炒菜的一般順序是什么-資料下載頁
2025-04-14 01:27本頁面
【正文】 腿、皮剝?nèi)?，去掉蝦背的黑線，洗凈。 把姜洗凈，切成小塊。鍋內(nèi)加水，加入蝦、鹽、胡椒粉、香料、姜粉，火燒開，改用中火，煮至蝦色脫火，冷卻，撈出，切成片，放入盤中即可食用。 第四道菜：紅燒鯉魚塊(不要放大蒜) 大家都知道，魚的味道很重，氣味需要用香料覆蓋，生姜是消除異味的最佳調(diào)味品。生姜保暖，做魚的時候，放一點生姜，不僅能祛除異味，還能起到暖胃的作用。再加一點蔥花。但不用放蒜，蒜味太重，會掩蓋魚腥味，導致魚的味道不好。 主要食材：鯉魚塊350克，蔥、姜、蒜、香菜段適量。食用鹽、醋、醬油、白糖適量，料酒10毫升，胡椒粉、淀粉少許。 加入料酒魚、胡椒、姜、鹽，腌10分鐘。 把鍋上油，把魚炸至金黃色。 加入鹽、醋、醬油、糖、胡椒粉、淀粉和水做成醬汁。 油鍋燒熱，下入蔥、蒜，炒勻，加醬汁，大火煮沸，下入鯉魚燉4分鐘，加入香菜段即可。 總結(jié)：蔥、姜、蒜是每個人做家常菜的必備食材。用蔥、姜、蒜炒的菜味道鮮美，能去掉一些味道。炒菜時，蔥姜蒜不要隨便放，掌握好這技巧，炒出的菜更入味。 第 4 頁 共 4 頁
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