20xx年醫(yī)學(xué)專題—第二節(jié)人類對(duì)細(xì)菌及真菌的利用(編輯修改稿)
2024-11-13 12:47 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ； (3)在糯米飯的中間挖一個(gè)凹坑的目的是 。 2.觀察思考：琴牌活性乳的配料如下：優(yōu)質(zhì)鮮牛奶、水、白砂糖、乳酸菌。其中(q237。zhōng)乳酸菌的作用是什么？ 3.制作酸奶為什么要不要將鮮奶煮沸呢？,第十四頁(yè)，共三十四頁(yè)。,根據(jù)食品的制做，請(qǐng)同學(xué)總結(jié)，人類在把細(xì)菌(x236。jūn)和真菌應(yīng)用于實(shí)際生活和生產(chǎn)中時(shí)，應(yīng)該給他們提供怎樣的條件呢？,豐富的有機(jī)物、適宜的溫度(wēnd249。)、一定的水分,第十五頁(yè)，共三十四頁(yè)。,二、細(xì)菌、真菌與食品(sh237。pǐn)保存,要想使食物不腐敗，我們可以利用哪些方法呢？同學(xué)通過(guò)收集資料(zīli224。o)能否說(shuō)出一些多保存食物的方法？,第十六頁(yè)，共三十四頁(yè)。,圖中有幾種保存(bǎocn)食品的方法：,七種,第十七頁(yè)，共三十四頁(yè)。,牛 奶,盒裝，袋裝牛奶(ni nǎi)保存法：,巴氏消毒(xiāo d)法，高溫滅菌,第十八頁(yè)，共三十四頁(yè)。,罐頭(gu224。n tou),罐裝法：依據(jù)(yīj249。),高溫消毒和防止(f225。ngzhǐ)與細(xì)菌和真菌接觸的原理,第十九頁(yè)，共三十四頁(yè)。,香 菇,保存方法(fāngfǎ)： 脫水法,第二十頁(yè)，共三十四頁(yè)。,咸 魚,咸魚保存方法：腌制(yān zh236。)法 原理：,用鹽溶液除去(ch q249。)鮮魚中的水分,第二十一頁(yè)，共三十四頁(yè)。,真 空 包 裝,真空包裝： 依據(jù)破壞(p242。hu224。i)需氧菌 類生存環(huán)境的原理,第二十二頁(yè)，共三十四頁(yè)
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