食品流通經營者食品安全管理制度(整理版)(編輯修改稿)
2025-01-20 01:47 本頁面
【文章內容簡介】 收的同時還需對供應商名稱、貨證是否相符等相關資料進行 核對。具體控制如下： ：在按照《原輔料標準及檢驗和試驗方法》《各種原輔料供應 、 商需提供的證明材料清單》進行驗收的同時，還要按照下述規(guī)定進行嚴格控制， 并做好相關檢驗、驗證內容的記錄。 采購產品進廠時要嚴格控制其驗收檢驗過程，供應商必須提供其營業(yè)執(zhí)照、 衛(wèi)生許可證、生產許可證（如在發(fā)證范圍）和出廠檢驗合6 格 證明； 如供應商未提供或證明內容與規(guī)定不符時，應視情況對其采購產品拒收或單 獨存放， 待證明材料重新提供后再進行核對， 符合要求的即可辦理入庫手續(xù)； 來自非合格供應商的貨物拒收； 到期未提供官方合格證明資料或與要求內容不符，應停止其合格供應商資格 直到提供資料齊全為止； 連續(xù) 3 次發(fā)生偏差的供應商應停止其合格供應商資格； 運輸車輛是否衛(wèi)生； 外包裝是否有破損、有油污等； 驗證貨證是否相符，貨證不符的拒收或單獨存放并做好標識； 標識是否清楚、正確，標識不清楚的單獨存放； 采購部每年對合格供應商進行一次復評。 ： 原輔料應在專用庫房中分類貯存。 5．采購產品的質量跟蹤 采購部門定期或不定期對正式供貨方進行質量跟蹤并填寫《質量跟蹤報告》 ，對質量下降的供應商由采購部門及時反映給供應商，并限期整改。到期無 改進的供應商，報總經理批準取消其供貨資格。 7 食品質量自檢制度 第一條 為了保護消費者的合法權益，加強食品質量安全管理，制定本制度。 第二條 本場經營的食品接受有關部門的監(jiān)督抽查。 第三條 自檢工作主要由公司 質檢人員負責。 第四條 自檢的主要內容：檢查食品的包裝標識、商標標識；檢查有無假冒偽劣，以不合格商品冒充合格商品；檢查有無腐敗變質，性能異常的食品；檢查食品是否污染、變質、是否超過保質期或者保存期；檢查食品運輸、倉儲、保管以及銷售環(huán)境是否符合食品安全要求；對散裝、裸裝食品、在柜臺顯著位置清晰標明食品名稱、廠名、廠址、產地、生產日期、保質期以及警示標志等。對自行分裝食品、在每個最小獨立銷售單元包裝上清晰明示標明食品名稱、廠名、廠址、產地、生產日期、保質期等。 第五條 自檢食品的基本情況由質檢人員詳細記錄，并建立食品自檢臺賬。 建立完善食品質量日常管理制度，明確質量管理人員和崗位職責，自覺對購進商品進行質量安全檢查，采取必要措施保障食品銷售前質量。 第六條 自行檢測確定的有毒有害、污染、變質、過期、不合格食品或者無廠名廠址、無生產日期和保質期、無合格證食品、冒牌食品等不合格食品不得入市銷售。 第七條 自行檢測的食品，詳細登記，確定為不合格食品，要采取相應的控制措施，同時報告工商行政管理部門實施監(jiān)督，嚴格防止進入流通環(huán)節(jié)。 8 食品安全信息公示制度 第一條 為貫徹落實《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范》，進 一步加強對食品安全信息的監(jiān)督，維護食品消費安全，切實維護消費者合法權益，強化對假冒偽劣、過期變質不合格食品的治理，推進食品質量監(jiān)管，根據(jù)《產品質量法》、《消費者權益保護法》、《反不正當競爭法》及上海市工商行政管理局食品安全監(jiān)督檢查的各項制度，特制定本制度。 第二條 本制度所指食品安全信息是指與人民群眾生產生活緊密相關，關系人身健康、食品安全的有關信息。 第三條 為保證食品安全監(jiān)督管理工作的實施，轄區(qū)內商場、超市、集貿市場、批發(fā)市場應建立食品安全信息公示制度，以便群眾了解食品質量、來源等。 第四條 通過食品安全信息公示，就是在進貨時
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