5食品流通管理制度-wenkub
2024-09-12 03 本頁面
【正文】 書式記錄、票據(jù)記錄三種方式。企業(yè)總部統(tǒng)一配送的食品，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一索驗供貨者的證明文件，并統(tǒng)一建檔保存；各連鎖經(jīng)營者可將總部出具的進貨查驗證明和統(tǒng)一配送單存檔。購入食品時，應當老實巴索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票，或者按照國家相關規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并保留真實地址和聯(lián) 系方式。對上述證明文件不齊全或者不符合法定要求的，經(jīng)營者不準進貨。確保交易對象主體資格合法，購入食品質(zhì)量合格。 （一）查驗供貨商資質(zhì)證明文件。 （二）索取并仔細查驗食品質(zhì)量證明文件。 （四）索取資料的管理。各連鎖經(jīng)營者自行采購的食品，仍應當按照要求向供貨商索驗相關證、票，并建檔保存。 微機記錄。凡未實行微機記錄的食品經(jīng)營企業(yè)，應當設置 “ 食品進貨、銷售記錄臺帳 ” ，利用帳簿記 錄； 標據(jù)記錄。 第 3 頁 共 10 頁 （三）記錄內(nèi)容。對保質(zhì)將滿的食品，應當在進貨記錄中作出醒目標注，并將食品集 中陳列或者向消費者作出醒目提示；對超市保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格的食品，應當立即停止銷售，撤下柜臺銷毀，并報告轄區(qū)工商行政管理機關，處理情況應當在進貨記錄中如實加以記載。 （一）出具憑證。下列情形，消費者可憑購物發(fā)票等憑證向經(jīng)營者要求退換或賠償； 對消費者發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題的食品； 包裝標識不符合規(guī)定的食品； 經(jīng)有關部門檢驗判定的不合格食品及確認的假冒偽劣食 第 4 頁 共 10 頁 品；其他不符合食品安全標準的食品。 （一）簽訂購銷協(xié)議。食品經(jīng)營者簽訂協(xié)議，應當體現(xiàn)自愿、公平、合理、誠實信用原則，根據(jù)購進食品的特點，制定質(zhì)量保證條款，明確購銷雙方權利、義務和責任。 第 5 頁 共 10 頁 （四）定期考察。 （一）嚴格經(jīng)營者入場資格審查。定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者不具備與所經(jīng)營食品相適應的經(jīng)營環(huán)境和條件的，應暫?；蛘呷∠?其入場經(jīng)營 資格；發(fā)現(xiàn)經(jīng)營不符合食品安全標準的食品或者有其他違法行為的，應當及時制止，并立即向工商行政管理機關報告。市場開辦者應當履行下列管理責任： 督促經(jīng)營者嚴格執(zhí)行自律制度； 驗明食品合格證明和其他包裝標識； 監(jiān)督經(jīng)營者不得對食品質(zhì)量作引人誤解的虛假宣傳；不得銷售摻假、以假充真食品；不得銷售 “ 三無 “ 、變質(zhì)過期、有
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