20xx人教版高中化學(xué)選修1第一章關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡(編輯修改稿)
2025-01-14 15:10 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 與性質(zhì)教學(xué) 教學(xué)過(guò)程 學(xué)習(xí)活動(dòng) 教學(xué)活動(dòng) 對(duì)相關(guān)就知識(shí)的簡(jiǎn)單回顧（相關(guān)基礎(chǔ)） 提出問(wèn)題：“葡萄糖存在于哪些物質(zhì)中？怎樣證明這些物質(zhì)含有葡萄糖（創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情景） 分析問(wèn)題，分析解決問(wèn)題的方法，提出假設(shè) 引導(dǎo)解決問(wèn)題，驗(yàn)證假設(shè)，實(shí)驗(yàn)探究 形成新的知識(shí)結(jié)構(gòu) 創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境 問(wèn)題引入 問(wèn)題探索 問(wèn)題解決 問(wèn)題應(yīng)用 自然界中哪些物質(zhì)富含葡萄糖？怎樣用實(shí)驗(yàn)證明？ 學(xué)生回憶、聯(lián)想葡萄糖的特征反應(yīng)，提出實(shí)驗(yàn)方案。 實(shí)施實(shí)驗(yàn)方案，做銀鏡反應(yīng)和斐林反應(yīng)的實(shí)驗(yàn) 總結(jié)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出葡萄糖的性質(zhì)和分子結(jié)構(gòu)特征 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題 組織交流，提出方案 驗(yàn)證假設(shè) 歸納總結(jié) CH2OH（ CHOH） 4CHO＋ 2[Ag(NH3)2]OH → 2Ag↓＋ CH2OH（ CHOH） 4COONH4＋ 3NH3＋ H2O CH2OH（ CHOH） 4CHO＋ 2Cu(OH)2 → Cu2O↓＋ CH2OH（ CHOH） 4COOH＋ 2H2O 淀粉水解的條件和水解產(chǎn)物的探究： （ 1）引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系咀嚼含淀粉的食物時(shí)會(huì)感到有甜味，說(shuō)明淀粉在淀粉酶的作用下發(fā)生了水解反應(yīng)。 （ 2）引導(dǎo)學(xué)生自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，證明淀粉在硫酸的催化作用下也能發(fā)生水解反應(yīng)。怎樣判斷水解？水解產(chǎn)物是什么？ 甲、乙、丙三學(xué)生做淀粉水解實(shí)驗(yàn)操作與現(xiàn)象記錄如下： 甲： 將 克淀粉加入 5ml水中，煮沸了，將液體分為二份，一份加入碘水變藍(lán)，另一份加入新制 Cu(OH)2共熱產(chǎn)生黑色沉淀。 乙：將 克淀粉加入 5ml水中，再加 2ml稀 H2SO4，煮沸了，把液體分為二份，一份加碘水變藍(lán)，另一份用 NaOH 堿化，再加入新制 Cu(OH)2 共熱，產(chǎn)生磚紅色沉淀。 丙：將將 克淀粉加入 5ml的 H2SO4 中，加熱煮沸了，將溶液分為二份，一份加入碘水不呈藍(lán)色，另一份用 NaOH 堿化，再加入新制 Cu(OH)2 共熱，產(chǎn)生磚紅色沉淀。 評(píng)價(jià)三個(gè)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)： 甲 未加入稀酸催化，淀粉未水解； 乙 淀粉部分水解（ 既有淀粉，又有葡萄糖的特征反應(yīng)） 丙 淀粉已完全水解（沒(méi)有淀粉的特征反應(yīng)，有葡萄糖的特征反應(yīng)） (C6H10O5)n 淀粉 nC6H12O6 葡萄糖 催化劑 + nH2O 結(jié)論：淀粉在稀硫酸的催化下能發(fā)生水解，水解的產(chǎn)物為葡萄糖。 另外可通過(guò)練習(xí)鞏固淀粉水解的實(shí)驗(yàn)操作與實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的記錄，進(jìn)一步掌握葡萄糖和淀粉的性質(zhì)。 第二節(jié) 重要的體內(nèi)能源 油脂 教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)： 油脂是人類(lèi)的主要食物之一，與人們的生活息息相關(guān)。本節(jié)教學(xué)從生活實(shí)際 出發(fā)，課前先調(diào)查廚房中常用的油脂有哪些？各種油脂的成分和人類(lèi)的消耗量有什么不同？人類(lèi)生命對(duì)油脂的需求有哪些？使教學(xué)貼近生活，指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)油脂對(duì)人類(lèi)健康的意義，形成正確的飲食觀。從而明確油脂的組成、結(jié)構(gòu)、分類(lèi)以及在在體內(nèi)的變化。使學(xué)生在聯(lián)系生活的同時(shí)掌握知識(shí)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。 本節(jié)的教學(xué)重點(diǎn)是：油脂的
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