20xx年醫(yī)學專題—公共營養(yǎng)師二級論文上班族膳食營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查研究(編輯修改稿)
2024-11-19 04:25 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 1812高050表3 受訪人群日微量營養(yǎng)素攝取情況日攝入情況微量營養(yǎng)素礦物質(zhì) 維生素鈣（奶、豆類）鈉（調(diào)料）動物肝臟、蔬菜水果低18113合理101715高01003 討論根據(jù)表1數(shù)據(jù)顯示，對受訪人群進行的飲食調(diào)查中，能夠嚴格遵守膳食營養(yǎng)原則的人數(shù)幾乎沒有；本次受訪人群中29%的人有一定的飲食安全與營養(yǎng)知識，有較好的飲食習慣及健康知識；79%的人飲食和行為習慣很不合理，結(jié)合健康調(diào)查表明已經(jīng)處于亞健康狀態(tài)，如再不及時調(diào)整自己的飲食結(jié)構(gòu)和生活習慣，某些潛在的威脅與疾病會有機可乘，這些人群需要關注飲食健康方面的信息，以獲取更多的食品安全與營養(yǎng)方面的知識，提高健康意識，從而提高生活質(zhì)量。由于本次調(diào)查的受訪人群年齡段集中在25~35歲之間，具有較高知識水平，且屬于輕體力勞動者，因此尚未發(fā)現(xiàn)飲食和行為習慣處于非常不健康的情況，因此，通過對營養(yǎng)膳食知識的宣傳教育，此類人群的飲食及健康問題可能會得到較為明顯的改善。通過進一步對調(diào)查問卷分析，此次受訪人群對我國居民膳食寶塔結(jié)構(gòu)中，以植物性食物為主，總能量以碳水化合物供能為主的認識較高。從表2和表3中的數(shù)據(jù)可看出，每日對宏量營養(yǎng)素中碳水化合物和脂肪的攝入，能夠達到合理攝取范圍的人群比率分別為68%和64%。但從調(diào)查問卷中反映出，對碳水化合物的攝取中，主要以大米白面為主，對粗糧薯類的攝取量較少。對脂類的攝入中，主要以動物性食物為主，油料作物特別是堅果的攝入量較少。此外根據(jù)表2和表3中的數(shù)據(jù)顯示，受訪人群對蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)鈣的日攝取量不足的人群占大多數(shù)，分別為57%和64%，主要表現(xiàn)為對蛋奶特別是豆類的攝取不足。根據(jù)膳食寶塔分布，每天建議攝入蛋類25~50g
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