食品流通經(jīng)營(yíng)者食品安全管理制度(整理版)(編輯修改稿)
2025-01-20 01:47 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 收的同時(shí)還需對(duì)供應(yīng)商名稱、貨證是否相符等相關(guān)資料進(jìn)行 核對(duì)。具體控制如下： ：在按照《原輔料標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)和試驗(yàn)方法》《各種原輔料供應(yīng) 、 商需提供的證明材料清單》進(jìn)行驗(yàn)收的同時(shí)，還要按照下述規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格控制， 并做好相關(guān)檢驗(yàn)、驗(yàn)證內(nèi)容的記錄。 采購(gòu)產(chǎn)品進(jìn)廠時(shí)要嚴(yán)格控制其驗(yàn)收檢驗(yàn)過程，供應(yīng)商必須提供其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、 衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證（如在發(fā)證范圍）和出廠檢驗(yàn)合6 格 證明； 如供應(yīng)商未提供或證明內(nèi)容與規(guī)定不符時(shí)，應(yīng)視情況對(duì)其采購(gòu)產(chǎn)品拒收或單 獨(dú)存放， 待證明材料重新提供后再進(jìn)行核對(duì)， 符合要求的即可辦理入庫(kù)手續(xù)； 來自非合格供應(yīng)商的貨物拒收； 到期未提供官方合格證明資料或與要求內(nèi)容不符，應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格 直到提供資料齊全為止； 連續(xù) 3 次發(fā)生偏差的供應(yīng)商應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格； 運(yùn)輸車輛是否衛(wèi)生； 外包裝是否有破損、有油污等； 驗(yàn)證貨證是否相符，貨證不符的拒收或單獨(dú)存放并做好標(biāo)識(shí)； 標(biāo)識(shí)是否清楚、正確，標(biāo)識(shí)不清楚的單獨(dú)存放； 采購(gòu)部每年對(duì)合格供應(yīng)商進(jìn)行一次復(fù)評(píng)。 ： 原輔料應(yīng)在專用庫(kù)房中分類貯存。 5．采購(gòu)產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤 采購(gòu)部門定期或不定期對(duì)正式供貨方進(jìn)行質(zhì)量跟蹤并填寫《質(zhì)量跟蹤報(bào)告》 ，對(duì)質(zhì)量下降的供應(yīng)商由采購(gòu)部門及時(shí)反映給供應(yīng)商，并限期整改。到期無 改進(jìn)的供應(yīng)商，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)取消其供貨資格。 7 食品質(zhì)量自檢制度 第一條 為了保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，制定本制度。 第二條 本場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的食品接受有關(guān)部門的監(jiān)督抽查。 第三條 自檢工作主要由公司 質(zhì)檢人員負(fù)責(zé)。 第四條 自檢的主要內(nèi)容：檢查食品的包裝標(biāo)識(shí)、商標(biāo)標(biāo)識(shí)；檢查有無假冒偽劣，以不合格商品冒充合格商品；檢查有無腐敗變質(zhì)，性能異常的食品；檢查食品是否污染、變質(zhì)、是否超過保質(zhì)期或者保存期；檢查食品運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、保管以及銷售環(huán)境是否符合食品安全要求；對(duì)散裝、裸裝食品、在柜臺(tái)顯著位置清晰標(biāo)明食品名稱、廠名、廠址、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及警示標(biāo)志等。對(duì)自行分裝食品、在每個(gè)最小獨(dú)立銷售單元包裝上清晰明示標(biāo)明食品名稱、廠名、廠址、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。 第五條 自檢食品的基本情況由質(zhì)檢人員詳細(xì)記錄，并建立食品自檢臺(tái)賬。 建立完善食品質(zhì)量日常管理制度，明確質(zhì)量管理人員和崗位職責(zé)，自覺對(duì)購(gòu)進(jìn)商品進(jìn)行質(zhì)量安全檢查，采取必要措施保障食品銷售前質(zhì)量。 第六條 自行檢測(cè)確定的有毒有害、污染、變質(zhì)、過期、不合格食品或者無廠名廠址、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、無合格證食品、冒牌食品等不合格食品不得入市銷售。 第七條 自行檢測(cè)的食品，詳細(xì)登記，確定為不合格食品，要采取相應(yīng)的控制措施，同時(shí)報(bào)告工商行政管理部門實(shí)施監(jiān)督，嚴(yán)格防止進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。 8 食品安全信息公示制度 第一條 為貫徹落實(shí)《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范》，進(jìn) 一步加強(qiáng)對(duì)食品安全信息的監(jiān)督，維護(hù)食品消費(fèi)安全，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，強(qiáng)化對(duì)假冒偽劣、過期變質(zhì)不合格食品的治理，推進(jìn)食品質(zhì)量監(jiān)管，根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》及上海市工商行政管理局食品安全監(jiān)督檢查的各項(xiàng)制度，特制定本制度。 第二條 本制度所指食品安全信息是指與人民群眾生產(chǎn)生活緊密相關(guān)，關(guān)系人身健康、食品安全的有關(guān)信息。 第三條 為保證食品安全監(jiān)督管理工作的實(shí)施，轄區(qū)內(nèi)商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)建立食品安全信息公示制度，以便群眾了解食品質(zhì)量、來源等。 第四條 通過食品安全信息公示，就是在進(jìn)貨時(shí)
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