【總結】食品安全衛(wèi)生原理主講:向東本課程與食品質量與安全專業(yè)的關系第一章緒論?中國古代?孔子“十不食”原則(食饐而餲,魚餒而肉敗,不食。色惡,不食。臭惡,不食。失飪,不食。不時,不食。割不正,不食。不得其醬,不食。肉雖多不使勝食氣。唯酒無量,不及亂。沽酒市脯,不食。不撤姜食,不多食。祭于公,不宿肉。祭肉不出三日,出
2025-08-01 14:28
【總結】復習食品的污染與預防1食品污染按污染物性質分類生物性污染化學性污染物理性污染(放射性污染)2食品的生物性污染A微生物污染:*細菌性污染:涉及面最廣、影響最大、問題最多*真菌毒素污染:真菌廣泛存在于自然界中,其產(chǎn)生的毒素致病性強。如黃曲霉毒素*病毒性污染:如口蹄疫B寄生蟲及其蟲卵C昆蟲的
2025-05-28 02:06
【總結】目錄一覽二.我國食品安全的現(xiàn)狀三.我國食品安全問題的特點四.食品安全問題產(chǎn)生的原因五、加強食品安全的幾點建議六、總結一、前言一、前言?隨著經(jīng)濟社會不斷進步,經(jīng)濟全球化不斷深入發(fā)展,人們飲食文化日益多樣化,食品衛(wèi)生與安全成為備受關注的熱門話題?!疤K丹紅事件“,”禽流感”還有“
2025-01-08 05:41
【總結】食品安全與衛(wèi)生檢測第一章食品的安全與衛(wèi)生第一章食品的安全與衛(wèi)生第一節(jié)各類食品安全與衛(wèi)生第二節(jié)食品污染及預防第三節(jié)食物中毒及防治學習目標:通過本章學習,明確保證各類食品安全衛(wèi)生的措施,防止食品被污染,嚴防食物中毒的發(fā)生。要求掌握食品污染的過程和食物中毒相關知識及預防和處置對策。
2025-04-14 00:51
【總結】食品安全與衛(wèi)生教學內容第一章緒論第二章食品的腐敗變質第三章細菌性食物中毒第四章食品傳播的病毒第五章食品中的真菌毒素第六章轉基因食品的安全性第七章環(huán)境污染物與食品安全第八章食品中農藥殘留第九章動植物中的天然有毒物質第十章食品添加劑的安全與衛(wèi)生第十一章
2025-01-08 05:42
【總結】食品安全事故案例及突發(fā)重大食品安全事件應急處理2022年4月28日當前我國食品安全中存在的突出問題?種植業(yè)的源頭污染對食品安全的威脅?食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生問題?新原料、新工藝帶來的食品衛(wèi)生問題?細菌性及寄生蟲污染?工業(yè)化大生產(chǎn)帶來的環(huán)境污染
【總結】食品安全知識講座學校食堂衛(wèi)生管理鄭秋良一、學校食堂衛(wèi)生管理的有關法律法規(guī)二、學校食堂衛(wèi)生監(jiān)督與管理三、學校的食品安全責任和義務四、學校食堂和學生集體用餐衛(wèi)生要求五、食物中毒的預防與處理第一節(jié)學校食堂衛(wèi)生管理的有關法律法規(guī)1.中華人民共和國食品安
2025-05-28 01:41
【總結】食品安全股濮陽縣食品藥品監(jiān)督管理局食品安全事故案例2022年11月8日食品安全案例之一:我們身邊的食品添加劑添加了乳化劑的冰激凌添加了疏松劑的面包添加了防腐劑的醬菜添加了色素的糖果食品安全問題之二:街頭十大毒小吃你吃過多少?危害度:★★★★★
2025-01-08 06:05
【總結】速凍食品細菌門近年來,我國發(fā)生的食品安全事件屢屢見于報端。從三鹿奶粉的三聚氰胺事件,安徽劣質奶粉引發(fā)的大頭娃娃事件,咸鴨蛋含有蘇丹紅,飲料中含有塑化劑,到爆裂西瓜,上海的染色饅頭,乃至國內最大的肉食品企業(yè)河南雙匯的瘦肉精事件,無時無刻不在困繞著人們的生活,以及身體健康和生命安全,甚至有媒體報道稱,有的地方的單位到遠
2025-01-05 20:58
【總結】1食品安全風險分析框架陳君石中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所食品安全Foodsecurity數(shù)量Foodsafety質量食品安全在全球受到廣泛關注,因為:?危及消費者健康(美國每三個人中每年有一個人次患食源性疾??;中國每年報告2-3萬人食物中毒)?造成重大經(jīng)濟損失
2025-05-28 02:07
【總結】第一篇:動物衛(wèi)生監(jiān)督所動物食品安全工作總結 動物衛(wèi)生監(jiān)督所動物食品安全工作總結 2011年動物衛(wèi)生監(jiān)督所在黨委,政府和上級主管部門的正確領導下,在各級業(yè)務部門的緊密配合下,調動全所執(zhí)法人員的積極性...
2024-10-17 14:21
【總結】2022/6/231食品安全與衛(wèi)生2022/6/2321.教材:張妍、姜淑榮,食品衛(wèi)生與安全,化工出版社,20222.主要參考:食品安全管理體系內部審核員培訓教程北京國通認證技術培訓中心20223、楊潔彬,王晶,王柏琴等.食品安全性,北京:中國輕工業(yè)出版社,19994、吳永寧.現(xiàn)代食品安全科學,北京:化學工
【總結】利益、監(jiān)管與發(fā)展建立科學的飲食觀念“瘦肉精”背后的科研江湖?《南方周末》:以鹽酸克倫特羅為代表的“瘦肉精”,早在大規(guī)模引進中國之前,已在國外出現(xiàn)過大面積的中毒事故,并被多個國家禁止。?但當時中國的專家卻忽視這一重要信息,反而踴躍引進。這里有的人是出于專業(yè)研究之需,有的人卻不乏利益驅動。?“瘦肉精”余禍蔓延至今而難絕。我們不能不
2025-01-14 05:10
【總結】食品安全與衛(wèi)生課程講義是對食品的原料生產(chǎn)到消費整條鏈中的各種危害及其傳播規(guī)律、致病機理、防治原理與方法進行分析評價和研究,以確保食品對人的身體健康沒有任何負面影響的一門學科。食品安全與衛(wèi)生的學科定義食品安全與衛(wèi)生微生物學分析化學毒理學
2025-01-06 10:12
【總結】6-3
2024-10-21 08:17