營養(yǎng)師工作內(nèi)容(編輯修改稿)
2024-11-14 22:36 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 總結(jié)當月的不足，改進措施以及下個月的工作計劃。學習積累營養(yǎng)知識，不斷提高自己的工作能力和專業(yè)知識水平。與其他部門團結(jié)協(xié)作，互幫互助，以保證工作的順利進行和服務(wù)到位。積極參加公司組織的活動和培訓。完成上級交代的其他工作。第四篇：營養(yǎng)師工作職責營養(yǎng)師工作職責：一、在主管營養(yǎng)師的指導(dǎo)下完成日常的營養(yǎng)治療工作。二、熟悉營養(yǎng)專業(yè)理論與臨床知識，掌握本科各項操作常規(guī)。三、能熟練擬定營養(yǎng)治療處方及制定各種疾病的營養(yǎng)治療方案，評價病人營養(yǎng)狀況。四、負責餐前檢查，嚴格檢查執(zhí)行治療膳食的質(zhì)量標準及正確的烹調(diào)營養(yǎng)技術(shù)的操作、食品衛(wèi)生等。五、組織安排炊事人員學習營養(yǎng)基礎(chǔ)及食品衛(wèi)生知識，做好營養(yǎng)知識的科普工作。營養(yǎng)師的職責針對餐飲企業(yè)，營養(yǎng)師要完成以下職責：1．對顧客群體進行分類（如按年齡分類，按職業(yè)分類，按地區(qū)分類等），根據(jù)各類的營養(yǎng)要求和特點，并分析各類群的飲食傾向，遵循各地區(qū)或季節(jié)的飲食習慣，進行群體的膳食設(shè)計；2 對每個菜肴進行營養(yǎng)標注，包括營養(yǎng)素含量、口味特點、適宜人群或不適宜人群，便于顧客自行選擇；3 點餐輔助，幫助顧客選擇營養(yǎng)全面、均衡合理的膳食；4．營養(yǎng)知識的宣教；5對廚師制作過程的監(jiān)督。為了保證營養(yǎng)師能順利完成這些任務(wù)，在專業(yè)教學過程中必須理論聯(lián)系實際，對學生進行全面培養(yǎng)。在發(fā)達國家，平均每300人就擁有1位專業(yè)的營養(yǎng)師，遍及生活中的各個領(lǐng)域，如健身俱樂部、學校、超市、餐飲企業(yè)，專門從事營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)測評、營養(yǎng)指導(dǎo)和營養(yǎng)宣教等工作。我國營養(yǎng)師職業(yè)仍需要政府和行業(yè)協(xié)會的大力扶持，加強營養(yǎng)師立法工作的進程。在首屆“營養(yǎng)健康發(fā)展論壇”上，衛(wèi)生部副部長王隴德曾表示，國家將從“政策支持、市場指導(dǎo)、公眾教育”三個方面改善我國民眾的營養(yǎng)健康狀況。在今后的發(fā)展中，營養(yǎng)師職業(yè)定位逐漸清晰，從業(yè)人員隊伍逐漸壯大，必然能為國民營養(yǎng)狀況的改善發(fā)揮巨大作用。第五篇：營養(yǎng)師三級知識點：DRIs的內(nèi)容營養(yǎng)師三級知識點：DRIs的內(nèi)容DRIs是應(yīng)用于健康人的膳食營養(yǎng)標準，它不是一種應(yīng)用于患有急性或慢性病的人的營養(yǎng)治療標準，也不是為患有營養(yǎng)缺乏病的人設(shè)計的營養(yǎng)補充標準。（EAR）EAR是群體中各個體需要量的平均值，是根據(jù)個體需要量的研究資料計算得到的。EAR是能夠滿足群體中50%成員的需要，而不能滿足另外50%成員需要的水平。EAR是制定RNI的基礎(chǔ)。（RNI）RNI相當于傳統(tǒng)使用的RDA，是可以滿足某一群體中絕大多數(shù)（97~98%）個體需要量的攝入水平。長期攝入RNI水平，可以滿足身體對該營養(yǎng)素的需要，保持健康和維持組織中有適當?shù)膬?。RNI的主要用途是作為個體每日攝入該營養(yǎng)素的目標值。RNI是以EAR為基礎(chǔ)制訂的。如果已知EAR的標準差，則RNI定為EAR加兩個標準差，即RNI=EAR+，不能計算SD時，一般設(shè)EAR的變異系數(shù)為10%，這樣RNI=（AI）當某種營養(yǎng)素的個體需要量的資料不足，沒有辦法計算出EAR，因而不能求得RNI時，而是通過對健康人群攝入量的觀察或?qū)嶒灚@得的。AI的主要用途是作為個體營養(yǎng)素攝入量的目標。AI與RNI的相似
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