餐飲店面管理制度(編輯修改稿)
2025-01-20 01:44 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 1按時參加會議，培訓(xùn)和各種考核，不得借口缺席，遲到和早退。 1不拉幫結(jié)派，搞小團(tuán)體，小幫派，不說閑話、氣話不挑撥是非。 1嚴(yán)守商業(yè)秘密，敢于和不正之風(fēng)作斗爭，工作期間嚴(yán)禁打私人電話，確有急事，須經(jīng)大堂經(jīng)理同意，接打電話不得超過三分鐘。 1以上各條希望全體員工自覺遵守，如違規(guī)分別給予罰款 10500元，辭退等處理。 九、宿舍管理制度 為規(guī)范宿舍管理，讓員工有一個整潔，清靜、安全舒適的休息環(huán)境，特定本管理制度： 宿舍管理由大堂經(jīng)理掌握，男女宿舍分別各設(shè)一名舍長，明確責(zé)任，層層負(fù)責(zé)，共同抓好宿舍管理。 愛護(hù)室內(nèi)外公共設(shè)施，不得損壞或丟失公共物品。 自尊自愛，嚴(yán)禁宿舍內(nèi)傳看翻閱不健康的書報及影碟影帶等。 節(jié)約用水、電、氣，嚴(yán)禁亂拉私接電線、插座，嚴(yán)禁 10 使用電爐、電飯鍋等設(shè)備，嚴(yán)禁床上吸煙，杜絕一切火災(zāi)事故。注意防火防盜、防煤氣中毒。 講究衛(wèi)生，保持室內(nèi)外環(huán)境清潔干凈，不亂倒污水、飯菜、果皮、煙頭、紙屑、不隨地吐痰，衣物及種類用具整齊有序，進(jìn)出鎖好房門，防丟防盜。 服從室長安排，做好個人及室內(nèi)外衛(wèi)生值日表，每日小掃除，每周大掃除。 嚴(yán)禁猜拳鬧事，高聲喧嘩和進(jìn)行有礙他人休息的活動。 團(tuán)結(jié)友愛，不拉幫結(jié)派，不說空話閑話，挑撥事非。嚴(yán)禁吵架打架。 嚴(yán)禁非宿舍人員在宿舍玩?；蛄羲?。 遵守作息時間，娛樂時間不得超過（ 11月 3月） 23：30，（ 4月 10月） 24： 00分，所有人員必須按時回宿舍，不回宿舍睡覺，應(yīng)向室長請假，否則視同曠工，曠一罰三，并寫檢查。 1 應(yīng)遵守宿舍區(qū)內(nèi)物管及業(yè)主有關(guān)規(guī)定，不得違反。 1 離職人員自 覺接受檢查方可離開 1 以上各條，如有違反，分別給予 1050元罰款； 篇二：快餐店員工管理制度 餐 廳 員 工 管 理 制 度 餐廳獎懲制度 一．服務(wù)員的崗位職責(zé)與獎罰制度 11 上班必須嚴(yán)格遵守工作時間，不遲到、不早退、不曠工，不準(zhǔn)擅自離崗；服從工作 安排，按時按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)完成任務(wù)，不無故拖延、拒絕或終止工作。 女員工：上班不準(zhǔn)濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型；不準(zhǔn)留長指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水；上班時間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。 男員工：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，不留長指甲，勤修面。 衣服要整潔，無油漬、無皺痕。 大堂服務(wù)員在為客人服務(wù)過程中要掌握輕重緩急：先幫客人就座，客人入座后先送上例湯；然后到客人面前點(diǎn)餐，有良好的酒水推銷意識。 大堂服務(wù)員要面向就餐 客人；不要背對客人、倚窗往外望或聊天等，要時刻注意客人就餐狀態(tài)，隨時隨地為客人提供服務(wù)；如有客人抽煙，及時為客人送上煙灰缸。如有客人要茶水的，及時為客人 1 送上茶壺、茶杯等。 不要忽視每一位潛在客人。不要放過來本店的每一位客人，哪怕他只要了一盤青菜或是與熟人就座，也可及時送上一個例湯，并可向他（她）推介本店特色。 當(dāng)上菜速度較慢、客人等了較長時間才上菜時，服務(wù) 12 員在報完菜名后要對客人說 “先生（小姐）或靚仔（靚女），對不起，讓您久等了，您的飯菜，請慢用。 ” 對突發(fā)事件和客人投訴能靈活 應(yīng)變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，及時匯報。避免人員的轉(zhuǎn)換，時間的拖延，而使投訴的性質(zhì)和發(fā)展惡劣化。 所有員工要做到分工不分家：該幫忙時要幫忙，該出手時要出手，協(xié)同作戰(zhàn)，互相幫助。 1不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、梳頭發(fā)、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。 1檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。 1凡違反以上規(guī)定一次視情節(jié)輕重扣款 5元，一月內(nèi)無出現(xiàn)差錯者獎勵 50元。 二 .衛(wèi)生工作制度 A、 個人衛(wèi)生 2 勤洗澡、勤換衣、勤洗頭、不能有頭屑、身體不能有異味。 衣服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。 大、小便后手要洗凈、擦干。 B、 區(qū)域衛(wèi)生 地面無雜物、桌凳按要求擺放整齊
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