食物中毒應急方案-資料下載頁
2024-12-07 02:22本頁面
【正文】 品的污染：學校食堂應對食品加強衛(wèi)生管理，個性是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。 ?。?）控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質?！ 。?）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前務必充分加熱?！ 。ㄋ模┗瘜W性食物中毒的預防 （1）有些化學物質與食用的面堿，淀粉，食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強對有毒物品的管理，要嚴格執(zhí)行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用?！ 。?）加強農藥的管理和使用。農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關規(guī)定?！ 。?）包裝或盛放有毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放食品?！ 。ㄎ澹┯卸緞又参镏卸镜念A防措施 有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別潛力，防止誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關部門鑒定，確認無毒才能食用?！ 《?、發(fā)生食物中毒的處理 （一）通報 發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知衛(wèi)生所做好搶救準備，同時報學院有關領導，事故嚴重的報醫(yī)院急救電話120?！ 。ǘ┚o急處理 衛(wèi)生所：召集醫(yī)生緊急救護工作?！ 『笄诓块T（辦公室）：負責車輛調度，把重病號送往醫(yī)院搶救。 保衛(wèi)處：保護現(xiàn)場，組織事故調查，處理臨時緊急任務。 ?。ㄈ┰蛘{查 保護現(xiàn)場，對可疑食物或有毒食物取樣封存?！ ×魳拥氖澄锖同F(xiàn)場取到樣品送防疫部門進行技術鑒定?！ 》治鲈?，根據(jù)現(xiàn)場調查和技術鑒定的狀況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。 ?。ㄋ模顩r匯報 根據(jù)事故的大小狀況，及時報上級有關單位，由院辦統(tǒng)一上報。
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