【導(dǎo)讀】在酒店經(jīng)營管理中，工程部是全酒店設(shè)備、設(shè)施、能源等綜合管理的一個職能部門。量和星級標(biāo)準的重要標(biāo)志之一?，F(xiàn)代酒店設(shè)備設(shè)施種類繁多，主要有房屋及各種建筑物、家具、交通工具、設(shè)備等。影視設(shè)備、音響設(shè)備、閉路電視及接受系統(tǒng)等。上述設(shè)備、設(shè)施除部分劃歸酒店相關(guān)部。責(zé)實施監(jiān)控、運轉(zhuǎn)、維修、保養(yǎng)和使用。營活動建立在最佳的物質(zhì)、技術(shù)基礎(chǔ)上，并獲得最好的經(jīng)濟效益和社會效益。執(zhí)行總經(jīng)理下達的工作指令，向總經(jīng)理負責(zé)并報告工作。審定后組織實施。申請報告，并加強本部門的財產(chǎn)物資管理。按照設(shè)備事故處理規(guī)定，負責(zé)處理主要設(shè)備和重大設(shè)備事故。嚴格按照高壓、低壓用電管理制度和安全操作規(guī)范，做好日常工作。參加電氣故障和事故的分析會議，提出整改意見和防范措施。認真做好鍋爐事故分析和技術(shù)資料分類歸檔工作。負責(zé)檢查電梯的起、停及運行有否異?，F(xiàn)象，各種電器設(shè)備有否損壞。好調(diào)整工作，保證冷氣供應(yīng)。

　　

【正文】 經(jīng)工程部經(jīng)理審核并簽字認可后，報總經(jīng)理批準，總經(jīng)理批準后，由采購部材料采購員進行采購，并做好物資驗收。 保 管 （ 1）備品、配件進入二級庫時，保管員應(yīng)嚴格查驗，填寫收料單， 并在收料單上簽字，同時登記入賬。 （ 2）對庫存的備品、配件應(yīng)加強保管，保持整潔，防止損壞，生 銹和遺失。 （ 3）應(yīng)按最低儲量要求，及時向工程部經(jīng)理報告?zhèn)淦?、配件的? 量情況。 （ 4）每月末應(yīng)會同財務(wù)部進行一次 盤點，做到帳、物、卡相符和 帳、賬相符。 領(lǐng) 用 領(lǐng)用備品、配件必須由領(lǐng)用人填寫領(lǐng)料單，經(jīng)工程部經(jīng)理簽字認可后，倉庫保管員方可憑單發(fā)放，并及時登記入賬，領(lǐng)用部門要建立備品、配件領(lǐng)用賬冊，憑單記賬，并加強使用情況的檢查。 設(shè)備事故處理工作規(guī)范 項 目 規(guī) 范 內(nèi) 容 與 要 求 重大或特大 事故 （ 1） 事故發(fā)生后，應(yīng)及時采取緊急措施，防止事故擴大，并保持事故現(xiàn)場，立即報告酒店領(lǐng)導(dǎo)，由酒店領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一向上級主管部門匯報，特大事故應(yīng)同時向市有關(guān)部門報告。 （ 2） 事故發(fā) 生后，由酒店立即組織事故調(diào)查組，進行事故調(diào)查和原因分析，寫出事故處理結(jié)論的事故處理報告，在事故處理中鎖拍取的現(xiàn)場照片，測量數(shù)據(jù)、化驗分析報告等，均應(yīng)送主管部門歸檔保存。 （ 3） 酒店召開事故分析會，對主要負責(zé)人提出處理意見。事故發(fā)生后，要組織人員抓緊搶修，盡快保證營業(yè)，并采取防范措施。 （ 4） 特大、重大設(shè)備事故書面報告的上報期限不得超過 24 小時，事故調(diào)查報告應(yīng)在 5 天內(nèi)上報主管部門。 一般 事故 由發(fā)生事故的部門與工程部一起召開事故分析會，找出事故原因，吸取教訓(xùn)，提出防范措施，認真做好事故處理結(jié)論，填好設(shè)備事故 處理報告并對負責(zé)人提出處理意見，及時向酒店領(lǐng)導(dǎo)報告。 鍋爐系統(tǒng)工作質(zhì)量標(biāo)準 鍋爐的質(zhì)量 使用的鍋爐應(yīng)是政府勞動部門認可的生產(chǎn)廠產(chǎn)品，并有完整的設(shè)備技術(shù)圖樣、資料和合格證。 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 每臺鍋爐應(yīng)有勞動部門頒布的《蒸氣鍋爐使用登記證》、鍋爐管理所頒發(fā)的《鍋爐設(shè)置執(zhí)照》和環(huán)保部門頒布的《消煙除塵合格證》和《排污許可證》。 鍋爐的維護保養(yǎng)工作條例規(guī)范，每年進行年檢，并取得勞動部門頒發(fā)的《蒸氣鍋爐檢驗證》。 鍋爐房的運行管理 鍋爐房內(nèi)的運行和管理有專人負責(zé)，并持有勞動部門的培訓(xùn)合格證書，嚴格執(zhí)行鍋爐房管理制度和操作規(guī)范，鍋爐運行和交接班記錄完整清晰。 燃料耗用登帳，并分班、分爐計量，臺帳清楚，數(shù)據(jù)準確。 鍋爐及水處理設(shè)備運行記錄齊全完整，每月匯總進行統(tǒng)計和分析、評價。在鍋爐改造后或運行條件發(fā)生較大變化時，及時做好熱平衡測定分析。 鍋爐技術(shù)檔案資料完整，技術(shù)改造圖紙、測試報告，以及日常運行記錄和匯總統(tǒng)計、分析等資料齊全。 空調(diào)、冷凍機系統(tǒng)工作質(zhì)量標(biāo)準 空調(diào)、冷凍機設(shè) 備的質(zhì)量 空調(diào)、冷凍機的設(shè)備應(yīng)選用國家認可的生產(chǎn)廠生產(chǎn)、并由技術(shù)監(jiān)督部門鑒定的合格產(chǎn)品，設(shè)備系統(tǒng)圖及安裝使用和維修保養(yǎng)手冊等資料完整齊全。 冷凍機的運行管理質(zhì)量 冷凍機的運行與管理應(yīng)有專人負責(zé)，并持有勞動部門頒發(fā)的制冷工等級證書。 嚴格執(zhí)行規(guī)定的各項管理制度和操作規(guī)范，做到運行穩(wěn)定正常，設(shè)備運行，校驗和水處理等各項記錄齊全，保存完好。 嚴格按照冷凍機維修保養(yǎng)工作流程做好維修保養(yǎng)工作，做到冷凍系統(tǒng)所有設(shè)備和閥門，儀表處于完好狀態(tài)，水、油、氣、管 道暢通，無泄漏現(xiàn)象，各項維修保養(yǎng)工作記錄完好。 冷凍水的水質(zhì)應(yīng)符合 JB335583 標(biāo)準規(guī)定，制冷運作時的供水溫度應(yīng)為 7℃。 定期分析冷凍機運行情況和能耗指標(biāo)，保持良好的經(jīng)濟運行狀態(tài)。 如冷凝器、蒸發(fā)器、儲液筒屬于壓力容器范疇的，要按有關(guān)規(guī)定進行定期檢驗。 電氣系統(tǒng)工作質(zhì)量標(biāo)準 電氣設(shè)備、設(shè)施的質(zhì)量 電氣設(shè)備設(shè)施與設(shè)計要求相符，必須具有生產(chǎn)許可證單位生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，并有質(zhì)保書、進口設(shè)備產(chǎn)地證明書等有關(guān)資料，有明文規(guī)定的部分設(shè)備還應(yīng)有供電部門的認可證明。 電氣設(shè)備、器材附件齊全，外觀完好，外殼、漆層和導(dǎo)線皮無損傷、變形和浸水跡象。 設(shè)備安裝牢固、平整，基礎(chǔ)和構(gòu)架達到應(yīng)有的強度，并符合設(shè)計要求。 通電操作時動作靈活，電磁系統(tǒng)和電動部分無異常響聲。按線端頭溫升不超過產(chǎn)品規(guī)定，對無線電及電視系統(tǒng)不產(chǎn)生影響的頻率干擾。 變配電室的配置 變配電室的建筑和門窗應(yīng)符合防火等級和安全規(guī)定，符合“四防一通”要求；高配、低配設(shè)備和變壓器的設(shè)置相互間應(yīng)有安全凈距，并符合規(guī)范；電纜溝應(yīng)有防水措施。 接地、接零和防雷裝置符合要求，連接牢固可靠，接觸良好；各接地電阻符合規(guī)范，每組接地線和存放位置均有編號，號碼一致；接零線上不裝設(shè)開關(guān)和熔斷器；避雷裝置中的接閃器、均壓環(huán)、引下線和接地裝置連接可靠。 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 變配電室應(yīng)配齊各類安全用具，包括高壓測電筆絕緣棒、絕緣橡皮手套、絕緣鞋、符合電壓等級的絕緣墊、專用接地線、警告牌和紅白帶等，并配有必要的登高工具和相適應(yīng)的滅火器材。 變配電室應(yīng)有設(shè)備平面布置圖及一次系統(tǒng)圖和二次系統(tǒng)圖，并配鏡框上墻。 變配電室禁止堆放雜物和 易燃易爆物品，室內(nèi)環(huán)境整潔，各種設(shè)備干凈無積灰。 電梯設(shè)備設(shè)施及運行質(zhì)量標(biāo)準 電梯設(shè)備設(shè)施質(zhì)量 酒店使用的各類電梯必須是當(dāng)?shù)貏趧硬块T認可的專業(yè)生產(chǎn)廠生產(chǎn)的產(chǎn)品。 電梯安裝應(yīng)由勞動部門頒發(fā)的《電梯、起重機械安裝許可證》的單位承接。并須經(jīng)勞動部門認可的單位驗收合格，取得《安全使用證》后，方可投入運行。 電梯的維修保養(yǎng)工作應(yīng)委托持有勞動部門頒布的《維修保養(yǎng)許可證》的單位進行。酒店自行維修保養(yǎng)的，維修人員須經(jīng)勞動部門專業(yè)培訓(xùn)，并取得《電梯維修保養(yǎng)操作證》。 電梯的安全運行管理質(zhì)量 電梯的操作和維修人員必須經(jīng)當(dāng)?shù)貏趧硬块T專業(yè)培訓(xùn)，持有相應(yīng)的合格證書，并接受當(dāng)?shù)卣?guī)定的安全檢查。 電梯操作和維修保養(yǎng)規(guī)范，嚴格按照規(guī)定的工作流程作業(yè)，做到安全、優(yōu)質(zhì)、高效，檢查修理記錄齊全，保存完好。 機房內(nèi)有效的消防滅火器具，各種照明按低壓標(biāo)準安裝，空氣流通，溫控適宜，環(huán)境及機組整潔，出入口及通道暢通。 機房設(shè)鎖，并有“機房重地，閑人莫入”的標(biāo)牌，門鑰匙及緊急開啟層門鑰匙保管妥善，或放置在指定的廂柜內(nèi)，或交由專人管 理。 抱閘扳手和盤車手輪放置在機房內(nèi)的明顯處，并掛牌標(biāo)明。 報警開關(guān)按鈕和停止開關(guān)操作裝置色標(biāo)明顯，前者為黃色，并標(biāo)警鐘符號加以識別；后者為紅色，并標(biāo)以“停止”字樣加以識別。 在通往機房隔音層門或活地板門外，標(biāo)有“電梯曳音機 危險，未經(jīng)許可，禁止入內(nèi)”或“謹防墜落，重新關(guān)好活動地板門”的醒目字句。在井道檢修門近旁標(biāo)有“電梯井道 危險，未經(jīng)許可，禁止入內(nèi)”的醒目字句。 設(shè)備、設(shè)施管理制度 酒店設(shè)備、設(shè)施管理的基本原則 加強設(shè)備、設(shè)施的管理工作是酒店提高服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)濟效益和管理水平的一個重要方面。 酒店設(shè)備、設(shè)施管理必須采用先進的科學(xué)管理方法和維修技術(shù)，才能保證設(shè)備設(shè)施的正常使用、運轉(zhuǎn)，并發(fā)揮最大的經(jīng)濟效益。 酒店的工程部對酒店的主要設(shè)備和設(shè)施的設(shè)計、造型、購置、安裝、驗收、使用、操作、維修、改造、更新，直至報廢的全過程進行綜合管理工作。 酒店設(shè)備設(shè)施管理必須執(zhí)行“預(yù)防為主，維修保養(yǎng)與計劃檢修并重”的方針，堅持“安排酒店任務(wù)和安排好設(shè)備、設(shè)施維修計劃并舉”的原則，實行“專業(yè) 管理與群眾管理、專業(yè)保養(yǎng)與群眾保養(yǎng)”相結(jié)合的方法。做到科學(xué)管理、正確指導(dǎo)、中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 合理使用、精心維護、定期保養(yǎng)、計劃維修，確保設(shè)備的正常運行、安全運行、經(jīng)濟運行。 所有設(shè)備、設(shè)施在全過程管理中，要認真貫徹設(shè)備、設(shè)施使用、管理、維護、保養(yǎng)的各種崗位責(zé)任制和安全操作規(guī)程，設(shè)備、設(shè)施管理考核指標(biāo)必須納入各使用部門評比考核內(nèi)容。對設(shè)備、設(shè)施管理工作成績顯著的工作人員，要給予必要的獎勵；對玩忽職守造成設(shè)備重大事故者要給予嚴肅處理。 對設(shè)備管理和操作及維修人員要進行多層次、多渠道的專業(yè)技術(shù)和管理知識 的培訓(xùn)教育，不斷提高業(yè)務(wù)技能，并堅持培訓(xùn)合格后才允許上崗操作。 要嚴格執(zhí)行特殊工種持證上崗操作制度。酒店鍋爐工、電梯維護和維修人員、鍋爐水處理工、氣割、電焊工、電工等均屬特殊工種。凡從事特殊工種的工人，必須經(jīng)勞動部門專門培訓(xùn)，考試合格并領(lǐng)取特殊工種操作證后，才能持證上崗操作。對特殊工種的工人除進行三級安全教育外，還應(yīng)進行特殊工種的安全教育，以杜絕惡性工傷事故的發(fā)生。酒店有關(guān)部門需要培養(yǎng)特殊工種人員，必須填寫特殊工種申請登記表，先由部門領(lǐng)導(dǎo)審核同意后，明確帶教人，再由工程部審核批準，方能上崗實習(xí) 操作。 設(shè)備報廢 酒店工程部對所有設(shè)備除加強日常運轉(zhuǎn)的保養(yǎng)和一、二級保養(yǎng)及定期維修等工作外，還應(yīng)認真做好設(shè)備的更新改造工作，對具有下列情況之一的設(shè)備，應(yīng)予報廢。 A、經(jīng)預(yù)測，繼續(xù)大修后技術(shù)性能不能滿足（工作）要求和質(zhì)量要求； B、設(shè)備老化、技術(shù)性能落后、耗能高、效率低、經(jīng)濟效益差的； C、經(jīng)修理雖能恢復(fù)精度，但不如更新來得經(jīng)濟的； D、嚴重影響安全，又無法改造，繼續(xù)使用可能引起事故的； E、嚴重污染環(huán)境、危害人體健康，進行改造又不經(jīng)濟的； F、自制設(shè)備經(jīng)長時間生產(chǎn)驗證或技術(shù)鑒定達不到 工藝（工作）要求的； G、因建筑物改建或工藝布局改變必須拆除又無法利用的； H、其他應(yīng)淘汰的設(shè)備。 申請設(shè)備報廢后，由使用部門提出，經(jīng)酒店工程部技術(shù)鑒定后，填寫固定資產(chǎn)報廢單，經(jīng)按審批權(quán)限批準后，方可由財務(wù)部歸口管理部門和原使用部門辦理注銷和清理工作。 經(jīng)批準報廢的設(shè)備，由酒店工程部會同財務(wù)部負責(zé)處理，一般報廢的廢鋼鐵、廢物料應(yīng)交有權(quán)處理物資回收部門統(tǒng)一收購，并認真填寫報廢設(shè)備處理結(jié)果報告表。回收所得資金按有關(guān)規(guī)定上繳財務(wù)部入帳，并由財務(wù)部和工程部分別在固定資產(chǎn)帳中注銷，并相應(yīng)注 銷設(shè)備卡和匯總表。 每年末工程部要會同財務(wù)部對各種設(shè)備進行一次盤點清查，做到帳帳和帳物相符。 鍋爐房管理制度 鍋爐設(shè)備巡回檢查 設(shè)立巡回檢查登記手冊，明確定時檢查的內(nèi)容、路線及項目。 每班進行一次鍋爐日常運行檢查（每小時運行巡視工作仍然要進行）。 檢查中要嚴格要求，及時消除隱患，各項記錄要完整，嚴禁弄虛作假。 分析巡回檢查情況，凡不正常情況應(yīng)及時排除，必要時向班組長或主管匯報，作進一步工作安排。 巡回檢查中的 情況，及排除故障要詳細做好記錄。 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 鍋爐房安全管理 鍋爐房是要害部門，無關(guān)人員一律不準入內(nèi)。 因檢查檢修等工作需要進入者，須辦理登記手續(xù)。 外來人員進入鍋爐房必須經(jīng)部門經(jīng)理同意后簽章方可入內(nèi)。兄弟單位學(xué)習(xí)人員，應(yīng)由有關(guān)人員陪同進入，未經(jīng)同意不得亂動各種設(shè)備及附件。 消防器材應(yīng)齊全并到位，各過道必須暢通。 凡進鍋爐房內(nèi)的人員違反有關(guān)規(guī)章制度，值班人員有權(quán)阻止，必要時，應(yīng)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)反映情況。 鍋爐房清潔衛(wèi)生 鍋 爐房應(yīng)采光充足，通風(fēng)良好，地面無積水，無漏油，無積灰。 鍋爐房內(nèi)嚴禁堆放易燃易爆物品，不準堆放雜物。 門、窗、桌面要定期擦洗，控制柜上無積灰。 水處理每班要清掃水處理設(shè)備上的灰塵，化驗工作臺、地面、化驗器皿上要求無積灰。 司爐工每班要清掃鍋爐本體、分汽缸等，要求無積灰，無油垢，鼓風(fēng)機、引風(fēng)機上要定期清除積灰。 鍋爐房更衣室、修理間、控制室、各種泵房及其他部位的地面、墻面、臺面、箱面等都要每天清掃一次，保持整潔。 電氣管理制度 變壓器管理 變壓器的安裝、試驗、運行維護應(yīng)按供電部門的有關(guān)規(guī)程進行。并按照供電部門《繼電保護和自動裝置規(guī)程》、《過電壓保護規(guī)程》、《電氣設(shè)備接地規(guī)程》的要求裝設(shè)保護裝置。 油浸式變壓器裝有測量油溫的溫度計。裝有干式變壓器的變壓器房應(yīng)裝有溫度計和濕度計，還可根據(jù)實際情況，裝設(shè)溫度報警器。 變壓器室應(yīng)有適當(dāng)?shù)耐L(fēng)，使其任何季節(jié)內(nèi)均能保證額定負荷運行，如自然通風(fēng)不足，可采用機械通風(fēng)，并可將大風(fēng)管冷氣通入室內(nèi)，效果會更佳。（空調(diào)水管不能安裝在變配電室內(nèi)） 變壓器應(yīng)裝有測量油溫的溫度計。 變壓器室或室外變壓器應(yīng)設(shè)置適量的消防設(shè)施。 變壓器外殼上要有銘牌并按規(guī)定編號。 變壓器應(yīng)懸掛警告牌，外殼接地，在變壓器引出線上應(yīng)按相涂色。 定期清掃變壓器及周圍灰塵，保持變壓器外觀和周圍環(huán)境清潔，無滲漏。 每臺變壓器應(yīng)有完整的技術(shù)資料和大、中、小修及試驗等記錄。 變壓器的接線相位應(yīng)與電網(wǎng)相位一致。 應(yīng)每隔 2 年對電力變壓器進行校驗 1 次。 配電間安全管理 配電間裝置的選用、維護檢修及更換，均應(yīng)滿足工作條件的要求，有足夠的穩(wěn)定度，保證不危及人身安全，確保設(shè)備正常運轉(zhuǎn)和安全生產(chǎn)。 配電裝置的絕緣等級應(yīng)與所連接的路線的額定電壓相匹配。 連在一起的配電裝置，應(yīng)使各回路的相序排列一致。母線排及引下線排應(yīng)分別涂色，相序的色別規(guī)定為： A 相：黃色； B 相：綠色； C 相：紅色。 配電設(shè)備房的建筑應(yīng)符合防火等級要