【文章內(nèi)容簡介】 心率增加。,第二十五頁，共五十六頁。,食療(sh237。 li225。o),厚樸茶： 材料﹕山楂、厚樸、陳皮、枳殼 、神曲與火麻仁各3錢。 制法﹕如泡茶一樣，把以上的中藥材加熱水泡后飲用。 功效(gōngxi224。o)﹕寬中理氣，健脾化積。 注意﹕經(jīng)常腹痛或孕婦不宜飲用。 燉豬肚瘦肉厚樸湯： 主料：豬肚250克,豬肉(瘦)150克 輔料：棗（干）40克,薏米15克,厚樸12克 制法： 1.豬肚洗凈； 2.豬肚、紅棗、苡仁（薏米），厚樸及瘦肉入煲內(nèi)，放入4碗，煲4個小時，即可飲用。 此湯水能開胃消食，對舌苔膩厚、脾胃濕滯、胃病初愈、便秘等都有療效。,第二十六頁，共五十六頁。,注 意,厚樸不宜與豆類一起食用，因為厚樸中含有鞣質(zhì)，豆類食物中富含蛋白質(zhì)，二者相遇會起化學反應，形成不易消化吸收的鞣質(zhì)蛋白。 另外，二者所含有機成分都比較復雜，同食可能還會產(chǎn)生其他不良化學反應，致使豆類難以消化，形成氣體充塞腸道，導致腹脹。此外，厚樸不可(b249。kě)食用過多，否則有損健康。,第二十七頁，共五十六頁。,四、橘 皮,是蕓香科柑桔亞科某些植物的果實皮。 橘皮入藥稱為“陳皮(ch233。np237。)”。具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結塊、胃痛、食積等癥。 橘皮刮掉白色的內(nèi)層，單留表皮稱為“橘紅”，具有理肺氣、祛痰等功效，臨床多用于治療咳嗽、呃逆等癥。,第二十八頁，共五十六頁。,（一）植物(zh237。w249。)形態(tài),多剖成3～4瓣片，基部相連，或為不規(guī)則的碎片，厚約1mm。外表面成黃色或紅棕色，有細皺紋及圓形小凹點，內(nèi)表面黃白色，粗糙，呈海綿狀，極易觀察到圓大而緊密的凹點，基部殘留有經(jīng)絡。質(zhì)柔軟，不易(b249。 y236。)折斷。,第二十九頁，共五十六頁。,第三十頁，共五十六頁。,（二）地理分布,湖南、廣東、福建、四川等地。 秋末冬初果實成熟(ch233。ngsh)時采收果皮。曬干或低溫干燥，生用。,第三十一頁，共五十六頁。,（三）保健作用,現(xiàn)代醫(yī)學認為，橘皮中的揮發(fā)油能增強心臟的收縮力，但大劑量則有抑制作用； 能擴張冠狀動脈，可增加冠狀動脈血流量的作用； 能降低毛細血管通透性，具有維生素P的作用； 能擴張支氣管，具有平喘作用； 有刺激性，能促使消化液分泌與排除(p225。ich)腸內(nèi)積氣。 含有的維生素C遠高于果肉，維生素C為抗壞血酸，在體內(nèi)起著抗氧化的作用，能降低膽固醇，預防血管破裂或滲血；維生素C、維生素P配合，可以增強對壞血病的治療效果；經(jīng)常飲用橘皮茶，對患有動脈硬化或維生素C缺乏癥者有益。,第三十二頁，共五十六頁。,附方,1.橘皮9克，核桃仁1個，生姜3片。水煎服。可以治療感冒咳嗽。 2.橘皮適量，烤焦研末，加凡士林調(diào)涂患處，每日1~2次，可以治療凍瘡。 3.熬粥時，放入橘皮，粥熟后，不僅芳香可口，而且還能起到開胃的作用。對于胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，有治療作用。 4.將橘皮洗凈，切成小塊，浸入白酒中，4周后把橘皮撈出，再按15%～20%調(diào)入冰糖或白糖，就可以制成橘子酒。每天飲30～50毫升，有清肺化痰的功效。 5. 防暈車：在上車前1小時，用新鮮的橘子皮，向內(nèi)折成雙層，對準鼻孔，用手指擠提捏橘子皮，皮中就會噴射出無數(shù)股細小的橘香油霧并被吸入鼻孔。 在上車后繼續(xù)隨時擠壓吸入，可有效地預防暈車。 6. 治便秘:鮮橘皮12克或干橘皮6克，煎湯服用，可治便秘。 7. 解酒:用鮮橘皮30克，加鹽少許煎湯飲服，醒酒效果頗佳。 8. 治口臭:將一小塊橘皮含在口中，或嚼一小塊鮮橘皮，可治口臭。 9. 降血壓 :將橘子皮切成絲晾干(li224。nɡ ɡ224。n)作枕芯用，有順氣、降壓的功效，對高血壓病人很適用。,第三十三頁，共五十六頁。,食方,橘皮粥：在熬大米粥時，在粥燒滾前，放入幾小塊干凈的橘子皮，等粥煮熟后，不僅芳香可口而且開胃，對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。 橘皮湯：在做肉湯或排骨湯時，放幾塊橘子皮，不僅湯味鮮美，而且有一股淡淡的橘子味，會使人吃起來沒有油膩的感覺。 橘皮茶：把清洗干凈的橘子皮切成絲、丁或塊，用時可以單獨用開水沖泡，也可以和茶葉(ch225。y232。)一起飲，不僅味道清香，而且有開胃、通氣、提神的功效。 橘皮酒：把洗凈曬干的橘子皮適量浸泡在白酒中，大約20天之后就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時間稍長，酒味更佳。,第三十四頁，共五十六頁。,橘皮菜：吃過橘子后，把新鮮的橘皮收集起來，清洗干凈，在清水中泡2天，然后切成細絲，再用白糖腌20天，就成了非?？煽诘南戮撇恕２粌H吃起來甜香爽口，而且還有解酒的作用。 橘皮?。喊研迈r的橘子皮，除去蒂頭和壞爛的部分，用清水洗干凈，瀝干后用刀切成小丁塊，然后放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包、湯圓等甜食品的餡料，吃起來清爽香甜。 五香橘皮：把干凈的橘子皮在清水中泡一晝夜，除去蒂、頭和霉爛的部分，擠干后放在開水鍋里煮沸30－40分鐘，然后擠去水分瀝干，再切成1厘米見方(ji224。nfāng)的小塊，按500克濕橘皮加20克食鹽的比例再在鍋中煮沸30分鐘，撈出后，趁濕撒上一層甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，曬干后即為甜、香、酸、咸并略帶苦味的五香陳皮了。味道悠長，還有藥療的作用。 橘皮果醬：橘皮做果醬，干鮮均可。先將橘皮用水洗凈，放入鍋中加水煮沸后數(shù)分鐘，將水倒出，另加新水再煮沸數(shù)分鐘，如此進行3－4次，直到橘皮水苦味不太重時為止。然后用手或布將橘皮擠干，用刀將橘皮剁成碎末，越