食品安全--兼談商場超市食品衛(wèi)生管理ppt70-超市連鎖(完整版)
【正文】 過保質(zhì)期限的食品以及使用超過保質(zhì)期限的食品作為食品加工原料的： 責(zé)令停止經(jīng)營 、 立即公告收回已售出的食品 ， 并銷毀該食品 ， 沒收違法所得 ， 并處以違法所得一倍以上五倍以下罰款； 無違法所得處以 1千元以上 5萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的吊銷衛(wèi)生許可證 (四 )食品的索證 典型案例介紹 “ 鄉(xiāng)巴佬 ” 鹵雞腿黑幕曝光 焦糖色素調(diào)出黑雞腿 “ 鄉(xiāng)巴佬 ” 漂亮的外衣 令人作嘔的加工場所 南京發(fā)現(xiàn)地產(chǎn) “ 鄉(xiāng)吧佬 ” 系列鹵制品 南京發(fā)現(xiàn)地產(chǎn) “ 鄉(xiāng)吧佬 ” 存儲(chǔ)地 1)食品及其原料： ， 乳制品；； ， 罐頭 ， 食糖 ， 糕點(diǎn) ， 蜜餞； ， 固體及液體飲料 ， 茶葉； 2)新資源食品 ， 保健食品 ， 營養(yǎng)強(qiáng)化食品 ， 嬰幼兒主 、 輔食品 ， 輻照食品 3)食品添加劑 ， 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 4)食品容器 、 包裝材料及食品用工具設(shè)備 （ 包括接觸食品的涂料 ） 5)食品用洗滌劑 ， 消毒劑 6)省級衛(wèi)生行政部門認(rèn)為其他需要索證的食品 1)進(jìn)口食品 、 食品添加劑及其原料 ，應(yīng)當(dāng)索取由口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證 2)采購出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷食品 、 食品添加劑及其原料 ， 應(yīng)當(dāng)索取由省級以上衛(wèi)生行政部門依法確定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證 3)采購保健食品 、 新資源食品 、 輻照食品應(yīng)當(dāng)索取國務(wù)院衛(wèi)生行政部門的批準(zhǔn)證書或?qū)彶榕? 4)采購鮮 （ 凍 ） 肉類 ， 應(yīng)當(dāng)索取當(dāng)?shù)匦竽列姓鞴懿块T出具的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證 5)其他食品 ， 應(yīng)當(dāng)索取生產(chǎn)者出具的有效衛(wèi)生許可證和檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單 食品的衛(wèi)生質(zhì)量憑證 ， 必須核明該批食品的名稱 ， 生產(chǎn)單位 ， 生產(chǎn)日期和批號 ， 產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目和結(jié)果 ，加蓋檢驗(yàn)單位公章 ， 并在該產(chǎn)品規(guī)定的保質(zhì)期限內(nèi)使用有效 ， 超過保質(zhì)期限無效 批準(zhǔn)文件由食品生產(chǎn)經(jīng)營者指定專人保管備查 ， 不得涂改或偽造 ， 需要復(fù)制者 ， 經(jīng)檢驗(yàn)單位同意準(zhǔn)予影印并加蓋公章 ， 但不準(zhǔn)作為商品廣告使用 索證工作的管理 ， 對于應(yīng)索證而未索證的可疑不合格的食品 ， 可以進(jìn)行抽樣檢查 ：對違反本辦法 ， 造成假劣食品流入市場 ， 危害人民身體健康者 ， 按照 《 食品衛(wèi)生法 》 第四十二 、 四十三 、 四十四條和 《 食品衛(wèi)生行政處罰辦法 》 的有關(guān)規(guī)定給予處罰 謝謝大家 。 食品安全 是一個(gè)遍及全球的公共衛(wèi)生問題 ———兼談商場（超市）食品衛(wèi)生管理 合肥市衛(wèi)生監(jiān)督所 汪百鳴 一 、 食品安全的重要性
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