5食品流通管理制度(編輯修改稿)
2025-09-12 03:49 本頁面
【文章內容簡介】 驗、檢疫合格證明。 （三）定點采購。經營水果、蔬菜類食品，應以無公害水果蔬菜生產基地為采購定點單位；經營肉類食品，必須到定點屠宰場采購，實行日零庫存制。 第 5 頁 共 10 頁 （四）定期考察。食品經營者應當定期協(xié)議供貨的食用農產品養(yǎng)殖、種植基地或者食品的生產加工企業(yè)進行考察，確保提供的食品符合法律、法規(guī)的要求。對不符合要求的基地或者企業(yè)，應當及時提出改進的意見或者依法解除協(xié)議供貨關系，確保食品質量合格，安全可靠。 五、市場開辦者食品安全責任制度 食品集中交易市場的開辦者、食品經營柜臺的出租者和食品展銷會的舉辦者（以下簡稱市場開辦者），應當食品安全責任意識，履行管理責任。 （一）嚴格經營者入場資格審查。市場開辦者應當對認真審查入場食品經營者的《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、從業(yè)人員健康證明等相關資料。對材料不完備、不具備食品經營資格的，應當禁止其入場經營。市場開辦者應當與場內食品經營簽訂協(xié)議，明確和落實食品安全管理責任。定期對入場食品經營者的經營環(huán)境和條件進行檢查，發(fā)現(xiàn)食品經營者不具備與所經營食品相適應的經營環(huán)境和條件的，應暫?；蛘呷∠?其入場經營 資格；發(fā)現(xiàn)經營不符合食品安全標準的食品或者有其他違法行為的，應當及時制止，并立即向工商行政管理機關報告。 （二）建立和完善食品經營管理制度。市場開辦者應當建檔記載場子內食品經營者的基本情況、進貨渠道、經營品種等信息，建立質量安全管理制度，監(jiān)督經營者嚴把質量關；設置食品信息 第 6 頁 共 10 頁 公示媒介，及時公布相關食品安全信息。 （三）認真履行管理責任。市場開辦者應當履行下列管理責任： 督促經營者嚴格執(zhí)行自律制度； 驗明食品合格證明和其他包裝標識； 監(jiān)督經營者不得對食品質量作引人誤解的虛假宣傳；不得銷售摻假、以假充真食品；不得銷售 “ 三無 “ 、變質過期、有毒有害食品；不得銷售偽造或冒用他人廠名、廠址及 “ 貼牌 ” 食品； 為食品經營者提供保計食品衛(wèi)生、食品安全的經營設施環(huán)境； 協(xié)助工商行政管理機關清查和處理退出市場的不合格食品；對發(fā)現(xiàn)進場交易有重大問題的食品，及時報告和協(xié)助工商行政管理機關處理； 與場內經營者簽訂食品安全保證及不合格食品的下架處理、召回、退貨協(xié)議； 督促經營者主動為消費者出具信譽卡，作出 公開的質量承諾；
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