飲食 。在進(jìn)行旅游線路的設(shè)計(jì)時(shí)也可以編制專門的飲食文化線路 ,并通過導(dǎo)游人員把極具特色的北京飲食介紹推廣出去 。有關(guān)部門可以資助飲食旅游研究項(xiàng)目 ,組織信息的收集整理工作 ,扶持出版一些專業(yè)研究書籍 ,擴(kuò)大學(xué)術(shù)影響 。也可以文藝作品、科研成果、廣告的形式在電視臺(tái)、電臺(tái)及網(wǎng)第五章 基于飲食文化的北京旅游營(yíng)銷策略分析 20 站、報(bào)刊、雜志等各種傳播媒體進(jìn)行宣傳 。亦可在旅游點(diǎn)多修建一些宣傳標(biāo)志引導(dǎo)系統(tǒng) ,例如指示牌、引導(dǎo)旗之類 。還可印刷一些精美便攜的小冊(cè)子 ,刻制 一些光碟 ,介紹北京飲食文化知識(shí)和相關(guān)消費(fèi)地點(diǎn) ,作為旅游宣傳資料散發(fā)。南昌工程學(xué)院本科畢業(yè)論文 21 總結(jié) 通過本文的敘述和分析 ,我們可以看出作為中華飲食文化的重要組成部分 ,北京飲食文化博大精深 ,具有深厚的歷史文化底蘊(yùn)和研究?jī)r(jià)值 。同時(shí) ,作為一項(xiàng)魅力巨大、影響力和輻射力都較為深遠(yuǎn)的旅游資源 ,它又是推動(dòng)省市及全國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的重要祛碼。目前來說 , 對(duì)北京飲食文化的研究欣欣向榮 , 北京飲食文化的旅游開發(fā)也取得了不少成績(jī) , 北京飲食文化被越來越多的人所了解和認(rèn)可 , 在旅游發(fā)展全局中做出了自己的突出貢獻(xiàn)。然而不可否認(rèn) ,對(duì)北京飲食文化的研究還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿 足現(xiàn)實(shí)要求 ,在其開發(fā)過程中也存在著旅游產(chǎn)品的文化內(nèi)涵不足 !旅游產(chǎn)品的特色迷失、宣傳力度不夠等缺陷 ,還需要進(jìn)一步做出思考與探索 ,以便提出更有針對(duì)性的解決方案 ,對(duì)其進(jìn)行具體的糾正和改善。 參考文獻(xiàn) 22 參考文獻(xiàn) [1] 王靜 .《詩(shī)經(jīng)》飲食文化中的美學(xué)研究 [D].無錫 ： 江南大學(xué) ， 2021. 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