餐廳布草管理制度(編輯修改稿)
2024-11-15 23:20 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 運輸布草只可使用布草車，并且保證臟布草上垃圾已經(jīng)處理干凈。在布草車內(nèi)疊放整齊。對發(fā)現(xiàn)的破損布草、返洗布草進行單獨存放（及時返洗），對能修補的聯(lián)系洗衣房進行修補。領(lǐng)用干凈布草必須按類擺放整齊，各雅間之間不允許私自之間借用布草。布草房無關(guān)人員嚴禁進入，鑰匙專人負責。布草房只可堆放布草，嚴禁其他雜物亂放，嚴禁煙火！布草管理人員負責維護樓層布草間衛(wèi)生。三、布草登記及盤點領(lǐng)用干凈布草及送洗干凈布草必須點清數(shù)量，做到送、收數(shù)量相符。有欠下的及時進行登記。中餐、宴會、早餐廳布草不同，不可隨意亂取亂用。每月月底與餐具一起進行盤點，全員承擔虧損。布草沒有修補價值的，由洗衣房負責人、餐飲部經(jīng)理簽字報損。第四篇：布草管理制度布草管理制度為保證賓館經(jīng)營需要，保持布草最低的消耗和庫存周轉(zhuǎn)量，特制定布草管理制度。核定各種布草的需要量，是根據(jù)賓館的各類客房床位數(shù)量、餐廳座位數(shù)及臺布替換率，溫泉客流量等來核定。布草消耗定額的制定是控制賓館費用的重要措施之一，其確定方法為： 客房按床位數(shù)1：；溫泉按平均客流量1：2配置；餐廳按桌數(shù)1：2配置桌布，按餐位1：3配置口布。布草存放要定點、定量。⑴樓層布草房的存放不超過床位數(shù)，工作車上的配置按當天入住率計算；餐廳、溫泉按送洗量對換。即送洗多少臟布草就換領(lǐng)多少干凈布草。要經(jīng)常核對數(shù)量，每月必須盤點清查。送洗的數(shù)量應(yīng)填表列明，洗衣房收到并予以復(fù)核后簽字認可，方可去洗滌房領(lǐng)取相同品種和數(shù)量的干凈布草。洗滌房發(fā)放布草如有短缺，應(yīng)開出欠單，作為以后補領(lǐng)的依據(jù)；要求超額領(lǐng)用，應(yīng)填寫出借物申請表并經(jīng)有關(guān)人員批準。洗滌房⑴收布草時要按顏色、種類分別收取，要逐一清點數(shù)量，并檢查布草內(nèi)是否有雜物。⑵接收洗滌物品和重點洗滌品必須做好標記和交接記錄。發(fā)放布草。⑴發(fā)放布草要按部門實際需要的數(shù)量發(fā)放，特殊和重點洗滌物品按規(guī)定發(fā)放。⑵發(fā)放布草時要把好質(zhì)量關(guān)，做到“四不發(fā)”，即：破損的不發(fā)、洗不干凈的不發(fā)、燙不平的不發(fā)、有異味的不發(fā)。⑶辦理登記、簽收手續(xù)。采用“以一換一’的發(fā)放方法，即以臟布草換回同等數(shù)量的干凈布草，并做好
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