kfc肯德基快餐廳危機管理手冊(15頁)-餐飲-資料下載頁
2025-08-05 21:55本頁面
【導讀】把每一次危機都轉化成為KFC的良機！★確保及時，有效地作出反應?！锇袺FC的損失降到最低，盡量保護和提高KFC的利益。凡對KFC的人員安全，聲譽形象，公司資源以及財政收入方。面構成無可預計的負面影響并需要立即處理的事件稱為危機。注意事項―――適用于所有危機。查明地點，電話號碼，姓名，地址，涉及的員工，√需要時啟動解決危。機的團隊采取行動。－完善檔案記錄有利于進行事件追蹤，預防再次發(fā)。填寫報告，保持良好的溝通。把KFC扯進任何可能?！讨付ù鞬FC的適。--避免一切KFC標志出現(xiàn)在訪問中。辦公室，KFC的有關人員會盡快與您聯(lián)系。×不要認為媒體所說的截止期限就是KFC的截止期限。×在沒有查明事實之前，不要假定媒體獲得的信息是正確的。×在獲悉真相之前，不要假定KFC就是導致事故的發(fā)源地。電力中斷情況，導致餐廳營運受影響而無法正常營業(yè)及服務客人。，目前餐廳正在停電，對影響其就餐表示。道歉，并告知顧客大約來電時間。，保證餐廳安全，提醒顧客小心個人財務，防止發(fā)生搶劫事件
【正文】 ，如果需要，應疏散餐廳內(nèi)的所有人員，以便確保安全 ，確保沒有失蹤人口 /顧客安置到安全區(qū)域（如：室外的安全場所） （需確保自身安全） ★禁忌 （包括所有電器，門鈴，電話等） 水災 ★定義 餐廳被水充溢，使營運無法正常進行 ★ 在 餐廳 中 處理程序 。如果可能，應堵住水源（需確保自身安全） ，將人員疏散到安全的地方 （例如：電池，手電，沙袋等） （需確保自身安全） 所有的貨品放進冰箱，冰柜中和儲藏間。如果可能，應使貨品遠離地面。把儲藏間的們密封起來 ，然后放在位置高且安全的地方 ，那么應關閉所有的動力開關及總電源。切記留意自身安全 ，尋求更多的幫助 ，并記錄在值班報告中 ，鎖好所有的門 ★禁忌 ，知道情況恢復安全為止 建筑物倒塌 ★定義 整個或部分建筑物倒塌（事實 或預估），從而危及 KFC 餐 廳，導致人員 受傷或影響餐廳正常運作 ★在餐廳中處理程序 。如果可能，應攜帶急救箱 ，關閉主要的煤氣，水，電開關 ，并在安全的情況下，鎖好保險柜和所有收銀機。（需確保自身安全） ，但安全的地方打電話，通知警方和其他的有關部門。如果需要，呼叫救護車或消防隊 ，清點人數(shù)，確定沒有人失蹤 ，與調(diào)查救援小組合作，尋找生還者 ，與警方合作，對 有關區(qū)域實行封鎖 ★禁忌 ，打火機或蠟燭等明火 ★建議的聲明和問題 預見問題： 建議回復： 1. 有多少人員傷亡？ 13 我們正積極地協(xié)助有關部門進行調(diào)查 2. 建筑物倒塌的原因是什么？ 當有進一步消息 后就會通知大家。 3. 是否還有人被困？ 地震 ★定義 任何一家 KFC 餐廳受到地震危及或損害 ★ 在 餐廳 中 處理程序 ，使所有人安全有序地離開餐廳 ，清點餐廳的雇員人數(shù) ，應建立急救站和手術中心 ，應呼叫救護車，幫助并安慰受傷人員 ，應拔掉電力和煤氣插頭，鎖好保險柜和收銀機（需確保自身安全） ，如果需要幫助，請和其他餐廳聯(lián)系 ，協(xié)助搜尋及營救隊伍開展工作 ★禁忌 要接受新聞媒體的采訪 ★建議的聲明和問題 預見問題： 建議回復： ？ ？ 。我可以幫 助您查找一下您的親屬是否列在我們的名 單中 損失多少？ 臺風 ★定義 對 KFC 餐廳產(chǎn)生危害，并可中斷餐廳正常營運的臺風 ★ 在 餐廳 中 處理程序 ，盡早讓顧客在安全的情況下離開餐廳 ，如果有必要，應讓雇員和顧客留在餐廳中 ，提醒他們走最安全的路線 ，將所有的玻璃窗 /門貼好封條 （例如：藥品，手電，衣物等） ，可為餐廳中的人員提供食物及飲品 ，了解最新消息 ★禁忌 。（鑒于安全理由） ，直至接到正式通知為止 ★ 建議的聲明和問題 預見問題： 建議回復： ？ ，到目前為止，尚未得到任何 權威 的消息 /女兒是否還在餐廳 ：您的兒子 /女兒現(xiàn)在很安全的 留在餐廳。請您不用擔心，需要的話您可以 跟他談話
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