食品安全管理員培訓(xùn)證明五篇范文(編輯修改稿)
2024-11-16 23:31 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 包裝的袋裝食品，如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象，你的判斷是什么（）A、食品裝得太多了；B、食品已變質(zhì)，絕對不能吃； C、食品已發(fā)酵，但還可以吃。D、以上都不對。、餐廳、食堂的位臵應(yīng)建在（）A、距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源10～20m；B、距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25m以上；C、可在粉塵、有害氣體的影響范圍之內(nèi)；D、可在放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源影響范圍之內(nèi)。二、多選題（每題2分，共30分）《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品（）A、用非食品原料生產(chǎn)的食品或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；B、腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、混有異物或者感官性狀異常的食品；C、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；D、超過保質(zhì)期的食品以及無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品； E、以上都不是?！吨腥A人民共和國食品安全法》規(guī)定，預(yù)包裝食品包裝上應(yīng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)表明的事項(xiàng)有（）A、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、成分或者配料表； B、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、保質(zhì)期； C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、貯存條件、生產(chǎn)許可證編號； D、所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱； E、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。主要通過食物傳播的傳染病有（）。A、流行性感冒； B、甲型肝炎； C、細(xì)菌性痢疾； D、傷寒和副傷寒； E、水痘。全國餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育的重點(diǎn)對象是（）A、餐飲服務(wù)提供者B、社區(qū)居民C、農(nóng)（牧、漁）民D、中小學(xué)校師生化學(xué)性毒素引起的食物中毒，常見原因有（）A、采購的農(nóng)產(chǎn)品受到化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染，如鎘污染； B、食用農(nóng)產(chǎn)品殘留有毒農(nóng)藥劑量較多；C、食品中的天然有毒物質(zhì)在加工過程中未去除，如豆?jié){未徹底煮沸、四季度未煮透；D、濫用或誤用食品添加劑，如將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽使用； E、食用農(nóng)產(chǎn)品使用化肥過量。為防止食品腐敗變質(zhì)，在食品處臵的時(shí)間上要控制好（）A、盡量縮短食品存放時(shí)間； B、熟食品應(yīng)盡量當(dāng)餐食用； C、食品原料應(yīng)盡快使用完；D、容易腐敗變質(zhì)的食品原料即用即買，不存放； E、以上都不是。家庭中食品再次利用時(shí)
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