食品衛(wèi)生操作標準程序ssop(ppt11)-食品飲料-資料下載頁
2025-08-03 17:56本頁面
【導(dǎo)讀】與食品和食品接觸面有關(guān)的水的安全供應(yīng)——水線的洗瓶及。飲用水與非飲用水間沒有交叉相聯(lián)關(guān)系——顏色管理。水源——符合國家生活飲用水標準，共35項指標。檢驗——每年至少兩次全項的衛(wèi)生部門的報告（官方）。廢水排放——污水、廢水防虹吸裝置：水管離水面距離2倍于。廁所：蹲坑式廁所與車間需距離25m以上，排污出口與車間排。空氣中的灰塵、微粒、外來物質(zhì)（非蟲等）。無保護的照明裝置。潤滑劑、清潔劑、殺蟲劑（二堊英）。實驗室化學(xué)品管理：專人管理、單獨放置/領(lǐng)用、使用記錄、腸傷寒及其帶菌者。化膿性或滲出性脫屑皮膚病患者。呼吸道或消化道感染----咳嗩、打噴嚏。健康的病菌攜帶者----具備抵抗力未生病
【正文】 化膿性或滲出性脫屑皮膚病患者 ? 手外傷未愈合者 ? 呼吸道或消化道感染 咳嗩、打噴嚏 ? 健康的病菌攜帶者 具備抵抗力未生病 2020/9/18 Sanitation Standard Operation Procedure 10僅供內(nèi)部員工訓(xùn)練專用 關(guān)鍵衛(wèi)生條件： 食品工廠內(nèi)不允許有害蟲 防治計劃： ? 滅鼠（不能用鼠藥） ? 廠區(qū)防治重點：廁所、更衣間、垃圾箱周圍、食堂 防治措施： ? 消除孳生地 ? 防止進入車間（風(fēng)浴、紗窗、黃色自動門、擋鼠板、反水彎） ? 殺滅：廠區(qū) 殺蟲劑、車間入口 滅蠅燈、粘鼠板、鼠籠 2020/9/18 Sanitation Standard Operation Procedure 11僅供內(nèi)部員工訓(xùn)練專用 衛(wèi)生標準操作程序文件內(nèi)容 描述在工廠中使用的衛(wèi)生程序 提供這些衛(wèi)生程序的計劃表 提供一個支持日常檢測計劃的基礎(chǔ) 鼓勵提前作好計劃，確保及時采取糾正措施 確認問題發(fā)生的趨勢，防止同樣問題再次發(fā)生 確保每個人，從管理層到生產(chǎn)工人都理解衛(wèi)生（概念） 為雇員提個一種連續(xù)培訓(xùn)的工具 顯示對買方和檢查人員的承諾 指導(dǎo)廠內(nèi)的衛(wèi)生操作和狀況得以完善提高
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