20xx年醫(yī)學(xué)專題—第四章學(xué)前兒童營(yíng)養(yǎng)介紹-wenkub
2024-11-16 01 本頁(yè)面
【正文】 的不飽和脂肪酸。ngji224。,16歲兒童(233。,第四頁(yè)，共六十二頁(yè)。,3）蛋白質(zhì)利用率 蛋白質(zhì)被消化吸收后，在人體內(nèi)被利用的程度(ch233。 有些食物需要通過(guò)加工，才能提高(t237。ng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)和熱能的需要量,一、學(xué)前兒童能量營(yíng)養(yǎng)素種類及參考(cānkǎo)攝入量 一）蛋白質(zhì) 由氨基酸組成的高分子含氮有機(jī)化合物。r t243。ng)營(yíng)養(yǎng)教育,第一頁(yè)，共六十二頁(yè)。 蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià) 可以從以下幾個(gè)因素看：,第二頁(yè)，共六十二頁(yè)。 gāo)人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化率。ngd249。,蛋白質(zhì)食物(sh237。r t243。) 1）脂肪的消化率 動(dòng)物性脂肪（飽和脂肪酸）：90%； 植物性脂肪（不飽和脂肪酸）：9798%。 多存在于植物油中。ng) 脂溶性維生素含量高的脂肪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。w249。,第十頁(yè)，共六十二頁(yè)。nsh237。)脂肪攝入通常應(yīng)遵循如下原則： ①膳食脂肪攝入總量在我國(guó)規(guī)定，由脂肪提供的熱能占每日攝入熱能總量的比例，在成人為20%～25%，兒童、青少年為25%～30%，嬰幼兒為40%左右。豆油、花生油、葵花籽等植物烹調(diào)用油富含多不飽和脂肪酸，尤其亞油酸含量高、維生素E含量多。t225。,第十五頁(yè)，共六十二頁(yè)。n233。ng)每日膳食中各類熱能所占的比例：,三類(sān l232。 含鈣量豐富、吸收率高的食品： 乳類及乳制品 海產(chǎn)品：蝦皮、海帶 豆類及豆類制品 油料種子和蔬菜,第十八頁(yè)，共六十二頁(yè)。,鐵 膳食中鐵的來(lái)源： 動(dòng)物肝臟、全血、畜禽肉類(r242。,第二十頁(yè)，共六十二頁(yè)。 學(xué)前兒童每日膳食中碘的適宜攝入量： 13歲：50μg 47歲：90μg,第二十一頁(yè)，共六十二頁(yè)。r t243。i)包括維生素B族和維生素C,以及許多“類維生素”。,第二十四頁(yè)，共六十二頁(yè)。),含VitA和胡蘿卜素豐富的食物： 天然VA只存在于動(dòng)物體內(nèi)。紅色、橙色、深綠色植物性食物中含有豐富的β胡蘿卜素,如胡蘿卜、紅心甜薯、 菠菜、莧菜、杏、芒果等 。ng)每日膳食中VitA和胡蘿卜素的適宜攝入量： 13歲：500μg 46歲： 600μg 7歲：700μg,第二十六頁(yè)，共六十二頁(yè)。u)日光照曬,有 利于生長(zhǎng)發(fā)育。ng)每日膳食中VitD的適宜攝入量： 17歲：10 μg。 動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類及綠葉菜中含量也較高,芹菜葉、萵筍葉中含量也較豐富,應(yīng)當(dāng)充分利用。,學(xué)前兒童每日膳食(sh224。w249。nsh237。,第三十三頁(yè)，共六十二頁(yè)。,五、水,體內(nèi)水分(shuǐf232。,第二節(jié) 各類食品(sh237。,一、糧食類 主含：淀粉(di224。r t243。pǐn),主要營(yíng)養(yǎng)： 蛋白質(zhì)、脂肪。,三、蔬菜水果,主要營(yíng)養(yǎng)： 維生素（胡蘿卜素(h,水果：新鮮、洗凈、去皮，不食霉?fàn)€變質(zhì)和有農(nóng)藥(n243。 飲食衛(wèi)生：,第四十一頁(yè)，共六十二頁(yè)。,五、奶類及奶制品,飲食衛(wèi)生： 幼兒最好食用鮮奶、配方奶和酸奶，少食含糖量高的奶制品； 要注意奶類食品的保質(zhì)(bǎo zh236。nɡ l232。 糖類：控制幼兒糖的攝入量。)多食，尤其是含色素、防腐劑、糖精的調(diào)味品。
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