【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 內(nèi)容及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)如下：領(lǐng)導(dǎo)能力：合理組織下屬完成工作任務(wù)的能力 評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)：若領(lǐng)導(dǎo)得力5分；稍強(qiáng)4分；尚可3分；欠佳2分；很差1分。洞察交際能力：能清楚地了解對(duì)方的意圖，并圓滿妥善處理事務(wù)的能力 評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)：若運(yùn)作自如5分；較好4分；尚可3分；欠佳2分；很差1分。執(zhí)行能力：能夠?qū)⒐镜母黜?xiàng)制度落實(shí)到工作中去 評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)：若完全落實(shí)5分；能夠落實(shí)4分；尚可落實(shí)3分；欠佳2分；很差1分；判斷決斷能力：是指立足全局把握關(guān)鍵、迅速而全面地做出判斷的能力 評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)：若極佳5分；正確4分；尚可3分；欠佳2分；很差1分。培訓(xùn)、激勵(lì)能力；合格的管理者即是合格的培訓(xùn)者，同時(shí)能夠調(diào)動(dòng)下屬的積極性，使下屬主動(dòng)地接受并完成任務(wù)的能力 評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)：若水平極佳5分；稍高一些4分；尚可3分；欠佳2分；較差1分。（三）素質(zhì)測(cè)評(píng)： 即對(duì)職業(yè)經(jīng)理人的人際關(guān)系、協(xié)作性、個(gè)人修養(yǎng)、受員工尊重度和對(duì)公司態(tài)度五個(gè)因素評(píng)價(jià)，每個(gè)因素的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)如下：人際關(guān)系： 評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)：很受歡迎5分；受歡迎4分；尚可3分；欠佳2分；很差1分。個(gè)人修養(yǎng)： 評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)：很有修養(yǎng)5分；有修養(yǎng)4分；尚可3分；欠佳，2分；很差1分。協(xié)作性： 評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)：很好5分；好4分；尚可3分；欠佳2分；太差1分。受員工尊重度： 評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)：很受敬重5分；受敬重4分；尚可3分；欠佳2分；不受尊重1分。對(duì)公司態(tài)度： 評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)：相當(dāng)忠誠(chéng)5分；忠誠(chéng)4分；尚可3分；欠佳2分；較差1分。（四）職業(yè)素質(zhì)： 即對(duì)職業(yè)經(jīng)理人的管理常識(shí)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、一般知識(shí)、進(jìn)取心和發(fā)展?jié)摿ξ鍌€(gè)因素評(píng)價(jià)，每個(gè)因素的內(nèi)容及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)如下：管理常識(shí)：指管理的基礎(chǔ)知識(shí)和一般技巧 評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)：若很豐富5分；豐富4分；普通3分；不足2分；太差1分。專(zhuān)業(yè)知識(shí)：指管理的基礎(chǔ)知識(shí)和一般技巧 評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)：若很豐富5分；豐富4分；普通3分；不足2分；太差1分。一般知識(shí)；指一些常識(shí)性的基本知識(shí)，包括自然科學(xué)和社會(huì)科學(xué)的基礎(chǔ)性的知識(shí) 評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)：若很豐富5分；豐富4分；普通3分；不足2分；太差1分。進(jìn)取心：指在工作過(guò)程中通過(guò)自己的學(xué)習(xí)或思考，對(duì)企業(yè)提出的創(chuàng)新思路和有針對(duì)性的建設(shè)性建議 評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)：若比較較多，被采納60％以上5分；比較多，被采納30％以上4分，比較多，被采納很少3分；很少提出2分；不提出1分。（此項(xiàng)僅適合考核）發(fā)展?jié)摿Γ褐冈诠ぷ髦?，工作能力提高迅猛，在管理方面具有一定的建?shù) 評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)：若有5分；若無(wú)0分。（此項(xiàng)僅適合考核）二、考核具體實(shí)施程序與細(xì)則本體系適用于入職滿30天的職業(yè)經(jīng)理人，當(dāng)月3日前入職的可視為滿30天，3日以后入職的則從下月開(kāi)始考核。例：某部門(mén)經(jīng)理于6月5日前入職，則從七月份開(kāi)始對(duì)其進(jìn)行考核。全面考核的比例分配：上級(jí)50%、下級(jí)30%、質(zhì)檢10%、自評(píng)10%。全面考核的基本操作要求：① 為體現(xiàn)公平公正，不能出現(xiàn)所有參與考核的人都用一張考核表，實(shí)行一式五份；具體考核人員由餐飲總監(jiān)、質(zhì)檢人員2名、直接下級(jí)一名或兩名（沒(méi)有設(shè)立主管的兩名）、間接下級(jí)一名② 考核過(guò)程中，不得過(guò)早通知考核者（指同事、下屬）要參與當(dāng)次的考核；③ 考核過(guò)程中除總經(jīng)理外，所有參與評(píng)估的考核者于第二季度的第一個(gè)月的12日（遇星期五、六、天順延）于指定的時(shí)間、地點(diǎn)同時(shí)進(jìn)行。④ 考核表、成績(jī)表均分為《表一》和《表二》，《表一》為總經(jīng)理或總監(jiān)評(píng)和自評(píng)；《表二》為同事評(píng)和下屬評(píng)。月度考核：由質(zhì)檢人員按照人力資源部提供的《職業(yè)經(jīng)理人月考核表》50%、自評(píng)10%、總監(jiān)評(píng)15%、總經(jīng)理評(píng)25%相結(jié)合的方式。于次月5日、6日由總經(jīng)理通報(bào)被考核人當(dāng)月績(jī)效得分，并轉(zhuǎn)人力資源部備案存檔。每個(gè)季度的第一個(gè)月的10日前人力資源部、財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)將有關(guān)數(shù)據(jù)提供至總經(jīng)理，如所提供的數(shù)據(jù)沒(méi)有事實(shí)為依據(jù)將追究責(zé)任。季度考核： a、進(jìn)行全面考核，即自評(píng)、下屬評(píng)、質(zhì)檢評(píng)、總監(jiān)評(píng)、總經(jīng)理評(píng)，每季度第一個(gè)月的12日由人力資源部將考核表發(fā)至相關(guān)考核者。b、述職：考核者及全體公司職業(yè)經(jīng)理人在每個(gè)季度第一個(gè)月的11日在指定場(chǎng)所聽(tīng)取被考核者的述職，時(shí)限十分鐘，述職內(nèi)容為：一個(gè)季度來(lái)的工作內(nèi)容，制定工作計(jì)劃完成情況，衛(wèi)生質(zhì)量情況，人員流動(dòng)情況，需檢討、改進(jìn)事宜，客訴情況等。視考核情況總經(jīng)理將于每月13日前與被考核者反饋。人力資源部于每月14日或每季度第一個(gè)月的14日將考核結(jié)果及有關(guān)事項(xiàng)進(jìn)行匯總，并準(zhǔn)確計(jì)算出績(jī)效薪資，與基本工資同時(shí)發(fā)放。年終總評(píng)按全年十二個(gè)月或四個(gè)季度的考核結(jié)果進(jìn)行績(jī)效考核總評(píng)，考核時(shí)間為次年元月12日，細(xì)則與月、季度考核一致；考核使用表格形式，實(shí)行百分制，原則上滿分為100分，但綜合其特殊貢獻(xiàn)總分可能超過(guò) 100分三、績(jī)效考核結(jié)果的應(yīng)用（一）職位與升降：連續(xù)兩年被評(píng)為A類(lèi)的職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)優(yōu)先晉升職位。考核期間已經(jīng)晉升過(guò)的，不再重復(fù)晉升。被評(píng)為C、D類(lèi)的職業(yè)經(jīng)理人次年不得晉升職位。被評(píng)為D類(lèi)的職業(yè)經(jīng)理人可給予降級(jí)、降職、終止合同或辭退的處理?？己似陂g已經(jīng)降級(jí)的可以不再降級(jí)。（二）激勵(lì)與薪酬：職業(yè)經(jīng)理人的收入與當(dāng)年的績(jī)效評(píng)價(jià)結(jié)果掛鉤，職業(yè)經(jīng)理人當(dāng)年的績(jī)效考核結(jié)果記入業(yè)績(jī)檔案并作為核定當(dāng)年獎(jiǎng)金、調(diào)整次年薪酬收入的依據(jù)。年終獎(jiǎng)金制定標(biāo)準(zhǔn)將根據(jù)全年?duì)I業(yè)總收入來(lái)確定獎(jiǎng)金系數(shù)，原則上按照：A類(lèi)職業(yè)經(jīng)理人與B類(lèi)職業(yè)經(jīng)理人高出三分之一，B類(lèi)職業(yè)經(jīng)理人與C類(lèi)職業(yè)經(jīng)理人高出三分之一。被評(píng)為D類(lèi)的職業(yè)經(jīng)理人當(dāng)年無(wú)任何獎(jiǎng)金，并與其本人協(xié)商在次年予以降薪。（三）管理人員發(fā)展： 績(jī)效評(píng)價(jià)結(jié)果可以為職業(yè)經(jīng)理人發(fā)展提供基礎(chǔ)信息。上級(jí)可以通過(guò)對(duì)績(jī)效的分析發(fā)現(xiàn)職業(yè)經(jīng)理人擅長(zhǎng)的方面以及需要改進(jìn)的方面，并根據(jù)實(shí)際情況安排相應(yīng)的發(fā)展措施?？?jī)效評(píng)價(jià)結(jié)果也可以幫助職業(yè)經(jīng)理人分析自己的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)，確定自己的職業(yè)生涯發(fā)展計(jì)劃。經(jīng)上級(jí)與管理人員針對(duì)全年績(jī)效結(jié)果溝通達(dá)成一致的發(fā)展措施應(yīng)編入下年的績(jī)效計(jì)劃中實(shí)施，以持續(xù)促進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人發(fā)展，從而不斷提高工作質(zhì)量和組織整體績(jī)效。（四）績(jī)效改進(jìn)計(jì)劃： 職業(yè)經(jīng)理人在績(jī)效評(píng)估后應(yīng)針對(duì)不足項(xiàng)目在下一考評(píng)周期的工作目標(biāo)中提出改進(jìn)計(jì)劃。職業(yè)經(jīng)理人被評(píng)為D類(lèi)時(shí)應(yīng)提出專(zhuān)門(mén)的改進(jìn)計(jì)劃，在三個(gè)月內(nèi)予以改進(jìn)，仍然不能勝任職位的應(yīng)予降職或辭退，如降職后沒(méi)有合適職位的應(yīng)直接辭退。（五）無(wú)過(guò)錯(cuò)離職： 職業(yè)經(jīng)理人即將被評(píng)為D類(lèi)并且面臨被辭退時(shí)，上級(jí)可以提前與職業(yè)經(jīng)理人進(jìn)行溝通，勸其辭職，以幫助職業(yè)經(jīng)理人實(shí)現(xiàn)無(wú)過(guò)錯(cuò)離職。第四篇：餐飲管理餐飲管理范文引言：廣西貴港國(guó)際大酒店是一家四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建筑裝修的高檔豪華酒店，酒店占地35畝，總建筑面積3萬(wàn)平方米，總投資過(guò)億元，250多個(gè)停車(chē)位，餐飲部設(shè)在一、二層，一層引進(jìn)國(guó)際品牌米蘿咖啡，民族食街，二層中餐有25個(gè)VIP包廂廳可客納360人的多功能廳和200人的散點(diǎn)餐廳。這么高規(guī)模，功能設(shè)施配套的酒店在當(dāng)?shù)厥鞘准?，他主要面?duì)政府官員，高檔商務(wù)散客為接待對(duì)象。所以其經(jīng)營(yíng)管理的要求相當(dāng)高。一、經(jīng)營(yíng)(一)和貴港國(guó)際大酒店必須確知自己的市場(chǎng)領(lǐng)域，顧客類(lèi)型，顧客支付能力，顧客對(duì)環(huán)境，出品，服務(wù)等的需求，并預(yù)測(cè)未來(lái)發(fā)展情況。目的是尋找餐廳出品服務(wù)的市場(chǎng)所在。(二)經(jīng)營(yíng)方針和經(jīng)營(yíng)策略選擇經(jīng)營(yíng)方針是是餐廳的發(fā)展方向和指針。它隨餐飲業(yè)的性質(zhì)、任務(wù)、環(huán)境條件和接待對(duì)象不同而變化。貴港國(guó)大餐飲部以“通過(guò)一流服務(wù)和高效率管理，為賓客提供舒適、親切、方便和帶人情味的享受，把企業(yè)辦成具有中國(guó)特色和國(guó)際水平的一流酒店”為經(jīng)營(yíng)方針。經(jīng)營(yíng)策略是經(jīng)營(yíng)方針的具體運(yùn)用。貴港是“北部灣”開(kāi)發(fā)的新興城市，它是廣西的一顆明珠，所以餐飲部以“民族風(fēng)味+差別(高)市場(chǎng)策略”經(jīng)營(yíng)運(yùn)作。(三)和管理目標(biāo)確定經(jīng)營(yíng)思想的實(shí)質(zhì)是正確處理社政、企業(yè)、員工和消費(fèi)者的相互關(guān)系，貫徹執(zhí)行社政方針政策，確保餐廳堅(jiān)持正確的經(jīng)營(yíng)方向，貴港國(guó)大餐飲部主要堅(jiān)持以下五個(gè)經(jīng)營(yíng)思想：堅(jiān)持正確的經(jīng)營(yíng)方向，改革，促進(jìn)生產(chǎn)力發(fā)展的思想。堅(jiān)持不繼改善服