幼兒園食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)和要求-資料下載頁(yè)
2024-12-07 03:23本頁(yè)面
【正文】 油、醋每日更換?！ 〗邮肿勒麧嵭l(wèi)生，碗、盤(pán)、筷、勺、刀、叉、酒杯等餐具分類(lèi)存放，清潔有序，容器防塵防蠅，筷子盒無(wú)積水、無(wú)異物、無(wú)霉斑，一次性使用的餐具應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?！ ∠镜牟徒怼⒉图?jiān)趯?zhuān)用臺(tái)折疊，工作人員操作前洗凈消毒雙手。 上菜用的車(chē)、托盤(pán)清潔無(wú)污潰，小毛巾做到一用一消毒?！ 〔蛷d洗手池、洗碗、盤(pán)等池上、下水通暢無(wú)殘?jiān)?，渣桶、地溝每餐一凈?！ 《?、個(gè)人衛(wèi)生 從業(yè)人員做到每年體檢一次，持有健康證明才能上崗，新參加工作的從業(yè)人員必須經(jīng)體檢合格后才能錄用，要掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)?！ 〈妒氯藛T工作時(shí)，必須穿戴好清潔的工作服、發(fā)帽，并保持整齊。工作前，便后要洗凈雙手，不得穿工作服上廁所，不得留長(zhǎng)指甲、涂染指甲、不得光腳、赤臂操作。 不得面對(duì)食品說(shuō)話(huà)、咳嗽、打噴嚏，操作間不準(zhǔn)吸煙。
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