20xx年醫(yī)學(xué)專題—第二節(jié)人類對細(xì)菌及真菌的利用-文庫吧資料
2024-11-13 12:47本頁面
【正文】 消毒(xiāo dn)食品的方法：,七種,第十七頁，共三十四頁。o)能否說出一些多保存食物的方法？,第十六頁，共三十四頁。,二、細(xì)菌、真菌與食品(sh237。jūn)和真菌應(yīng)用于實(shí)際生活和生產(chǎn)中時(shí)，應(yīng)該給他們提供怎樣的條件呢？,豐富的有機(jī)物、適宜的溫度(wēnd249。zhōng)乳酸菌的作用是什么？ 3.制作酸奶為什么要不要將鮮奶煮沸呢？,第十四頁，共三十四頁。 2.觀察思考：琴牌活性乳的配料如下：優(yōu)質(zhì)鮮牛奶、水、白砂糖、乳酸菌。)問題：,第十三頁，共三十四頁。n jiǔ)(同學(xué)可以借鑒課本P72) 制作酸奶（上網(wǎng)查詢）,請同學(xué)們在制作過程中 關(guān)注下列(xi224。zu242。,發(fā)酵,第十二頁，共三十四頁。而面包沒有酒精的味道，是在燒烤中,揮發(fā)掉了。n),葡萄糖,饅頭(m225。r yǎng hu224。)思考：,第十一頁，共三十四頁。nbāo)，他們很松軟，里邊有很多小孔，為什么？,吃一口面包(mi224。nbāo),酸奶,醋,酒,第十頁，共三十四頁。,你還知道哪些(nǎxiē)利用發(fā)酵原理制造的食品？,第九頁，共三十四頁。y224。o)原理反應(yīng)式：,葡萄糖,有氧氣,酵母菌,二氧化碳＋水＋能量,葡萄糖,酵母菌,無氧氣,二氧化碳＋ 酒精＋能量,第七頁，共三十四頁。n)氣球里有什么氣味？,觀察(guānch225。,聞聞(w233。u) ⑶根據(jù)你們的推測氣球內(nèi)充的是哪種氣體？ ⑷ 這種氣體是怎么產(chǎn)生的？,第五頁，共三十四頁。,一杯溫水(wēn shuǐ)+糖+酵母,攪拌后,發(fā)酵現(xiàn)象,
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