食品安全--兼談商場超市食品衛(wèi)生管理ppt70-超市連鎖(參考版)
2024-08-17 20:42本頁面
【正文】 2)經(jīng)營者未向制售者索取查驗并留存衛(wèi)生許可證和檢驗合格證明的： 沒收違法所得 ， 并處以違法所得一倍以上五倍以下罰款； 無違法所得的處以 500元以上 3萬元以下罰款 3)保存 、 經(jīng)營不符合要求的： 責(zé)令改正 ， 警告 ， 可以處以 5000元以下罰款； 拒不改正或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的 ,吊銷衛(wèi)生許可證 4)經(jīng)營超過保質(zhì)期限的食品以及使用超過保質(zhì)期限的食品作為食品加工原料的： 責(zé)令停止經(jīng)營 、 立即公告收回已售出的食品 ， 并銷毀該食品 ， 沒收違法所得 ， 并處以違法所得一倍以上五倍以下罰款； 無違法所得處以 1千元以上 5萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的吊銷衛(wèi)生許可證 (四 )食品的索證 典型案例介紹 “ 鄉(xiāng)巴佬 ” 鹵雞腿黑幕曝光 焦糖色素調(diào)出黑雞腿 “ 鄉(xiāng)巴佬 ” 漂亮的外衣 令人作嘔的加工場所 南京發(fā)現(xiàn)地產(chǎn) “ 鄉(xiāng)吧佬 ” 系列鹵制品 南京發(fā)現(xiàn)地產(chǎn) “ 鄉(xiāng)吧佬 ” 存儲地 1)食品及其原料： ， 乳制品；； ， 罐頭 ， 食糖 ， 糕點 ， 蜜餞； ， 固體及液體飲料 ， 茶葉； 2)新資源食品 ， 保健食品 ， 營養(yǎng)強化食品 ， 嬰幼兒主 、 輔食品 ， 輻照食品 3)食品添加劑 ， 營養(yǎng)強化劑 4)食品容器 、 包裝材料及食品用工具設(shè)備 （ 包括接觸食品的涂料 ） 5)食品用洗滌劑 ， 消毒劑 6)省級衛(wèi)生行政部門認(rèn)為其他需要索證的食品 1)進(jìn)口食品 、 食品添加劑及其原料 ，應(yīng)當(dāng)索取由口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)出具的衛(wèi)生檢驗合格證 2)采購出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷食品 、 食品添加劑及其原料 ， 應(yīng)當(dāng)索取由省級以上衛(wèi)生行政部門依法確定的檢驗機構(gòu)出具的衛(wèi)生檢驗合格證 3)采購保健食品 、 新資源食品 、 輻照食品應(yīng)當(dāng)索取國務(wù)院衛(wèi)生行政部門的批準(zhǔn)證書或?qū)彶榕? 4)采購鮮 （ 凍 ） 肉類 ， 應(yīng)當(dāng)索取當(dāng)?shù)匦竽列姓鞴懿块T出具的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格證 5)其他食品 ， 應(yīng)當(dāng)索取生產(chǎn)者出具的有效衛(wèi)生許可證和檢驗合格證或者化驗單 食品的衛(wèi)生質(zhì)量憑證 ， 必須核明該批食品的名稱 ， 生產(chǎn)單位 ， 生產(chǎn)日期和批號 ， 產(chǎn)品檢驗項目和結(jié)果 ，加蓋檢驗單位公章 ， 并在該產(chǎn)品規(guī)定的保質(zhì)期限內(nèi)使用有效 ， 超過保質(zhì)期限無效 批準(zhǔn)文件由食品生產(chǎn)經(jīng)營者指定專人保管備查 ， 不得涂改或偽造 ， 需要復(fù)制者 ， 經(jīng)檢驗單位同意準(zhǔn)予影印并加蓋公章 ， 但不準(zhǔn)作為商品廣告使用 索證工作的管理 ， 對于應(yīng)索證而未索證的可疑不合格的食品 ， 可以進(jìn)行抽樣檢查 ：對違反本辦法 ， 造成假劣食品流入市場 ， 危
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