20xx年醫(yī)學(xué)專題—公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)論文上班族膳食營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查研究(編輯修改稿)
2024-11-19 04:25 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 1812高050表3 受訪人群日微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取情況日攝入情況微量營(yíng)養(yǎng)素礦物質(zhì) 維生素鈣（奶、豆類）鈉（調(diào)料）動(dòng)物肝臟、蔬菜水果低18113合理101715高01003 討論根據(jù)表1數(shù)據(jù)顯示，對(duì)受訪人群進(jìn)行的飲食調(diào)查中，能夠嚴(yán)格遵守膳食營(yíng)養(yǎng)原則的人數(shù)幾乎沒(méi)有；本次受訪人群中29%的人有一定的飲食安全與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，有較好的飲食習(xí)慣及健康知識(shí)；79%的人飲食和行為習(xí)慣很不合理，結(jié)合健康調(diào)查表明已經(jīng)處于亞健康狀態(tài)，如再不及時(shí)調(diào)整自己的飲食結(jié)構(gòu)和生活習(xí)慣，某些潛在的威脅與疾病會(huì)有機(jī)可乘，這些人群需要關(guān)注飲食健康方面的信息，以獲取更多的食品安全與營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)，提高健康意識(shí)，從而提高生活質(zhì)量。由于本次調(diào)查的受訪人群年齡段集中在25~35歲之間，具有較高知識(shí)水平，且屬于輕體力勞動(dòng)者，因此尚未發(fā)現(xiàn)飲食和行為習(xí)慣處于非常不健康的情況，因此，通過(guò)對(duì)營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)的宣傳教育，此類人群的飲食及健康問(wèn)題可能會(huì)得到較為明顯的改善。通過(guò)進(jìn)一步對(duì)調(diào)查問(wèn)卷分析，此次受訪人群對(duì)我國(guó)居民膳食寶塔結(jié)構(gòu)中，以植物性食物為主，總能量以碳水化合物供能為主的認(rèn)識(shí)較高。從表2和表3中的數(shù)據(jù)可看出，每日對(duì)宏量營(yíng)養(yǎng)素中碳水化合物和脂肪的攝入，能夠達(dá)到合理攝取范圍的人群比率分別為68%和64%。但從調(diào)查問(wèn)卷中反映出，對(duì)碳水化合物的攝取中，主要以大米白面為主，對(duì)粗糧薯類的攝取量較少。對(duì)脂類的攝入中，主要以動(dòng)物性食物為主，油料作物特別是堅(jiān)果的攝入量較少。此外根據(jù)表2和表3中的數(shù)據(jù)顯示，受訪人群對(duì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)鈣的日攝取量不足的人群占大多數(shù)，分別為57%和64%，主要表現(xiàn)為對(duì)蛋奶特別是豆類的攝取不足。根據(jù)膳食寶塔分布，每天建議攝入蛋類25~50g
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