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現代乳與乳制品加工技術緒論(編輯修改稿)

2024-11-18 22:08 本頁面
 

【文章內容簡介】 蝕,這是由于不同物質電化特性不同的緣故而造成。當較長時間的高溫焊接時,焊縫四周可能發(fā)生裂縫腐蝕。焊縫區(qū)焊接材料的抗銹能力低于本體材料,特別是在氯離子的作用下,這部分材料將被分解腐蝕。 ? 點蝕? 不銹鋼表面點蝕一般是由硬質金屬或其他堅硬物擦傷所造成,焊接中的點蝕是由焊接過程中的焊渣或氧化物所造成。同樣地 ,在這種條件下 ,特別是在高溫熔化溫度條件下 ,氯化物具有較大的破壞作用即腐蝕作用。若含有氯的水沒有排放干凈,同樣會造成點蝕。在含鹽量較高的環(huán)境中,不銹鋼也易于被點蝕。 ? 應力變形腐蝕? 嚴重的腐蝕環(huán)境條件下,應力變形腐蝕可以在鋼材制作、焊接和帶負荷運行時發(fā)生,高溫含氯溶液是最普遍最嚴重的腐蝕環(huán)境。 ? (二)、影響不銹鋼使用壽命的因素? 不銹鋼焊接過程? 不銹鋼在焊接時使用惰性氣體,其鈍化作用必須百分之百的完善,否則,將使不銹鋼在焊接區(qū)域失去 “不銹 ”特性。? 不銹鋼管道安裝過程? 乳品廠中不銹鋼管道安裝正確與否是十分重要的,在管道清洗完畢后應避免在管道中存液。 ? 不銹鋼管道的使用過程? (1)、清洗。不可用未添加阻化劑的鹽酸進行清洗。如需酸洗,則采用稀硝酸或磷酸較好。? (2)、殺菌。不銹鋼的表面,如果接觸氯化鈣、氯化納或次氯酸及其鹽類,必須徹底沖洗干凈,方能進行加熱殺菌。? 如在不銹鋼的表面,使用任何次氯酸鹽溶液殺菌時,其 pH最好控制在 9以上,次氯酸鹽如和高錳酸鉀混合,將加強對不銹鋼的腐蝕作用。? (3)、冷卻。如利用氯化鈉或氯化鈣等冷鹽水,當 pH低于 ,不官與不銹鋼接觸。 ? 不銹鋼產生腐蝕的原因? 乳品車間的不銹鋼設備,由于以下原因會產生腐蝕現象而影響使用壽命。? (1)、使用鋼絲刷或硬質金屬鋼絲絨等擦磨,致使不銹鋼表面受傷,光潔度下降。? (2)、硬水中的固形物,沉積在金屬表面,形成結石,再用機械方法鏟刮而式表面受傷。? (3)、不正確地使用藥物除垢、洗滌,或用化學殺菌劑殺菌。? (4)、與鹽水或其他金屬長期接觸,并暴露于較濕的空氣中。167。 鋁和鋁合金 ? 一、用途? 鋁的耐腐蝕性較強。正常的牛乳對鋁一般沒有腐蝕性,但如果牛乳溫度高達 90℃ 以上或者乳的酸度較高,對鋁的腐蝕性就會增加。鋁合金具有質地堅硬,耐腐蝕的優(yōu)點,從而彌補了鋁質地較軟的缺點。? 由于鋁和鋁合金具有質輕、不易被乳腐蝕的優(yōu)點,許多乳品設備、器具尤其是奶桶和擠奶壺等常用鋁及鋁合金制作,純鋁容器也可用于貯存濃硝酸。 ? 二、維護和清洗? 鋁和鋁合金能和銅、錫、鐵等金屬在溶液中產生原電池的作用,其中,鋁離子會溶解于溶液中而逐漸被腐蝕。? 高酸度的牛乳,甚至弱酸、弱堿等( pH小于 8或大于 4)均可對鋁產生腐蝕作用。? 食鹽、氯化鈣及其他含氯溶液同樣對鋁有著腐蝕作用,因此,鋁不適宜用于以氯化鈉、氯化鈣等溶液作冷媒的冷卻器。? 鋁和氧化酸如硝酸和磷酸等作用生成的鋁的氧化膜,可以有效地防止腐蝕。因此,清洗時最好使用硝酸或磷酸。若在清洗時
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