【文章內(nèi)容簡介】 考核與獎懲方法 （ 1） 考核方法 ① 店長每月領(lǐng)取定級工資的 70%； ② 年底根據(jù)平衡記分卡考核結(jié)果，按比例發(fā)放其余的 30%考核工資； ③ 開業(yè)前（實習(xí)期）店長拿定級工資的 70%。 ④ 新開店在開始營 業(yè)后 3 個月為寬容期，給指導(dǎo)指標，不考核；發(fā)放定級工資的 85%。 ⑤ 寬容期后由主管總經(jīng)理根據(jù) 3 個月內(nèi)的綜合經(jīng)營情況確定獎勵與否； ⑥ 第四個月起確定經(jīng)營指標，納入店長平衡記分卡考核； ⑦ 兼任兩家以上直營店的店長，每增加一個店，增加定級工資的 30%，同時承擔所 有管理酒店的平衡記分卡的考核評定。 ⑧ 經(jīng)營不滿一年的酒店，對市場的預(yù)測會存在較大的偏差，在年末，公司有權(quán)調(diào) 整該年度的經(jīng)營指標，作為本年度的考核指標。 ⑨ 對于重大影響市場的客觀因素，公司有權(quán)調(diào)整相應(yīng)的 經(jīng)營指標。 ⑩ 店長的培訓(xùn)結(jié)果與店長評級晉升掛鉤，具體方案待定。 （ 2）獎懲方法 ① ② ③ ④ ⑤ 最佳店長評選規(guī)定 （ 1） 評選依據(jù) a. 嚴格執(zhí)行公司的核心價值觀；誠信、結(jié)果、多贏、創(chuàng)新。 b. 完成公司下達的各項財務(wù)指標。（包括營業(yè)收入、 GOP 等） c. 完成各項管理指標。（包括賓客滿意度、 QA質(zhì)量檢查、員工滿意度、員工 培訓(xùn)等）。 （ 2） 評選方式 a. 由公司人力資源部組織，召集公司總部全體員工及直營店總經(jīng)理進行員 工 評選活動。評選權(quán)重為 60%。 b. 由公司管理層進行評選。評選權(quán)重為 40%。 c. 評選對象為擔任直營店總經(jīng)理職務(wù)三個月以上的人員。 d. 公司將 “最佳店長 ”的榮譽記入本人的 “考核檔案 ”，作為晉升依據(jù)。 （ 3）表彰、獎勵方式 e. 總經(jīng)理親自頒發(fā)榮譽證書和獎杯。 f. 在公司宣傳欄張掛照片并在公司內(nèi)部刊物進行通報表彰。 g. 致 “最佳店長 ”家屬的感謝函。 外派管理人員補貼規(guī)定 （ 1）補貼范圍： （ 1） 公司外派工作的店長、 副店長、店長助理、見習(xí)店長。 （ 2） 招聘時已是外地員工的店長、副店長、店長助理、見習(xí)店長在招聘地工作的不 再享受補貼。 年底根據(jù)財務(wù)數(shù)據(jù)， GOP指標超額部分的 10% 獎勵店長； 每年公司將評選 20%的優(yōu)秀店長和最佳店長 1 名，并予以獎勵； 公司獎勵的方式可以是獎金、紀念禮品、出國考察、公司期權(quán)、晉級等。 沒有完成考核指標的店長，一般做降級或調(diào)整工作崗位處理；情況嚴重的辭退。 所有考核評定和獎懲結(jié)果，存入店長的工作檔案。 （ 3） 公司外派人員返回原工作地時，不再享受外派補貼。 （ 4） 其他員工因特殊情況臨時外派工作，補貼辦法單議。 （ 2）補貼標準： 1) 店長： 1000元 /月； 2) 副店長： 800 元 /月； 3) 店長助理： 500元 /月； 4) 見習(xí)店長在外地見習(xí)培訓(xùn)，不作補貼。 （ 3） 外派人員補貼隨當月工資一起發(fā)放。 見習(xí)店長培訓(xùn)期制度 執(zhí)行對象： 1. 新招聘的預(yù)備店長 2. 內(nèi)部提拔的管理人員作為預(yù)備店長 執(zhí)行目的： 1. 理解和認同 的理念和核心價值觀 2. 了解 酒店的產(chǎn)品特點和公司運行模式 3. 掌握 直營店的運營規(guī) 范和質(zhì)量標準 培訓(xùn)課程安排： 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 公司發(fā)展和理念 公司的市場和銷售政策 公司的銷售平臺和 CRS系統(tǒng) 前臺 PMS系統(tǒng)的報表分析 公司財務(wù)制度 人事制度和法規(guī) 質(zhì)量管理體系和標準 培訓(xùn)體系和直營店的培訓(xùn)要求 酒店經(jīng)營預(yù)算和實施方案 10. 直營店的經(jīng)營指標和管理指標（平衡記分卡） 實踐課程安排： 1. 2. 前臺 PMS系統(tǒng)的操作 前臺運行流程和質(zhì)量標準控制 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 客房運行流程和質(zhì)量標準控制 餐飲服務(wù)流程和質(zhì)量標準控制 廚房管理和成本核算 酒店庫存管理和成本控制 酒店硬件維護和保養(yǎng) 酒店安全設(shè)施和制度 參與公司質(zhì)量檢查工作 10. 參與酒店的培訓(xùn)實踐 培訓(xùn)期管理制度 1. 培訓(xùn)期一般為 23個月 ,以公司專題培訓(xùn)和酒店見習(xí)相結(jié)合。 2. 公司品牌部負責見習(xí)店長的培訓(xùn)課程的計劃安排，根據(jù)實際，可以納入公司店 長的課程培訓(xùn)和新開酒店的系統(tǒng)培訓(xùn)。 3. 見習(xí)店長在培訓(xùn)期結(jié)束時，必須完成見習(xí)綜合報告（ 5000字以上） 4. 公司品牌 部負責見習(xí)店長培訓(xùn)和實踐課程的書面考核、實踐操作考核和見習(xí)報 告的評定，并提交 CEO綜合認定。 5. 內(nèi)部提拔的人員，可以根據(jù)其原先的工作崗位，選擇安排培訓(xùn)課程和見習(xí)崗位， 但同樣要完成見習(xí)報告。見習(xí)時間可縮短至 1 個月，具體由品牌部確定，報 CEO審批。 6. 見習(xí)店長的工資，按照暫定工資標準的 70%。 7. 見習(xí)店長的培訓(xùn)期的考核評定作為人力資源部履行勞動合同 “試用期 ”條款的 依據(jù)，同時也作為晉升實習(xí)店長的重要依據(jù)。 8. 見習(xí)期結(jié)束后，根據(jù)見習(xí)店長的綜合考核結(jié)果和 公司發(fā)展項目的需要，公司有 權(quán)暫定崗位，比如直營店店長助理或副店長，依據(jù)發(fā)展逐步提升。 9. 見習(xí)店長在見習(xí)期中或結(jié)束，因本人的原因離職，應(yīng)按公司人力資源部制定的 有關(guān)規(guī)定賠償，并提交所有培訓(xùn)資料等。 實習(xí)店長輔導(dǎo)期制度 （ 1）執(zhí)行對象： 新招聘的預(yù)備店長，已通過見習(xí)期培訓(xùn)和實踐的考核，被任命的實習(xí)店長 由內(nèi)部助理店長或副店長或公司其他管理人員提拔的新認實習(xí)店長 （ 2）執(zhí)行目的： 確保 公司直營店的品牌質(zhì)量保證 加快培育和提高新任 店長的的經(jīng)營和管理水平 保證直營店運營的平穩(wěn)性，降低經(jīng)營風(fēng)險 （ 3）管理制度： ① 輔導(dǎo)店長一般從資深直營店店長中產(chǎn)生，也可由公司總部資深經(jīng)理和管理層中 產(chǎn)生。 ② 輔導(dǎo)店長由主管總經(jīng)理提名，報 CEO 批準。輔導(dǎo)計劃由主管總經(jīng)理負責。 ③ 輔導(dǎo)店長的工作主要是對實習(xí)店長在經(jīng)營、銷售、管理 ④ 進行監(jiān)督和指導(dǎo)，尤其是 的經(jīng)營理念和管理風(fēng)格，使酒店盡快達到公司品牌 運營要求。 ⑤ 實習(xí)店長在輔導(dǎo)店長的指導(dǎo)下，履行酒店的日常經(jīng)營、銷售、管理和對外事務(wù) 處理的職能 ，內(nèi)部要按照輔導(dǎo)店長的要求工作，同時要認真學(xué)習(xí) 管理規(guī)范，盡快成熟。 ⑥ 根據(jù)公司的各項運營要求，酒店重大事件，實習(xí)店長要在輔導(dǎo)店長的認可下， 報告主管總經(jīng)理或公司相關(guān)職能部門。 ⑦ 實習(xí)店長和輔導(dǎo)店長共同承擔酒店的經(jīng)營管理指標，接受公司對店長的各項指 標的考核 ⑧ 輔導(dǎo)店長在輔導(dǎo)期內(nèi)，工資為原工資的 115%。 ⑨ 輔導(dǎo)期一般為 3 個月，輔導(dǎo)期的認定和終止，由主管總經(jīng)理決定；實習(xí)店長由 輔導(dǎo)店長員和主管總經(jīng)理做出評估，報 CEO批準，并決定薪酬和其人事安排。 ⑩ 實 習(xí)店長和輔導(dǎo)店長在輔導(dǎo)期內(nèi)的考核業(yè)績，可作為提升和定級的依據(jù)。公 司綜合所有情況，有權(quán)予以店長職位或其他崗位的確認。 直營店管理例會制度 直營店提交例行報告 公司保密制度 ?????????????????????? 制訂原則： （ 1） 保守公司秘密，保護公司的利益和安全。 （ 2） 兼顧公司內(nèi)部信息溝通和決策執(zhí)行的有效性和全面性。 （ 3） 公司所有員工必須自覺遵守公司保密制度，一視同仁。 保密文件和資料的范圍 ： 絕密文件： （ 1） （ 2） （ 3） 機密文件： （ 4） （ 5） （ 6） （ 7） （ 8） （ 9） 各連鎖酒店的所有經(jīng)營業(yè)績報告 . 公司經(jīng)理以上的會議記錄 .紀要等重要決定事項 . 公司客戶資料和賓客檔案資料 . 公司開發(fā)設(shè)計資料和技術(shù)資料 . 公司對同行競爭對手的調(diào)研資料和對策方案 . 公司編制的所有運營手冊和員工手冊、 .員工福利待遇資料。 公司股東、董事會資料 ,會議記錄 .紀要等重要決定事項 . 公司經(jīng)理以上管理人事考核、獎懲決定和未公布的人事任免 . 公司發(fā)展計劃和經(jīng)營預(yù)算決 算報告 （ 10） 公司所有對外的合同協(xié)議。 上述文件和資料包括所有的電子文檔、郵件、印刷資料和音像資料等。 一般性決定、決議、通告、通知等文件或郵件，如果需要保密，必須注明。 保密文件和資料的存放與閱讀范圍 （ 1） 絕密文件存放在公司（副）總裁辦公室，或授權(quán)由總裁辦公室秘書保管。 （ 2） 機密文件由有關(guān)的部門經(jīng)理和員工、店長保管和使用。 （ 3） 公司所有員工在職期間所用的文件和資料，都屬公司所有，不屬于本人財產(chǎn)。 （ 4） 公司所有員工在離職后，必須移交所有有關(guān)公司的文件和信息資 料，不得保 留歸入本人所有。 保密制度 （ 1） （ 2） （ 3） 公司各級管理人員，必須加強對員工的保密制度的教育 ,增強保密觀念 . 凡需保密的文件和資料 ,必須在左上角注明絕密或機密。 對于公司印制的所有 “手冊 ”，必須寫上連續(xù)編號，并蓋上 公司圖章。 （ 4） 各部門和直營店不能隨意向其他部門或直營店提供公司的保密文件和資料。公司部門間或各直營店之間的保密文件和資料借用，必須通過主管總經(jīng)理的同意，方可向其他部門借用，并辦理借用手續(xù)。 （ 5） 各部門之間或直營店的保密文件的 借用閱讀，一般不提供電子文檔，防止對外擴散；對于需提供的彩色圖片資料可采用彩色打印，提供電子文檔必須審批。 （ 6） （ 7） （ 8） 借用手續(xù)可以書寫填表或電子填表方式提交審批