食品過敏源知識經(jīng)典培訓(xùn)教程(26頁)-食品飲料-資料下載頁
2025-08-06 21:59本頁面
【導(dǎo)讀】Today’sTraining今天的培訓(xùn)。何為食品過敏源?Egg,Milk,Peanut,TreeNut蛋類,牛奶,花。過敏危害降到最低?
【正文】 起 過 敏 還 沒 被 確 認 – Studies are underway 正 在 研 究 中 ? FDA is preparing to inspect food industry to assure that allergens are being managed effectively FDA 在 準 備 對 食 品 領(lǐng) 域 進 行 檢 查 確 保 過 敏 源 被 有 效 管 理 2020/9/19 Emerging Food Allergen Issues 過 敏 現(xiàn) 象 的 出 現(xiàn) ? Food trade associations have established guidelines for “plain English labeling” of food allergens (consumer labeling) 食 品 貿(mào) 易 聯(lián) 合 會 建 立 了 對 與 過 敏 源 要 有“ 清 楚 的 英 文 標 簽” ( 零 售 產(chǎn) 品 ) – ., casein (a milk derivative) 牛 奶 的 衍 生 物 ? Industry guidelines call for allergens to be declared in “natural flavors” 工 業(yè) 指 南 中 將 過 敏 源 稱 為“ 自 然 風 味” 2020/9/19 Allergen Resources 過 敏 源 資 源 ?Divisional Regulatory Departments 政 府 法 規(guī) 部 門 – Food Allergen Research amp。 Resource Program (FARRP) 過 敏 源 研 究 及 資 源 程 序 – Supplier Quality Managers (CQA) 供 應(yīng) 商 管 理 – Raw Material Information (RMI) Database 原 料 信 息 數(shù) 據(jù) 庫 ?Food Allergen amp。 Anaphylaxis Network 食 品 過 敏 源 及 因 特 網(wǎng) – Consumer focused anization 聚 焦 零 售 的 機 構(gòu) 圖 2020/9/19 Food Allergens 食 品 過 敏 源 ? Summary 總 結(jié) ?Food allergen management is an important food safety issue 食 品 過 敏 源 管 理 是 重 要 的 食 品 安 全 管 理 ?Growing awareness 不 斷 增 長 的 關(guān) 注 ? Consumers 消 費 者 ? Food Industry 食 品 工 業(yè) ? Regulatory Agencies 法 規(guī) 機 構(gòu) ? Medical Community 藥 品 機 構(gòu) 2020/9/19 Food Allergens 食 品 過 敏 源 ? Summary 總 結(jié) ?Food Allergen Risks Can Be Managed 食 品 過 敏 的 危 害 是 可 以 管 理 的 ?Processing amp。 Operation Standards 加 工 過 程 及 操 作 標 準 ?Managing Suppliers 供 應(yīng) 商 的 管 理 ?Product Development Awareness 產(chǎn) 品 開 發(fā) 的 認 知 2020/9/19 Food Allergens 食 品 過 敏 源 ? Questions? 問 題 ? ? Quiz! 知 識 測 驗
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