20xx年醫(yī)學(xué)專(zhuān)題—第四章學(xué)前兒童營(yíng)養(yǎng)介紹(編輯修改稿)
2024-11-16 01:03 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 油,動(dòng)物肝臟和蛋黃,牛奶與其他食物中VD的含量較少。 一般說(shuō)來(lái),人只要 能經(jīng)常接觸陽(yáng)光,在一般膳食條件下,不會(huì)造成VD缺乏。 以牛奶為主食的嬰兒,應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充魚(yú)肝油,并經(jīng)常接受(jiēsh242。u)日光照曬,有 利于生長(zhǎng)發(fā)育。,第二十七頁(yè)，共六十二頁(yè)。,學(xué)前兒童(233。r t243。ng)每日膳食中VitD的適宜攝入量： 17歲：10 μg。,第二十八頁(yè)，共六十二頁(yè)。, VitB1,含VB1豐富的食物： 含量豐富的食物有糧谷類(lèi)、豆類(lèi)、干果、酵母、硬殼果類(lèi),尤其在糧谷類(lèi)的表皮部分含量更高,故碾磨(niǎn m243。)精度不宜過(guò)度。 動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類(lèi)及綠葉菜中含量也較高,芹菜葉、萵筍葉中含量也較豐富,應(yīng)當(dāng)充分利用。 土豆中雖含量不高,但以土豆 為主食的地區(qū),也是VB1的主要來(lái)源。 某些魚(yú)類(lèi)及軟體動(dòng)物體內(nèi),含有硫胺素酶,生吃可以造成其他食物中VB1的損失,故 “生吃魚(yú)、活吃蝦”的說(shuō)法,既不衛(wèi)生,也不科學(xué)。,第二十九頁(yè)，共六十二頁(yè)。,學(xué)前兒童每日膳食(sh224。nsh237。)中VitB1的適宜攝入量： 13歲：0.6mg 46歲：0.7mg 7歲：0.9mg,第三十頁(yè)，共六十二頁(yè)。, VitB2,食物(sh237。w249。)來(lái)源 動(dòng)物性食物含VB2較多,尤以肝、心、腎中豐富, 奶、蛋類(lèi)食品中含量也不少； 植物性食品除綠色蔬菜和豆類(lèi)外一般含量都不高。,第三十一頁(yè)，共六十二頁(yè)。,學(xué)前兒童每日膳食(sh224。nsh237。)中VitB2的適宜攝入量： 13歲：0.6mg 46歲：0.7mg 7歲：1.0mg,第三十二頁(yè)，共六十二頁(yè)。, VitC,食物來(lái)源 VC主要來(lái)源于新鮮蔬菜和水果,水果中以酸棗(suānzǎo)、山楂、柑桔、草莓、野薔薇果、彌猴桃等含量高； 蔬菜中以辣椒含量最多,其他蔬 菜也含有較多的VC,蔬菜中的葉部比莖部含量高,新葉比老葉高,有光合作用的葉部含量最高。 干的豆類(lèi)及種籽不含VC,但當(dāng)豆或 種籽發(fā)芽后則可產(chǎn)生VC。,第三十三頁(yè)，共六十二頁(yè)。,學(xué)前兒童(233。r t243。ng)每日膳食中VitC的適宜攝入量： 13歲：60mg 46歲：70mg 7歲：80mg,第三十四頁(yè)，共六十二頁(yè)。,五、水,體內(nèi)水分(shuǐf232。n)的來(lái)源： 代謝水、食物中水 學(xué)前兒童新陳代謝快，需水量大。 37歲兒童每天每公斤體重需水量：85100ml。,第三十五頁(yè)，共六十二頁(yè)。,第二節(jié) 各類(lèi)食品(sh237。pǐn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飲食衛(wèi)生,食品的種類(lèi) 三類(lèi)(sān l232。i)： 動(dòng)物性食品； 植物性食品； 各類(lèi)食物的制品。,第三十六頁(yè)，共六十二頁(yè)。,一、糧食類(lèi) 主含：淀粉(di224。nfěn)（碳水化合物），熱能的來(lái)源； 蛋白質(zhì)； 無(wú)機(jī)鹽（磷）； B族Vit的主要來(lái)源（胡蘿卜素、 Vit E）。,第三十七頁(yè)，共六十二頁(yè)。,飲食衛(wèi)生： 多種糧食類(lèi)食物混合食用，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值； 新鮮、干燥，防止霉變食物被兒童(233。r t243。ng)食用； 盡量選用綠色糧食類(lèi)產(chǎn)品； 烹飪時(shí)，不放堿，以免破壞B族維生素。,第三十八頁(yè)，共六十二頁(yè)。,二、豆類(lèi)食品(sh237。
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