【文章內(nèi)容簡介】 理以上的干部，其父母每個月都能領到幾百塊錢。此外海底撈還在一定地方建立了私立寄宿制學校，讓員工的孩子在那里免費上學?！皢T工比顧客重要”，張勇從不考察分店的營業(yè)額，他只關心員工的滿意度。他把兩眼只盯著利潤的企業(yè)家稱為糊涂，但他不重視利潤并不代表不能獲得。海底撈的利潤有目共睹，相對于顧客付出的金錢與時間，海底撈不僅依靠優(yōu)質(zhì)服務為其營造輕松悠閑的就餐體驗，更重要的是通過菜品創(chuàng)新為其提供味覺享受，這才是餐飲業(yè)為顧客提供的根本價值。而所有這些價值，取決于它們的直接傳遞者：員工。優(yōu)先培養(yǎng)人才海底撈把培養(yǎng)合格員工的工作稱為“造人”。張勇將造人視為海底撈發(fā)展戰(zhàn)略的基石。海底撈對每個店長的考核只有兩個指標：一是客人的滿意度；二是員工的工作積極性，同時要求每個店按照實際需要的110%配備員工，為擴張?zhí)峁┤藛T保障。在海底撈，任何新員工都有清晰的升遷路線，可以選擇管理、技術和后勤三個方向，只要他們發(fā)揮自己的正直、誠實和勤勞，就可以實現(xiàn)自我價值。這種無視學歷與工齡的選拔方式，既保證了員工升遷的公平與公正，又使服務員出身且經(jīng)驗豐富的管理層具備了對顧客滿意度的直覺和判斷能力。隱含在海底撈員工升遷制度中的還有一個獨創(chuàng)的家訪制度。每提升一個員工到重要崗位，張勇都會親自訪問他的老家。一是獲取家里的鼓勵和期望，這對大多數(shù)承擔養(yǎng)家責任的海底撈員工是非常重要的。另外，每一個來到海底撈的員工都很年輕，又都缺乏特殊技能，家訪有助于了解他們的差異和真實性情。提高了海底撈的知名度海底撈逐步從一個不知名的小火鍋門店起步，發(fā)展成為今天擁有數(shù)千余名員工，擁有一批食品、飲食，營養(yǎng)，工程，倉儲、管理方面專家和專業(yè)技術人員，發(fā)展成為擁有三十二家直營分店，直營店經(jīng)營面積超過五萬平方米。四個大型配送中心和一個投資兩千多萬元人民幣，占地約20余畝大型生產(chǎn)基地（獲得HACCP認證、QS認證和ISO9001國際質(zhì)量體系認證）。海底撈年營業(yè)額超過億元，純利潤超過千萬。公司曾先后在四川、陜西、河南等省榮獲“先進企業(yè)”、“消費者滿意單位”、“名優(yōu)火鍋”等十幾項稱號和榮譽，創(chuàng)新的特色服務贏得了“五星級”火鍋店的美名。2008至2010年連續(xù)3年榮獲大眾點評網(wǎng)“最受歡迎10佳火鍋店”；同時連續(xù)3年獲“中國餐飲百強企業(yè)”榮譽稱號。公司發(fā)展至今，已成為海內(nèi)外矚目的品牌企業(yè)。中央電視臺二套《財富故事會》和《商道》曾兩次對“海底撈”進行專題報道；北京電視臺、上海東方衛(wèi)視、深圳衛(wèi)視等電視媒體多次進行報道；也有美國、日本、韓國等多國媒體的報道。[1]十幾年來，歷經(jīng)市場和顧客的檢驗，成功地打造出信譽度高，頗具四川火鍋特色，融匯巴蜀餐飲文化“蜀地，蜀風”濃郁的優(yōu)質(zhì)火鍋品牌。我們將繼續(xù)把好食品質(zhì)量關，接受輿論監(jiān)督，為廣大消費者提供更貼心的服務，更健康、更安全、更營養(yǎng)和更放心的食品。實現(xiàn)員工的自我價值在海底撈，基層員工擁有打折、換菜甚至免單的權利，只要事后口頭說明即可，但是一旦發(fā)現(xiàn)靠鉆制度空子謀取一己私利的，海底撈會毫不留情地開除。在海底撈，每個人都是平等的，公司看重的是你是否勤奮、正直、真誠。管理著10家分店、1600名員工的海底撈北京地區(qū)總經(jīng)理袁華強就是由一名擦鞋員成長起來的。將“雙手改變命運”的價值觀變?yōu)楝F(xiàn)實，是海底撈的首要公司目標。從張勇到袁華強，再到每一位努力在工作中創(chuàng)造價值的海底撈員工，這一理念在不斷傳遞。目前海底撈的核心管理團隊成員都是超過10年的老員工，他們的忠誠度直接帶動了員工創(chuàng)新與生產(chǎn)效率。嚴格升遷制度保證下“公平公正”的內(nèi)部環(huán)境，不僅為員工帶來了尊嚴和自我實現(xiàn)的機會，更將這種滿意與幸福自然而然地傳遞給每一位顧客，并最終推動公司整體的增長。百年企業(yè)靠文化。作為成長性的企業(yè)，面對激烈的市場競爭，我們塑造企業(yè)品牌，不僅應該注重強化管理，更應該注重文化建設，形成符合自身特色的企業(yè)文化價值觀，用這種文化理念來促進管理、引領員工，使優(yōu)質(zhì)高效成為企業(yè)的文化印象和品牌代名詞，讓業(yè)主滿意、讓社會認可，從而為企業(yè)提供不竭的成長動力第三篇：從“海底撈”看企業(yè)文化從“海底撈”看企業(yè)文化建設關于企業(yè)文化建設的論文，筆者曾經(jīng)寫過幾次，每次拿到課題，腦海里首先浮現(xiàn)的不外乎“誠信、責任、創(chuàng)新、奉獻”、“努力超越，追求卓越”等耳熟能詳?shù)钠髽I(yè)文化精髓，再引經(jīng)據(jù)典的從企業(yè)文化的定義確定論點、論據(jù)，洋洋灑灑完成一篇“大作”。與以往不同的是，這次一看到“企業(yè)文化”幾個字，筆者首先想到了“海底撈”。初識“海底撈”，源自一、兩年前《華西都市報》的一篇報道，留下兩點粗略印象：老板是****人，可是除簡陽總店外，未在云貴川開一家分店；在北京、上海、西安等地的分店火爆異常，不乏明星光顧。在有幸光顧了兩次后，筆者深深感受到海底撈里深入人心、積極向上的企業(yè)文化。第一次光顧海底撈，是在西安大雁塔景區(qū)。一到大門，立刻有服務員微笑迎來，將我們帶到三樓等位區(qū)，并端來免費的水果、小吃。正準備大快朵頤時，接到老爸電話要祝兒子生日快樂，一旁的服務員聽了，立即拿來一個玩具并送上一碗湯圓。更出乎我們意料的是，當兒子因不小心將玩具摔壞而悶悶不樂時，服務員立即主動為兒子調(diào)換了一個嶄新的玩具！第二次是專程光顧海底撈簡陽總店，雖然地理位臵、裝修檔次都趕不上西安分店，但服務質(zhì)量毫不打折。到包間途中，筆者遇見的每一位服務員，甚至一位年近五旬、正在拖地的阿姨，都自然地停下腳步或手中的工作，微笑著送上一句“您好”。這些“小事”深深震撼了筆者：是什么使他們?nèi)绱饲趭^而快樂的工作？如此真誠而主動的對待每一位顧客？帶著疑問，筆者上網(wǎng)搜索了“海底撈”的相關資料、報道。最受感動的是海底撈掌門人張勇的兩句話：“人與人之間是平等的。”、“我要讓我的員工快樂地工作，因此，能為員工想的、做的，我都會努力去做?！?。沒有深奧的理論，僅憑著對員工的真心，海底撈將全體員工緊緊凝聚在一起，形成了自己特有的企業(yè)文化，推動企業(yè)發(fā)展壯大，創(chuàng)造出了一個業(yè)界神話！就連在全球擁有超過35,000家連鎖餐廳和100多萬名員工的百勝餐飲集團也將其中國總部2007年上半“區(qū)域經(jīng)理大會”全體二百余人帶到海底撈北京牡丹園店體驗、學習！海底撈的成功也許可以幫助我們進行反思：為什么我們的企業(yè)文化建設投