【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 崗位分配人員就崗。監(jiān)督營(yíng)業(yè)中所需要的飲料、用具是否擺放適當(dāng)位置，做到物質(zhì)是否達(dá)標(biāo)，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。培訓(xùn)每一位服務(wù)員掌握飲品知識(shí)及飲料調(diào)配技術(shù)，嚴(yán)格把好技術(shù)關(guān)。加強(qiáng)成本控制，提交出品規(guī)格。做好當(dāng)班營(yíng)業(yè)報(bào)表，控制水吧物品消耗和丟失。監(jiān)督服務(wù)員私自拿用公司物品及偷吃現(xiàn)象。檢查水吧的衛(wèi)生和用具存放工作。申請(qǐng)好第二天所需購(gòu)物單，并跟進(jìn)到位。1監(jiān)督服務(wù)員各種出品質(zhì)量、速度、問題，避免浪費(fèi)，減少公司損失。1班后會(huì)議，處理當(dāng)班所發(fā)生的事情及人員休息問題。1每天向領(lǐng)班匯報(bào)當(dāng)天工作，準(zhǔn)時(shí)參加部門例會(huì)，就所屬區(qū)域內(nèi)存在的問題及時(shí)提出建議不斷提高出品質(zhì)量。1服務(wù)好休息廳的每一位客人。培訓(xùn)好每位服務(wù)員的服務(wù)流程和當(dāng)班的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。崗位名稱 接待員 直屬部門 康樂部 直接上級(jí)：接待小組長(zhǎng) 直接下級(jí)：崗位職責(zé)：（接待好每一為客人）接待作為形象代表，是客人對(duì)公司的第一印象，其服務(wù)技能、技巧是否規(guī)范、專業(yè)，直接影響客人對(duì)公司的服務(wù)素質(zhì)、管理水平的評(píng)價(jià)，所以身為接待要時(shí)刻謹(jǐn)記自己是滇能的代表，謹(jǐn)記自己工作的特殊性、重要性，上班時(shí)保持最佳狀態(tài)隨時(shí)隨地為客人提供專業(yè)、規(guī)范、主動(dòng)、熱情的服務(wù)。保持衣著、儀容整潔，儀表大方優(yōu)雅，符合公司要求。精神飽滿、面帶微笑、堅(jiān)持站立、敬語服務(wù)，向每位進(jìn)或出的客人致意問候。熟知滇能及部門服務(wù)設(shè)計(jì)項(xiàng)目消費(fèi)，耐心妥善解答賓客疑問，按服務(wù)程序做好接待工作，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高服務(wù)水平。掌握營(yíng)業(yè)情況，了解房間動(dòng)態(tài)，按賓客意愿熱情引導(dǎo)客人盡情消費(fèi)。熱情待客，賓客不分貴賤，迎客：堅(jiān)持以情感客、以誠(chéng)留客，熟記常客姓名，令客人有親切感。服務(wù)過程中，要使用敬語和禮貌規(guī)范的禮儀動(dòng)作。有敬業(yè)、樂業(yè)、刻苦耐勞的精神，對(duì)客人做到熱心、周到、始終如一。配合好各部門的服務(wù)迎接工作，做到準(zhǔn)確報(bào)客、準(zhǔn)確跟單，避免誤報(bào)、錯(cuò)報(bào)令客人投訴、查賬造成不悅。熱情主動(dòng)同客人打招呼，讓客人有被重視感，不可以頂撞客人、得罪客人。協(xié)助服務(wù)員招呼客人，以服務(wù)為第一己任，不可以索取小費(fèi)，或因小費(fèi)而喜怒于色，造成不良影響。1無條件服從上級(jí)合理的工作安排及遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。1接待是公司的形象代表之一，應(yīng)不斷努力提高素質(zhì)，始終保持旺盛的服務(wù)熱情，為公司樹立良好的形象。崗位名稱 休息廳服務(wù)員 直屬部門 康樂部 直接上級(jí)：休息小組長(zhǎng) 直接下級(jí)：崗位職責(zé)：（用心服務(wù)好每一位客人）班前整理好儀容儀表，上班時(shí)間保持良好的精神面貌。按時(shí)上下班，服從上級(jí)安排，對(duì)所有客人應(yīng)禮貌、熱情歡迎。檢查好物品齊全與否，并及時(shí)補(bǔ)充到位，隨時(shí)檢查負(fù)責(zé)區(qū)域的工程，并上報(bào)下工程單。為客人送飲品、茶水要及時(shí)，并主動(dòng)為客人服務(wù)。為客人服務(wù)過程中不可私自為客人點(diǎn)鐘或推介。時(shí)常巡視、注意房間動(dòng)態(tài)，及時(shí)為客人提供服務(wù)。服從管理，按質(zhì)按量及時(shí)完成工作任務(wù)。敬業(yè)愛崗，不允許將私人情緒帶到工作中，不得當(dāng)面頂撞客人、上司。品德端正，維護(hù)好公司聲譽(yù)及顧客利益，拾到客人物品者立即上交。遵守部門各項(xiàng)規(guī)章制度，尊敬上司、團(tuán)結(jié)同事。1愛護(hù)公司財(cái)務(wù)，杜絕浪費(fèi)，積極參加衛(wèi)生打理和設(shè)備保養(yǎng)工作。1上班時(shí)間，不得做與工作無關(guān)的事，不允許私自離崗、串崗、隨意走動(dòng)等。1極富上進(jìn)心，不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能和工作效率，提高自身素質(zhì)。積極參加培訓(xùn)，熟悉公司基本概況（崗位的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)流程、公司的各種消費(fèi)情況），以確保向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。上班前準(zhǔn)備各種飲品原料的補(bǔ)充（各類水果、飲品、糖漿及備用所用物品）。保證及時(shí)提供客用飲品和生果。工作時(shí)，做到工作流程到位和順利。做好每日飲品報(bào)表，交接好現(xiàn)貨數(shù)目。搞好上下班的交接工作，并作好記錄。在操作中細(xì)心、認(rèn)真，不得故意或隨意浪費(fèi)原材料。保證出品的衛(wèi)生及質(zhì)量，絕對(duì)不能出現(xiàn)衛(wèi)生和質(zhì)量問題。當(dāng)天垃圾，當(dāng)天處理；當(dāng)班垃圾，當(dāng)班處理。（配合公衛(wèi)做好房間衛(wèi)生）每天鮮貨品種，保持新鮮衛(wèi)生，對(duì)變味、過期變質(zhì)，當(dāng)天處理。崗位名稱 排鐘員 直屬部門 康樂部 直接上級(jí)：康樂部領(lǐng)班 直接下級(jí)：主要職責(zé)：（負(fù)責(zé)安排技師上鐘，記錄號(hào)技師上下鐘時(shí)間）嚴(yán)格遵守部門規(guī)章制度，服從管理安排，不頂撞上司，不辱罵技師。協(xié)助技師房主任負(fù)責(zé)技師房日常管理工作，執(zhí)行和貫徹技師管理制度。搞好崗位衛(wèi)生，檢查電腦是否運(yùn)作正常。查看交班本，跟進(jìn)交班事項(xiàng)，備齊所有物品。每天準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，做好技師的排鐘記錄，做好技師加班、遲到、加鐘、買鐘的記錄，并每天做好交接和當(dāng)天匯報(bào)的工作。公正無私按順序排鐘，熟悉當(dāng)班技師號(hào)。監(jiān)督技師儀容儀表、上鐘速度、紀(jì)律等并及時(shí)處理匯報(bào)主管。協(xié)助技師房主管做好技師的排班工作。準(zhǔn)確做好技師每天鐘數(shù)登記，協(xié)助技師房主管做好每月技師各類報(bào)表。協(xié)助技師房主管落實(shí)、執(zhí)行技師部管理?xiàng)l例，有義務(wù)反饋技師意見，并協(xié)助主管完善和健全技師管理?xiàng)l例。1注意個(gè)人形象，注意儀容儀表、禮貌禮節(jié)，講究管理方式與溝通技巧，爭(zhēng)做一個(gè)出色的基層督導(dǎo)人員。1負(fù)責(zé)掌握技師動(dòng)態(tài)，隨時(shí)回答樓面詢問及妥善做好客人留牌的工作。1對(duì)待技師做到平易近人，對(duì)技師的處罰做到公平、公正、公開，絕不徇私舞弊。崗位名稱 吧臺(tái)服務(wù)員 直屬部門 康樂部 直接上級(jí)：康樂部領(lǐng)班 直接下級(jí)： 休息廳服務(wù)員主要職責(zé)：（做好消費(fèi)品的登記、做好客人物品寄存登記、服務(wù)好休息廳的客人）上班前準(zhǔn)備各種飲品原料的補(bǔ)充（各類水果、飲品、糖漿及備用所用物品）。保證及時(shí)提供客用飲品和生果。工作時(shí)和樓面靈活配合，做到工作流程到位和順利。做好每日銷售報(bào)表，交接好現(xiàn)貨數(shù)目。做好每日申購(gòu)貨品數(shù)量的靈活控制。搞好上下班的交接工作，并作好記錄。定期對(duì)水吧設(shè)施進(jìn)行保養(yǎng)和檢查，確保設(shè)施的正常使用。在操作中細(xì)心、認(rèn)真，不得故意或隨意浪費(fèi)原材料。保證出品的衛(wèi)生及質(zhì)量，絕對(duì)不能出現(xiàn)衛(wèi)生和質(zhì)量問題。水吧衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：對(duì)水吧器具、杯具用前用后清潔衛(wèi)生。1各類飲品沖劑，用前和定期檢查，變質(zhì)和過期退貨處理。1對(duì)各類杯具、器具定期消毒清洗。1水吧、冰柜、冰