快餐店kfc值班管理-資料下載頁(yè)
2024-12-18 00:43本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】{ "error_code": 17, "error_msg": "Open api daily request limit reached" }
【正文】 業(yè)動(dòng)線混亂，影響營(yíng)運(yùn)的正常操作。 每日補(bǔ)貨都應(yīng)該有固定時(shí)間，這樣會(huì)有利于補(bǔ)貨量的計(jì)算及人力的安排。 在進(jìn)貨前要作準(zhǔn)備工作，包括倉(cāng)庫(kù)清潔，貨架上先進(jìn)先出的調(diào)整，進(jìn)貨時(shí)則要追 蹤正確進(jìn)貨驗(yàn)貨程序和執(zhí)行。 7) 負(fù) 責(zé)值班期間倉(cāng)庫(kù)的整潔與安全 值班經(jīng)理對(duì)倉(cāng)庫(kù)的整潔與安全有直接責(zé)任，值班時(shí)要隨時(shí)追蹤員工維護(hù)倉(cāng)庫(kù)整潔 的工作，并即時(shí)反饋給員工。 8) 值班經(jīng)理在值班中，有關(guān)貨物調(diào)整的處理結(jié)果和意見(jiàn)要及時(shí)與訂貨經(jīng)理溝通。 9) 完成每天指定的工作，例如：盤點(diǎn)等。 ★設(shè)備管理的重點(diǎn)可分為： 1) 教導(dǎo)員工正確操作設(shè)備 確保人員都以正確的程序，使用正確的工具進(jìn)行工作。 2) 了解設(shè)備產(chǎn)能并做適當(dāng)?shù)倪\(yùn)用 對(duì)每項(xiàng)設(shè)備的最高與最低生產(chǎn)能力有正確的概念，因應(yīng)顧客的需求，以配合高營(yíng)運(yùn)與 一般營(yíng)運(yùn)時(shí)的產(chǎn)量需求，來(lái)安排設(shè)備的使用。 3) 執(zhí)行每天、每周、每月的機(jī)器設(shè)備校準(zhǔn) 并督導(dǎo)維修保養(yǎng)計(jì)劃的執(zhí)行。 每家餐廳都應(yīng)該設(shè)有設(shè)備維修保養(yǎng)的計(jì)劃月歷，值班經(jīng)理必須要確保值班期間計(jì) 劃的執(zhí)行及結(jié)果。 4) 執(zhí)行能源管理 確保餐廳的開(kāi)機(jī)程序，及電源管理系統(tǒng)發(fā)生作用，并且因應(yīng)季節(jié)天候，或其他的 狀況做合理的調(diào)整。 5) ： T =Tender L＝ Loving C=Care 隨時(shí)要求員工在使用設(shè)備時(shí)必須具有 ，以減少設(shè)備的故障頻率，延 長(zhǎng)設(shè)備的使用年限。 6) 維持對(duì)設(shè)備運(yùn)作的高敏感度 設(shè)備正常的運(yùn)作是生產(chǎn)高質(zhì)產(chǎn)品的必備條件之一，例如：無(wú)故的高音率振動(dòng)，或 過(guò)熱不停止的運(yùn)作均會(huì)影響設(shè)備的生產(chǎn)功能及壽命，各類故障現(xiàn)象的發(fā)生， 要能即早發(fā)現(xiàn)，即時(shí)解決，或通知維修部門。當(dāng)影響到正常營(yíng)運(yùn)時(shí)，要及時(shí)通知 餐廳經(jīng)理或區(qū)經(jīng)理等主管。
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