20xx人教版高中生物選修一13制作泡菜并檢驗(yàn)亞硝酸鹽含量(編輯修改稿)
2025-01-14 14:56 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸反應(yīng)后，在與 N1萘基乙二胺鹽酸生成玫瑰色染料，并與標(biāo)準(zhǔn)液比較確定亞硝酸鹽含量。 步驟 配制溶液 配制標(biāo)準(zhǔn)液 配制樣品液 比色計(jì)算 （四）實(shí)例探究 例 1． 以下不屬于發(fā)酵的是 A、利用需氧型青霉菌生產(chǎn)青霉素 B、缺氧時(shí)人的組織細(xì)胞產(chǎn)生乳酸 C、利用酵母菌的無(wú)氧呼吸獲得酒精 D、利用乳酸菌制作泡菜 解析：解答該題首先要理解發(fā)酵的概念，發(fā)酵是指在生產(chǎn)實(shí)際中，人們通過(guò)微生物的培養(yǎng)，大量生產(chǎn)各種代謝產(chǎn)物的過(guò)程。這里有 3個(gè)要點(diǎn)，一是用于生產(chǎn)，二是培養(yǎng)微生物，三是生產(chǎn)代謝 產(chǎn)物。根據(jù)概念可知，生產(chǎn)代謝產(chǎn)物青霉素有一個(gè)培養(yǎng)青霉菌的過(guò)程；生產(chǎn)酒精有一個(gè)培養(yǎng)酵母菌的過(guò)程；制作泡菜實(shí)質(zhì)是培養(yǎng)乳酸菌，使其利用菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)生產(chǎn)代謝產(chǎn)物乳酸的過(guò)程。因此， A、 C、 D都符合發(fā)酵的概念。而 B項(xiàng)中雖有代謝產(chǎn)物乳酸，但不是微生物所為，也不存在培養(yǎng)微生物的過(guò)程，更不是用于生產(chǎn)，因此不屬于發(fā)酵。 答案： B 例 2． 將等量萌發(fā)的種子和煮沸自然冷卻后的種子分別放入甲 、 乙兩個(gè)試管中，如下圖所示本實(shí)驗(yàn)中石蠟油短期內(nèi)不影響生物的生長(zhǎng)）。兩試管中均無(wú)空氣存在。據(jù)圖分析回答： （ 1）甲試管放置幾個(gè)小時(shí)后，管內(nèi)頂部出現(xiàn) 氣泡，其中的氣體成分主要是 ________；將該氣體引入 ________溶液中，可使該溶液變混濁。 （ 2）甲試管中產(chǎn)生氣泡的現(xiàn)象是種子進(jìn)行 ________________造成的，寫出表示這一過(guò)程的反應(yīng)式 ________________________________。 （ 3）乙試管在與甲試管同樣的時(shí)間內(nèi)，試管內(nèi)頂部未出現(xiàn)氣泡，原因是 ________________________________。 （ 4）乙試管繼續(xù)放置幾天，一些微生物開(kāi)始繁殖，導(dǎo)致試管內(nèi)頂部也 出現(xiàn)少量氣體，這是這些微生物從試管中的 ________獲得了所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行新陳代謝的結(jié)果。一般來(lái)說(shuō)，微生物所需要的營(yíng)養(yǎng)要素可歸納成 _______、 _______、 ______、 _________和 _______五大類。 （ 5）這些微生物可能的來(lái)源是（答出兩個(gè)來(lái)源即可。） ________________________ ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。 解析：根據(jù)題意，試管中無(wú)空氣，所以甲試管頂部的氣體是種子進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的 CO2，CO2能使 Ca（ OH） 2溶液變混濁。被煮沸過(guò)的種子已死亡，新陳代謝已停止，不能進(jìn)行呼吸作用。微生物需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括碳源
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