企業(yè)員工績(jī)效考核方案精選4篇-資料下載頁(yè)
2025-04-05 13:10本頁(yè)面
【正文】 能力（55分） （1）理論知識(shí)考核采用口頭問(wèn)答的方式進(jìn)行。理論知識(shí)包括窗口打飯時(shí)的文明用語(yǔ)、《食堂職工個(gè)人衛(wèi)生制度》、《食堂衛(wèi)生安全制度》共五道題，每題3分，共15分。 （2）實(shí)際操作能力考核。以大眾菜肴為主進(jìn)行實(shí)際操作，體現(xiàn) 在平時(shí)的菜品制作商，考核小組進(jìn)行統(tǒng)一考核。 平時(shí)表現(xiàn)（10分） 平時(shí)表現(xiàn)由伙管員和主管領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行考核。 （1）不服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，如對(duì)布置的工作不予理睬、不接受、公然頂撞，一次扣一分。 （2）不保持工作區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生，如所負(fù)責(zé)的范圍衛(wèi)生不潔。 （3）上班時(shí)儀容儀表不整潔。 （4）上班時(shí)間內(nèi)串崗、在操作間吸煙。 （5）不節(jié)約能源，如發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)行為。 （6）上班期間干私活，不團(tuán)結(jié)同事，挑撥離間，發(fā)現(xiàn)一次扣1分。 員工意見(jiàn)（20分） 員工意見(jiàn)由伙管會(huì)定期編寫(xiě)、匯總，員工對(duì)廚師的投訴意見(jiàn)安以下標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行扣分： （1）原材料搭配不合理，一次扣1分 （2）菜油用量不達(dá)標(biāo)，一次扣1分 （3）肉用量不達(dá)標(biāo)，一次扣1分 （4）菜口感過(guò)咸，味精過(guò)濃，醬油味過(guò)重等情況，一次扣2分 （5）菜品顏色不美觀，出現(xiàn)灰黑、鍋巴、粘糊等狀，一次扣2分 （6）打飯時(shí)對(duì)員工態(tài)度惡略，對(duì)員工合理要求不予理睬的，一次扣5分 （7）對(duì)員工意見(jiàn)沒(méi)有及時(shí)改正的，發(fā)現(xiàn)一次扣1分 加分 為了增加花色品種，更好的滿足廣大員工的用餐需求，伙管會(huì)鼓勵(lì)廚師進(jìn)行創(chuàng)新，新增的花色品種由廚師上報(bào)伙管員，并由考核小組討論確有推廣價(jià)值的，每個(gè)加5分。 獎(jiǎng)懲辦法 廚師每月考核成績(jī)分為優(yōu)秀、良好、較差三檔，每月考核總分在90分以上為優(yōu)秀，8089分為良好，80分以下為較差。其中考核成績(jī)優(yōu)秀的員工每人每月獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金50元，良好的不予獎(jiǎng)懲，成績(jī)較差的罰款50元。 第 7 頁(yè) 共 7 頁(yè)
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