【文章內容簡介】 58．虛心好學，不恥下問，不等于一無所有。59．銷售政策的制度要考慮賓館的經營管理方式，經營特點，發(fā)展方向，客戶成份，市場趨勢等。60．公關部與銷售部在宣傳方面的區(qū)別在于公關部著重于企業(yè)形象的整體宣傳，幫助社會了解企業(yè)，搭好企業(yè)與社會的橋梁，而銷售部的宣傳則是就市場開發(fā)而言，為房間的推銷而去宣傳。61．正確的房價制定要考慮對象、流量、信譽、時間幾大因素。62．一個國家要有共識，穩(wěn)定才能發(fā)展，同理，一個企業(yè)領導班子也要有共識，團結，才有生命力。63．一個企業(yè)能否鞏固、提高、發(fā)展，有賴于管理人員素質的提高64．酒店之間的競爭說到底是人才的競爭，人事培訓工作一定要走在各項工作的前面，人才的培訓是酒店百年大計，是重要的戰(zhàn)略方針。65．要講究效果，應考慮做給什么人看？針對什么市場？要達到什么目的？66．新酒店的開張雖使客源市場有所震動，但只要我們保證質量，客人會回來。67．一個企業(yè)在大好形勢下不去發(fā)展是沒有出路的。開拓的阻力來自于頭腦中的平均主義，不求上進，不敢承擔風險。作為經營者要時刻處于“沖”的姿勢，守是守不住的。68．管理是為顧客服務的，管理本身如何同制作產品的過程一樣，要研究市場，講究產品質量。69．酒店工作實際上并不復雜，硬件+軟件+協(xié)調+素質=質量。70．看不到大好形勢是無知，看到了不去發(fā)展是無能。71．酒店的管理質量=硬件+軟件+協(xié)調+素質。72．酒店的服務質量和管理水平體現(xiàn)在五個一：一個表情；一個動作；一個臉色；一個笑容；一句話。73．競爭形成壓力，壓力產生動力，有動力才會有自覺為企業(yè)創(chuàng)造財富。74．酒店管理并不神秘，最起碼要具備“三實”：抓實、落實、老實。75．高水平的酒店管理來自對市場的研究，對產品質量的講究。76．人的素質是一流酒店的基礎。77．社會主義制度下的現(xiàn)代化酒店既要管人，也要育人。78．客房主管工作關鍵要做到“勤”，多走，多看，多檢查。79．有競爭就有壓力，有壓力才會有動力，有動力才會自覺為企業(yè)創(chuàng)造財富。80．在酒店管理上，我們常說客人永遠是對的，但事實上并不是每一次都百分之百全對，問題是當投訴內容與事實有出入時，我們是不是能夠把“對”讓給客人，“讓”體現(xiàn)了酒店人員素質，體現(xiàn)了我們的政策水平，“讓”得既不得罪客人，又是維護企業(yè)的利益。81．經理、主管的眼睛應能發(fā)現(xiàn)問題，起到控制質量的作用。82．當管理人員的應有張婆婆嘴，久而久之，員工就知該什么該做，什么不該做了。83．全方位地提高工效不要做到定時、定量、定標準、定進度，從細微之處著手。84．服務質量是競爭的基礎，是企業(yè)生成的根本條件。85．要使員工為賓客提供優(yōu)質服務，我們首先要為員工服務好。86．管理作風要具備“三實”：扎實，落實，老實。87．酒店檔次的高低應由客人來決定，客人投訴的次數(shù)及輕重是衡時酒店管理水平的標準。88．做酒店工作的一定要重視小事，做到事事落實，件件清楚。89．發(fā)展企業(yè)要有“動”和“變”的觀念，市場在不斷變化，如死水一潭是做不活生意的，酒店工作要常出新招，給人常住常新的感覺。90．每個員工的儀容儀表都代表著酒店的格調，要意識到，自己在酒店的表現(xiàn)不再是個人，而是整個酒店。91．賓館如同一部機器，各部門如同機器上的各個部件，只有緊密的結合才能24小時運轉自如。92．“永遠不要得罪客人”是服務行業(yè)的鐵的原則，一個臉色、一個笑容、一句話、一個動作都要符合職業(yè)道德。93．管理人員以身作則是培養(yǎng)員工企業(yè)感的條件之一。94．得罪了所有人的經理不是好經理，不敢得罪人的經理也不是好萊經理。95．在經營上，第一是地點，第二是地點，第三還是地點，而在管理上，第一是人的素質，第二是人的素質，第三還是人的素質。96．管理人員對工作的態(tài)度應是以完成為準，而不是以小時計算。97．作為管理人員應做到：有社會道德，曉做人道理，知企業(yè)法規(guī)，識賓館大體，而不是把自己劃于法規(guī)之外。98．培訓是管理的基礎，基礎好，管理就順，基礎不好，質量就降。99．管理人員在“三個管”地帶（幾個部門的交接處），三不管時間（上、下班時間，午飯時間）要有主動過問，主動督導，主動管理的精神。100．不斷地學習國外的先進管理經驗，把其與中國酒店業(yè)的實際線結合起來，就能起出一條中國特色的現(xiàn)代化酒店管理的路子。第三篇：酒店的管理知識一、培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)擁護黨的基本路線，適應生產、建設、管理、服務第一線的，德智體美等全面發(fā)展的中等職業(yè)技術應用性專門人才。要求學生掌握經濟管理基礎理論，酒店、餐飲與旅游基礎知識，具備酒店基本管理與服務能力。學生畢業(yè)后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務工作。二、專業(yè)培養(yǎng)要求本專業(yè)注重學生綜合素質的培養(yǎng)，主要學習經濟管理基礎知識、酒店基本理論。本專業(yè)突出技能培訓，學生在學習期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實習實訓等多方面的技能訓練。三、學習應獲得以下幾個方面的知識和能力具有誠信、堅毅的品格和敬業(yè)、負責的職業(yè)道德與團隊協(xié)作精神；具有較好的專業(yè)基礎知識和自學能力、進取創(chuàng)新意識；掌握現(xiàn)代服務理念，了解現(xiàn)代服務業(yè)發(fā)展趨勢；熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業(yè)務知識；熟悉我國酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務能力；具有較強的計算機操作、文字表達、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語表達能力。酒店管理概論四、主要課程現(xiàn)代酒店管理、酒店心理學、旅游學概論、前廳客房服務與管理、餐飲服務與管理、菜點與酒水、酒店英語、現(xiàn)代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務與管理、康樂服務與管理五、酒店管理行業(yè)亮點酒店的發(fā)達與否，這與當?shù)氐慕洕邢喈敶蟮年P聯(lián)。經濟發(fā)展的好，公司有大量對外拓展業(yè)務的機會，出差機會，在外培訓機會就多；還有私人度假旅游都少不了要住酒店；酒店之