【導(dǎo)讀】茶藝館的營(yíng)銷(xiāo)就是通過(guò)客人參與服務(wù)并對(duì)服務(wù)滿(mǎn)意來(lái)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的目的。發(fā)現(xiàn)和跟蹤顧客需求的變化，及時(shí)調(diào)整茶藝館的整體經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，努力開(kāi)發(fā)和滿(mǎn)足顧客的需要，推動(dòng)茶藝館的不斷發(fā)展。茶藝館營(yíng)銷(xiāo)管理的內(nèi)容包括：營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略、營(yíng)銷(xiāo)策略的制定，營(yíng)銷(xiāo)活。營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略不把眼光局限于茶藝館目前的經(jīng)營(yíng)狀況及狹。營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)、營(yíng)銷(xiāo)措施，以及消費(fèi)需求的變化，對(duì)茶藝館營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)行的短期規(guī)劃和安排。樣，如價(jià)格優(yōu)惠、推出新的服務(wù)、舉辦文體活動(dòng)、開(kāi)展茶文化宣傳等。對(duì)此，茶藝館應(yīng)有足夠的認(rèn)識(shí)。茶藝館可以自己組織宣傳，如利用自己的宣傳資料、宣。的服務(wù)一成不變，各個(gè)茶藝館的服務(wù)大同小異，他們希望茶藝與服務(wù)不斷創(chuàng)新。服務(wù)產(chǎn)品，以不斷擴(kuò)大市場(chǎng)需求，提高茶藝館的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。內(nèi)燈光要亮一些，擺設(shè)的茶及茶具和茶水要構(gòu)成一副美的丹青，且不斷的變動(dòng)。

　　

【正文】 藝、茶道、茶禮、品茶、斗茶、茶葉歷史等。服務(wù)員是直接與顧客打交道，關(guān)系到茶樓是否能夠產(chǎn)生效益的要害，一般應(yīng)具備以下專(zhuān)業(yè)素質(zhì)： 具有吸引力的儀表：著裝整齊干凈，款式適時(shí)、美觀大方、表情樸實(shí)坦誠(chéng)房地產(chǎn)策劃，既不可強(qiáng)作笑容也不要呆板無(wú)表情。舉止風(fēng)度親切、自然、熱情，不披頭散發(fā)、不染彩色頭發(fā)、不涂指甲油、不噴香水、不能帶珍貴的裝飾品。姿勢(shì)自然得體，不可矯揉造作。 敏銳的觀察力及判定力：服務(wù)員必須有 “察言觀色 ”的能力，通過(guò)對(duì)顧客外表的身份， 針對(duì)不同的顧客，推薦不同的消費(fèi)產(chǎn)品活動(dòng)策劃活動(dòng)策劃，這樣成交率肯定較高。 較為靈活準(zhǔn)確的反應(yīng)能力：因?yàn)轭櫩蛯哟尾煌笠簿筒煌?，這樣就要求服務(wù)員的反應(yīng)能力，針對(duì)不同顧客的不同要求，迅速作出反應(yīng)，理解和領(lǐng)會(huì)顧客的消費(fèi)意圖，并迅速給予答復(fù)或提供服務(wù)。 較 精彩 的語(yǔ)言表達(dá)能力：語(yǔ)言是交際的工具，是提供信息交流感情的重要手段策劃方案，語(yǔ)言表達(dá)十分重要什么是策劃， 直接關(guān)系到茶樓的效益活動(dòng)策劃營(yíng)銷(xiāo)策劃，應(yīng)講普通話(huà)，不能用服務(wù)忌語(yǔ)，講話(huà)要適中，應(yīng)掌握好語(yǔ)氣，親切自然、禮貌誠(chéng)懇，對(duì)人的稱(chēng)呼要得體，針對(duì)不同顧客應(yīng)用不同的禮貌語(yǔ)言，靈活掌握。 較強(qiáng)的自我控制能力：?jiǎn)T工的工作環(huán)境相對(duì)單調(diào)，顧客性格各異，有些顧客比較挑剔，這就要求服務(wù)員要控制好情緒，對(duì)每一位顧客都要保持一個(gè)良好的心態(tài)，百問(wèn)不厭、耐心解答，碰到不講理的顧客你千萬(wàn)不要發(fā)火，要耐心解釋。 “顧客就是上帝 ”請(qǐng)服務(wù)人員牢牢記住。 具備一定的財(cái)務(wù)知識(shí)：服務(wù)員要有一定的財(cái)務(wù)知識(shí)策劃書(shū)策劃書(shū)，包括對(duì)假幣、外幣、各種支票的識(shí) 別能力，以及發(fā)票的準(zhǔn)確填寫(xiě)。作為茶莊服務(wù)員還應(yīng)具備各種包裝能力，袋包裝、紙包裝、盒包裝、桶包裝。 總之，一個(gè)茶樓服務(wù)人員必須具備良好的心理素質(zhì)、商業(yè)道德、專(zhuān)業(yè)知識(shí)和高超的交際接待能力。茶樓服務(wù)員的重要性望大家一定要不惜代價(jià)，對(duì)茶樓服務(wù)員實(shí)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。 “磨刀不誤砍柴工 ”，這一點(diǎn)不能疏忽，不然花費(fèi) “巨資 ”開(kāi)一個(gè)茶樓，就因?yàn)榉?wù)員素質(zhì)差而虧本，是在不合算。 十四、建立規(guī)范的財(cái)務(wù)制度：經(jīng)營(yíng)必須建立規(guī)范的財(cái)務(wù)制度，這一點(diǎn)不能忽視，不管你用的服務(wù)人員是誰(shuí)，都要做進(jìn)貨、銷(xiāo)售、庫(kù)存、優(yōu)惠、報(bào)損、現(xiàn)金賬目什么是策劃，月末盤(pán)點(diǎn) 活動(dòng)策劃，毫不留情。 / 第十部分茶樓投資與利潤(rùn)分析 （略） / 茶樓人事管理規(guī)章 茶樓管理制度 第一章 總 則 第一條 茶樓股份有限公司 (以下簡(jiǎn)稱(chēng)本公司 )所屬員工的管理，除法令另有規(guī)定外，悉依本規(guī)則辦理。 總公司員工的管理，比照辦理。 第二條 本規(guī)則所稱(chēng)員工，以在本公司核定之員工編制名額內(nèi)雇用的無(wú)定期工作契約職員為限，其區(qū)別標(biāo)準(zhǔn)如下： (一 )職員：從事管理工作的員工。 (二 )技工：具備初中畢業(yè)以上程度，并有下列技術(shù)工作三年以上工作經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)技工轉(zhuǎn)類(lèi)考試及格或甄選提升的工人： 1. 有關(guān)生產(chǎn) 各項(xiàng)設(shè)備的操作，運(yùn)轉(zhuǎn)、制造及裝修等工作。 2. 原物料或產(chǎn)品的制造、檢驗(yàn)、加工、整理及包裝等工作。 3. 其他與生產(chǎn)有關(guān)的專(zhuān)業(yè)性工作。 (三 )管理工：具備高中畢業(yè)以上程度，并有本業(yè)二年以上的工作經(jīng)驗(yàn)方可勝任的事務(wù)工作，或其他程度相當(dāng)?shù)姆羌夹g(shù)性工作經(jīng)管理工考試及格或甄選提升的工人。 (四 )服務(wù)生：從事迎賓、托盤(pán)、擦抹等對(duì)客人直接服務(wù)的員工。 (五 )普通工：擔(dān)任搬運(yùn)，事務(wù)或簡(jiǎn)易事務(wù)等無(wú)需特殊技能或知識(shí)的工人。 第三條 工人編制名額依據(jù)實(shí)際需要擬訂，呈報(bào)本公司核定。 第四條 為配合工作及人事調(diào)度的需 要，遇有臨時(shí)性、短期性、季節(jié)性或特定性工作時(shí)，得依實(shí)際需要雇用定期契約工人 (以下簡(jiǎn)稱(chēng)定期工 )。其雇用及管理辦法另定之。 第五條 雇用員工應(yīng)由所屬主管單位填具員工采用申請(qǐng)書(shū)，送由主管單位簽請(qǐng)負(fù)責(zé)人核定。 第六條 雇用員工以考試方式錄用為原則。 第七條 雇用員工應(yīng)先行試用，但試用期間不得超過(guò) 40 日，在試用期間內(nèi)，由所屬主管單位負(fù)責(zé)考核，期滿(mǎn)后依據(jù)試用成績(jī)，簽請(qǐng)正式雇用或解雇。 第八條 雇用工人，得就在崗位工作三個(gè)月以上工作成績(jī)優(yōu)良的定期工中選用。前項(xiàng)選用的員工，得不經(jīng)考試及試用。 第九條 雇用工人，以身 家清白、身體健壯、年滿(mǎn) 18 歲以上 35歲以下，并具有初中畢業(yè)或以上學(xué)歷者為合格，但雇用特殊性技能的工人不在此限。 第十條 不得錄用有下列情事之一者為員工： 1. 曾受刑事處分或宣告禁治產(chǎn)者。 2. 患有傳染病或痼疾者。 3. 曾服務(wù)于本公司及所屬單位因案開(kāi)革者。 第十一條 經(jīng)雇用的工人應(yīng)親至勞務(wù)主管單位報(bào)到，并填繳下列書(shū)表，由雇用單位存查或核驗(yàn)發(fā)還。 a) 公立醫(yī)院出具的肺部透視健康證明，及醫(yī)務(wù)室健康診斷書(shū)各一份。 b) 員工調(diào)查表二份。 c) 學(xué)歷證明文件及公民身份證。 d) 保證書(shū)一份 。 1. 聯(lián)保切結(jié)及個(gè)人基本資料各一份。 2. 2 寸半身照片七張。 勞務(wù)主管單位對(duì)于新雇員工應(yīng)行填繳的前項(xiàng)各種書(shū)表須嚴(yán)加審核，其不合規(guī)定者應(yīng)拒絕其到工。 第十二條 解雇員工，除依法發(fā)給預(yù)告期間工資外，并依下列規(guī)定加發(fā)資遣費(fèi)：工作每滿(mǎn)一年者給一個(gè)月工資。工人有下列情形之一者，得不適用前項(xiàng)規(guī)定，即時(shí)解雇： 1. 有犯罪行為經(jīng)判處有期徒刑以上刑確定而未諭知緩刑或未準(zhǔn)易科罰金者。 2. 無(wú)故連續(xù)曠工至三日以上，或一個(gè)月內(nèi)無(wú)故曠工積滿(mǎn)六日者。 3. 一年內(nèi)受記大過(guò)處分達(dá)三次經(jīng)主管官署核準(zhǔn)者。 4. 保 證人退?；蛲ㄖ{(diào)換保人后，經(jīng)二個(gè)月仍不能覓人繼續(xù)為之保證者。 5. 犯有過(guò)失情節(jié)重大經(jīng)會(huì)議通過(guò)者。 第十三條 員工辭雇或解雇時(shí)，應(yīng)將經(jīng)管及借用公物交還有關(guān)單位，并向勞務(wù)主管單位辦理離工手續(xù)，否則以移交不清論。 第十四條 各業(yè)務(wù)主管單位將人事變動(dòng)或工作種類(lèi)變更，均應(yīng)送交勞務(wù)主管單位統(tǒng)一登記及通知有關(guān)單位。 第十五條 各單位應(yīng)按月造具員工動(dòng)態(tài)月報(bào)表二份呈報(bào)本公司核備。 第三章 保證 第十六條 員工的保證人以在工作所在地或附近地區(qū)有固定住所、或服務(wù)機(jī)關(guān)便于查對(duì)，并具有下列條件之一者為限。 (一 )經(jīng)當(dāng) 地政府登記并給有營(yíng)業(yè)執(zhí)照工廠或商號(hào)。 (二 )現(xiàn)任公教人員或有正當(dāng)職業(yè)之人士二人。 經(jīng)辦出納、原物料保管及收發(fā)的工人，以按前項(xiàng)第一款的規(guī)定取具保證人為原則，由勞務(wù)主管單位簽請(qǐng)主管核定。 第十七條 被保證人不得以其直系血親配偶或兄弟姊叔侄及股份公司為保證人。 第十八條 員工如有盜竊財(cái)物、虧欠款項(xiàng)、或其他不法行為致公司蒙受損失者，保證人應(yīng)負(fù)完全連帶賠償責(zé)任。保證書(shū)格式另定。 第十九條 凡對(duì)經(jīng)管出納、原物料保管及收發(fā)的員工，應(yīng)每半年辦理對(duì)保一次，其他工人每一年辦理對(duì)保一次，必要時(shí)得隨時(shí)對(duì)保。 第二十條 保證人職業(yè)、住址或服務(wù)所在地有變更時(shí)，被保證人應(yīng)即報(bào)告主管單位，如保證人死亡或保證人的工廠商號(hào)改組或有其他情事時(shí)，被保證人應(yīng)即自動(dòng)按規(guī)定另行更換保證。 有以上情節(jié)的保證人，被保證人不予呈報(bào)，事后被察知者，得視情節(jié)輕重予以議處。 第二十一條 員工因故須更換保證人者，應(yīng)聲明理由并另行覓妥新保證人填具保證書(shū)經(jīng)繳呈核準(zhǔn)后方予發(fā)還原保證書(shū)。 第二十二條 各單位對(duì)保證人認(rèn)為有不當(dāng)時(shí)，應(yīng)即通知被保證人更換保證。 第二十三條 被保證人自離工日起六個(gè)月內(nèi)經(jīng)查明已無(wú)未了事項(xiàng)時(shí)，其保證書(shū)得予注銷(xiāo)。 第四章 工作時(shí)間 及加工 第二十四條 每日工作時(shí)間均以八小時(shí)為原則，晝夜輪班工作者，其班次每星期更換一次，工作起止時(shí)間輪流辦法，由各單位視工作需要另定并公布。 第二十五條 員工不按時(shí)到工或退工者，按下列規(guī)定處理： (一 )上班時(shí)間三分鐘后至十五分鐘以?xún)?nèi)始行到班者為遲到，超過(guò)十五分鐘后到工者，除請(qǐng)假或公出者外，均以曠工半日論，但因偶發(fā)事件呈請(qǐng)準(zhǔn)予補(bǔ)假者不在此限。 (二 )下班時(shí)間前十五分鐘以?xún)?nèi)擅自離工者為早退，超出十五分鐘以前離工者，以曠工半日論。 （三）、遲到或早退積計(jì)達(dá)三次者按曠工半日論。 第二十六條 各主管單位 ，對(duì)于所屬員工出勤、請(qǐng)假務(wù)須嚴(yán)密考核，并隨時(shí)與勞務(wù)或警衛(wèi)主管單位聯(lián)系。 第二十七條 工人除奉令加工或有正當(dāng)理由經(jīng)核準(zhǔn)者外，夜間未到工作時(shí)間不得擅自進(jìn)入工作場(chǎng)所，下工后不得任意滯留。 第二十八條 員工因工作需要必須延長(zhǎng)工作時(shí)間者，得由所屬業(yè)務(wù)主管經(jīng)工會(huì)或勞工同意酌令加工，但每日加工時(shí)間不得超過(guò)二小時(shí)，每月加工總時(shí)間最多不得超過(guò) 46 小時(shí)。 第二十九條 如遇臨時(shí)緊要事故，得由工作場(chǎng)地職員或領(lǐng)班先令員工加工，事后呈報(bào)所屬主管備查。 第三十條 員工加工遇有特殊事故無(wú)法進(jìn)行時(shí)，應(yīng)即報(bào)由工作場(chǎng)地職員或領(lǐng)班縮短加工 時(shí)間，不得故意稽延。 第三十一條 員工加工由工作場(chǎng)地之值班職員或領(lǐng)班負(fù)責(zé)監(jiān)督進(jìn)行。工作完畢后，由監(jiān)督人員于加班命令單證明工作時(shí)間后，加班員工應(yīng)于下工時(shí)交由稽查人員，加注出公司時(shí)間，轉(zhuǎn)送勞務(wù)主管單位查核登記。 第三十二條 例假日、紀(jì)念日及政府臨時(shí)規(guī)定之假日因工作需要必須員工出勤加工時(shí)，得商經(jīng)產(chǎn)業(yè)工會(huì)同意后由所屬主管通知員工照常工作，并填具假日出勤員工名單送勞務(wù)主管單位登記。 第三十三條 員工加工時(shí)間至 40 小時(shí)時(shí)，勞務(wù)主管單位應(yīng)即通知其所屬單位調(diào)節(jié)控制。 第五章 差 假 第三十四條 員工出差，由所屬 主管單位填具員工出差簽派單，呈經(jīng)主管核準(zhǔn)后，交勞務(wù)主管單位登記。工人因故延長(zhǎng)出差時(shí)間時(shí)，得于原簽派單位注理由呈請(qǐng)補(bǔ)準(zhǔn)。 第三十五條 員工于星期例假日、國(guó)定紀(jì)念日及政府臨時(shí)規(guī)定之假日，均予給假休息，工資照給。 第三十六條 員工請(qǐng)假依下列規(guī)定處理之： (一 )因有重要事故必須親自處理者得請(qǐng)事假，每年最多不得超過(guò) 14 日，假期內(nèi)不給工資。 (二 )因疾病必須治療者得檢具公立醫(yī)院或醫(yī)務(wù)室或指定的醫(yī)院證明請(qǐng)給病假，每年不得超過(guò)30 日，假期內(nèi)除予醫(yī)療外并給予半數(shù)工資，住院者，不得超過(guò)一年。 超過(guò)規(guī)定病假 20 日數(shù)不再 給予病假津貼。 (三 )因結(jié)婚者得請(qǐng)給婚假八日，假期內(nèi)工資照給。 (四 )承重孫的祖父母、及父母、翁姑、配偶死亡者，得請(qǐng)給喪假 8日，子女得喪假 6 日。假期內(nèi)工資照給。 (五 )女性員工分娩者得給娩假 8 星期，流產(chǎn)并經(jīng)公產(chǎn)醫(yī)院或醫(yī)務(wù)室證明懷孕三個(gè)月以上者給假四星期，其不足三個(gè)月者每少一月遞減休假一星期。上列假期內(nèi)工資照給但到工不足六個(gè)月者，工資減半發(fā)給。 (六 )全月不請(qǐng)假者，給予相當(dāng)一日工資的獎(jiǎng)工一日。 第三十七條 員工請(qǐng)假均應(yīng)填具請(qǐng)假單，呈經(jīng)所屬業(yè)務(wù)主管核準(zhǔn)后方得離工，否則以曠工論，業(yè)務(wù)主管應(yīng)將員工請(qǐng)假單即 日送交勞務(wù)主管單位辦理。 第三十八條 請(qǐng)假逾限或確因臨時(shí)緊急事故未及請(qǐng)假不到工而于事后補(bǔ)假者，均應(yīng)提出確實(shí)證明，簽請(qǐng)主管核準(zhǔn)。 第三十九條 因公傷病經(jīng)公立醫(yī)院或勞保指定醫(yī)院或各醫(yī)務(wù)室證明必須休養(yǎng)者，得呈請(qǐng)主管給予公傷假。 前項(xiàng)休假期間前三日照給工資，第四日起給 30%撫恤津貼，休假治療超過(guò)六個(gè)月者，超過(guò)期間給 50%撫恤津貼。 第四十條 員工有下列各款情形之一者給予公假，但應(yīng)于事前呈經(jīng)主管核準(zhǔn)： (一 )參加政府舉行的考試或訓(xùn)練。 (二 )參加兵役體格檢查身家調(diào)查、或后備軍人教育、動(dòng)員演習(xí)、點(diǎn)名等召集。 (三 )擔(dān)任村里鄰長(zhǎng)民意代表的員工參加地方自治或政府機(jī)關(guān)召開(kāi)的會(huì)議或訓(xùn)練。 (四 )產(chǎn)業(yè)工會(huì)理干事辦理會(huì)務(wù)或參加依法召開(kāi)的會(huì)議。 (五 )參加政府或地方自治機(jī)關(guān)或民防機(jī)構(gòu)的活動(dòng)。 (六 )應(yīng)召入營(yíng)服役常備兵報(bào)到前二日。 前項(xiàng)第一至第五款給假期間應(yīng)由主管視實(shí)際需要酌定。 第四十一條 請(qǐng)假未滿(mǎn)半小時(shí)以半小時(shí)計(jì)，累積八小時(shí)為一日。 第四十二條 請(qǐng)假期內(nèi)所遺工作由直接主管指定代理人，以不另派加工為原則，工人離工前應(yīng)將經(jīng)管工作及有關(guān)資料、工具、鑰匙等交由直接主管指定人代理。 第四十三條 因私事必須外出經(jīng)業(yè)務(wù) 主管核準(zhǔn)給有出公司許可證者，在十分鐘以?xún)?nèi)不予記錄。其因病至醫(yī)務(wù)室求診經(jīng)醫(yī)師證明呈請(qǐng)主管核準(zhǔn)者，不在此限。 第四十四條 因病逾限呈請(qǐng)?zhí)販?zhǔn)給假或停薪留職期間，除房租津貼外工資一律不發(fā)，但逾限一年后尚未痊愈無(wú)法復(fù)工者，得依第十二條規(guī)定核給資遣費(fèi)予以解雇。 第四十五條 年中到工的員工，其事病假依第三十六條規(guī)定比例核給。 第四十六條 員工請(qǐng)假期內(nèi)不得在外工作，違者從重議處。 第四十七條 員工繼續(xù)工作滿(mǎn)一定期間者依下列規(guī)定給予特別休假： 1 年以上未滿(mǎn)三年者 7 日。 3 年以上未滿(mǎn)五年者 10 日。 5 年以上未滿(mǎn)十 年者 14 日。 10 年以上者每年加給 1 日，其總數(shù)不得超過(guò) 30 日。 第四十八條 員工特別休假，由業(yè)務(wù)主管擬訂交由勞務(wù)主管商同所屬產(chǎn)業(yè)工會(huì)排定。 前項(xiàng)特別休假，如員工不愿休假或因工作需要不能予以休假，或予以休假后因生產(chǎn)需要中途通知銷(xiāo)假者，應(yīng)加給該未休假期內(nèi)的工資。 第四十九條 員工特別休假時(shí)效應(yīng)繼續(xù)累