食品安全--兼談商場超市食品衛(wèi)生管理ppt70-超市連鎖-資料下載頁
2025-08-04 20:42本頁面
【導讀】是一個遍及全球的公共衛(wèi)生問題。而且還嚴重影響著經濟和社會的發(fā)展。是最大的食品安全問題。食源性疾病是對健康的一種嚴重威脅。在發(fā)達國家，每年大約30%的人患食源。美國每年有7600萬食源性疾病病例，其。中32萬例住院治療，5000人死亡。這些食源性疾病的統(tǒng)計數字，主要指微?；瘜W性的危害同樣是食源性疾病的重要。后果，包括致突變、致癌和致畸作用。我國有較健全的食物中毒報告系統(tǒng)，但。品安全恐慌的事件?？梢鹑祟惛腥?，發(fā)生克雅氏病，導致。腦組織進行性退化而死亡。二是比利時的二惡英食品污染事件。氰化鉀的1000倍，是一級致癌物，被稱。由于侵害的多數為兒童和老人，病死率。所以該致病菌被許多國家列為重點監(jiān)測。和預防的食品安全危險因子。數百人中毒，幾十人死亡。保護國民健康，減輕社會醫(yī)療負擔；另。全球食源性疾病流行的原因尚未得到。所有有關的衛(wèi)生規(guī)定迅速公布，并使其。經常性衛(wèi)生監(jiān)督檢測內容主要包括8個方。過程中的衛(wèi)生狀況及產品衛(wèi)生檢驗情況。檢或現(xiàn)場快速檢驗。的食品，及時采取有效的控制措施
【正文】 所得的處以 500元以上 3萬元以下罰款 3)保存 、 經營不符合要求的： 責令改正 ， 警告 ， 可以處以 5000元以下罰款； 拒不改正或者有其他嚴重情節(jié)的 ,吊銷衛(wèi)生許可證 4)經營超過保質期限的食品以及使用超過保質期限的食品作為食品加工原料的： 責令停止經營 、 立即公告收回已售出的食品 ， 并銷毀該食品 ， 沒收違法所得 ， 并處以違法所得一倍以上五倍以下罰款； 無違法所得處以 1千元以上 5萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的吊銷衛(wèi)生許可證 (四 )食品的索證 典型案例介紹 “ 鄉(xiāng)巴佬 ” 鹵雞腿黑幕曝光 焦糖色素調出黑雞腿 “ 鄉(xiāng)巴佬 ” 漂亮的外衣 令人作嘔的加工場所 南京發(fā)現(xiàn)地產 “ 鄉(xiāng)吧佬 ” 系列鹵制品 南京發(fā)現(xiàn)地產 “ 鄉(xiāng)吧佬 ” 存儲地 1)食品及其原料： ， 乳制品；； ， 罐頭 ， 食糖 ， 糕點 ， 蜜餞； ， 固體及液體飲料 ， 茶葉； 2)新資源食品 ， 保健食品 ， 營養(yǎng)強化食品 ， 嬰幼兒主 、 輔食品 ， 輻照食品 3)食品添加劑 ， 營養(yǎng)強化劑 4)食品容器 、 包裝材料及食品用工具設備 （ 包括接觸食品的涂料 ） 5)食品用洗滌劑 ， 消毒劑 6)省級衛(wèi)生行政部門認為其他需要索證的食品 1)進口食品 、 食品添加劑及其原料 ，應當索取由口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構出具的衛(wèi)生檢驗合格證 2)采購出口轉內銷食品 、 食品添加劑及其原料 ， 應當索取由省級以上衛(wèi)生行政部門依法確定的檢驗機構出具的衛(wèi)生檢驗合格證 3)采購保健食品 、 新資源食品 、 輻照食品應當索取國務院衛(wèi)生行政部門的批準證書或審查批件 4)采購鮮 （ 凍 ） 肉類 ， 應當索取當地畜牧行政主管部門出具的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格證 5)其他食品 ， 應當索取生產者出具的有效衛(wèi)生許可證和檢驗合格證或者化驗單 食品的衛(wèi)生質量憑證 ， 必須核明該批食品的名稱 ， 生產單位 ， 生產日期和批號 ， 產品檢驗項目和結果 ，加蓋檢驗單位公章 ， 并在該產品規(guī)定的保質期限內使用有效 ， 超過保質期限無效 批準文件由食品生產經營者指定專人保管備查 ， 不得涂改或偽造 ， 需要復制者 ， 經檢驗單位同意準予影印并加蓋公章 ， 但不準作為商品廣告使用 索證工作的管理 ， 對于應索證而未索證的可疑不合格的食品 ， 可以進行抽樣檢查 ：對違反本辦法 ， 造成假劣食品流入市場 ， 危害人民身體健康者 ， 按照 《 食品衛(wèi)生法 》 第四十二 、 四十三 、 四十四條和 《 食品衛(wèi)生行政處罰辦法 》 的有關規(guī)定給予處罰 謝謝大家
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