【文章內(nèi)容簡介】 買了兩袋饅頭、一捆蒜苗、兩小瓶樂百氏牛奶，她們卻在化妝品區(qū)瘋狂地往腰里掖東西。每個人都裝了好幾瓶，就要出收銀臺了她們還嫌不過癮，折回來又偷了第二輪。跟蹤她們的安管員看這母女倆這種“憨態(tài)可掬”的偷樣都忍不住抿嘴偷著樂，干脆不管她們，徑直到出口處“恭候大駕”。后來安管員清點了一下母女倆的“業(yè)績”：400毫升白潘婷洗發(fā)露兩瓶、320毫升雅倩摩絲兩瓶、250毫升沙宣摩絲一瓶、強生嬰兒潤膚膏3瓶、雅嘉保濕美容膏兩瓶、山楂片兩包、牙簽一包，共計13樣，價值2**.10元，其中光母親的腰里就掖了5瓶。挺瘦后一個人，逛了圈兒量販就變成了大肚子，誰看了能不起疑？她還在偷著樂。顧客偷盜的防范（1）便衣防損員設置便衣安全員是有效防止和發(fā)現(xiàn)顧客盜竊有利的手段，他們的隱蔽性好、專業(yè)反扒能力強，是超市防盜的強有力隊伍。通常安全人員通過如下異?，F(xiàn)象來發(fā)現(xiàn)外盜：◇購買的商品明顯不符合顧客的身份或經(jīng)濟實力； ◇購買商品時，不進行挑選，大量盲目地選購商品； ◇在商店開場或閉場時，頻繁光顧貴重商品的區(qū)域； ◇在超市中走動，不停東張西望或到比較隱蔽的角落；◇拆商品的標簽，往大包裝的商品中放商品，撕掉防盜標簽或破壞商品標簽；◇往身上、衣兜、提包中放商品；零客網(wǎng) 國內(nèi)最專業(yè)的零售行業(yè)|零售管理文檔資料在線閱讀網(wǎng)站 零客網(wǎng) 連鎖零售|商業(yè)地產(chǎn)|在線文檔交易|資料下載|人脈拓展|獵頭招聘◇幾個人同時聚集在貴重商品柜臺前，向同一售賣員要求購買商品； ◇顧客表情緊張、慌張、異樣等。（2）超市的防盜系統(tǒng)：除以上方法，超市多采用如下方法，進行多方位的防盜◇超市的防盜安全門系統(tǒng)； ◇超市的監(jiān)視系統(tǒng)◇超市張貼的各種警示標語； ◇超市商品采取的安全標簽； ◇超市的廣播等。（3）員工防盜意識的教育防盜不僅僅是安全員和安全部的事情，也是所有員工的責任。超市中要形成人人都是防盜員的風氣，人人都有很強的防盜意識，小偷成功的機會會大大減少?！螽斈惆l(fā)現(xiàn)可疑的顧客時，請微笑著向顧客走過去，進行整理商品、清潔或補貨等，或主動同他打招呼，引直注意，從而制止犯罪。◇當你發(fā)現(xiàn)顧客已經(jīng)有盜竊的種種跡象時，你需要不動聲色地跟蹤，并立即通過電話、對講機或其他同事，報告給安全部，等待安全員來頂替你，決不能當面質(zhì)疑顧客。（三）供應商偷盜供應商偷盜的行為定義（1）由供應商派駐超市的促銷人員，因偷盜而引起的處罰同“內(nèi)盜”一樣。（2）將已經(jīng)收貨完畢的商品，重新按未收貨點數(shù)。（3）利用收貨員的疏忽，趁機偷竊商場的商品。（4）在收貨員稱重時，進行作弊行為。（5）私自丟棄應屬于退貨的生鮮食品等。供應商偷盜的手段（1）利用收貨時進行偷盜超市的商品。（2）利用收貨時在商品的數(shù)量/重量上進行作弊。零客網(wǎng) 國內(nèi)最專業(yè)的零售行業(yè)|零售管理文檔資料在線閱讀網(wǎng)站 零客網(wǎng) 連鎖零售|商業(yè)地產(chǎn)|在線文檔交易|資料下載|人脈拓展|獵頭招聘供應商偷盜的防范（1）安全員的檢查◇安全員嚴格對供應商的進出進行控管，對進出攜帶物品進行檢查核實?！蟛辉试S供應商人員進入倉庫。（2）嚴格的管理制度◇由收貨人員進行全過程的收貨操作。◇將已經(jīng)收貨/未收貨的商品必須按區(qū)域嚴格分開?！笥蓸敲娌僮魅藛T同收貨人員共同配合，做好每日生鮮食品的退換貨工作。（3）收貨營運的損耗重點◇商品收貨流程的錯誤，包括數(shù)量、價格、單位的錯誤。◇商品退換流程貨的錯誤，包括數(shù)量、價格、單位的錯誤。◇已經(jīng)收貨商品與未收貨的商品區(qū)域不能區(qū)分。◇退換貨的商品已經(jīng)辦理賬面庫存減賬處理，但實際未能扣除供應商的錢款?！笊唐返馁|(zhì)量控制不嚴格，如保質(zhì)期、生鮮食品的質(zhì)量、商品包裝等。（4）收銀營運的損耗重點◇每日的收銀現(xiàn)金差異（收銀員錯誤收款、假鈔等）?！筮z漏商品掃描或收款?！笫浙y員損壞商品?！笊r食品和零星散貨的損壞（質(zhì)量變質(zhì)、污染、包裝損壞等）?！笸素浀馁r償/其他的顧客賠償?！笫浙y排隊導致顧客未能付款或無零鈔找贖、顧客不能付款等。（5）樓面營運的損耗重點◇定貨數(shù)量過多或品種不符合銷售季節(jié)，導致滯銷?！蠖ㄘ洈?shù)量過少導致缺貨。◇陳列不當、運輸不當、庫存管理不善，導致商品及其包裝損壞。零客網(wǎng) 國內(nèi)最專業(yè)的零售行業(yè)|零售管理文檔資料在線閱讀網(wǎng)站 零客網(wǎng) 連鎖零售|商業(yè)地產(chǎn)|在線文檔交易|資料下載|人脈拓展|獵頭招聘◇商品過期或生鮮質(zhì)量控制不良，引起損耗?！笪磮?zhí)行自用品的管理程序?！笪磮?zhí)行贈品的管理程序?！髲秃习b或條碼錯誤引起損耗。◇屬于較大金額或較大數(shù)量變動的庫存數(shù)據(jù)的調(diào)整。零客網(wǎng) 國內(nèi)最專業(yè)的零售行業(yè)|零售管理文檔資料在線閱讀網(wǎng)站第三篇：超市商品的損耗管理東莞培訓網(wǎng) 超市商品的損耗管理一廠商進出管理1廠商進入商場必須先向后場登記，領取出入證方可進入，離開時經(jīng)檢查交回出入證方可放行。2廠商在賣場或后場更換壞品時，須有退貨單或先在后場取得提貨單，并且經(jīng)部門主管批準后，方可退換。3廠商送貨后的空箱必須打開，紙袋應折平，以免偷帶商品出店。4廠商的車輛離開時，需經(jīng)商場人員檢查后方可離開。二員工出入管理1員工上下班必須由規(guī)定的入口出入。2員工下班離店時，一律要自動打開隨身攜帶的皮包，由警衛(wèi)或指定人員檢查。3員工所攜帶的皮包，不得帶入賣場或作業(yè)現(xiàn)場。三員工購物管理1嚴禁員工在工作時間購物或預留商品。2休息時間或下班后，員工所購物品不能帶入賣場或作業(yè)現(xiàn)、場。3員工所購商品應有發(fā)票或收銀條，以備警衛(wèi)或指定人員檢查。四防止顧客偷竊管理 五收款機管理1避免收款員使用退貨鍵或更正鍵來消除已登記商品的記錄。2主管須注意各款臺的收款進度，如果發(fā)現(xiàn)異常情況要先停止該款臺，進行檢查。3發(fā)票記錄交回存檔時，注意是否有斷裂或缺少的情況。六鮮活商品管理1盡量當日售完，在每日的銷售高峰期就要逐漸折降價出售，以免成為壞品。東莞培訓網(wǎng) 2徹底執(zhí)行翻堆工作，防止新舊商品混淆，鮮度下降。3作業(yè)人員避免作業(yè)時間太長或作業(yè)現(xiàn)場溫度過高，使商品鮮度下降。4冷藏冷陳設備應定期檢查，一般每月三次。5嚴格控制庫存。超市日用百貨商品陳列要領 一基本工具 1貨架 2隔物板 3護攔 4墊板 5端架 二基本要領1遵循顧客易看，易選，易購買原則 2貨架位置區(qū)分上段貨架的最上端及次上端 推薦品有心培養(yǎng)的商品黃金段高度大約為085120米 高利潤商品 自有品牌 獨家進口商品下段貨架的最下端及次下端 周轉率快商品 易碎商品 大體積商品 低毛利商品本身不想賣，但因顧及到顧客需要不得不賣的商品東莞培訓網(wǎng) 3根據(jù)商品的特殊性使用陳列工具 4注意前進立體陳列營業(yè)高峰過后，銷售好的商品貨架會到貨架里層，營業(yè)人員應該把進去的商品向外移，使顧客能夠輕易看到這些商品，這個動作就收做前進立體陳列。超市人員每天高峰時段必段這樣做，否則會影響很多銷售機會。三基本技巧1大陳列在賣場開出一個空間或?qū)⒍思懿鸪?，將單一商品或者品項的商品做量化陳?有價格優(yōu)勢商品 季節(jié)性商品 節(jié)慶商品 新上市商品媒體大量宣傳的商品 2端架陳列品種與品種之間一定要有關聯(lián)性，不能將無關聯(lián)的商品陳列在同一端架內(nèi)?？梢赃x擇其中一種作為價格的犧牲品，其他品種則不必犧牲。3關聯(lián)陳列把不同分類但有互補作用的商品陳列在一起。4槽溝陳列在貨架中把幾塊柵板除去，挑 選取12個品種作成半圓形的量感陳列，陳列量是平常的45倍，來吸引顧客的注意。5實出陳列將商品放在籃子，車子箱子內(nèi)，陳列在相關商品的旁邊銷售，誘導和招攬顧客。東莞培訓網(wǎng) 高度要適宜 不宜太多不宜在狹小的通道內(nèi) 6比較性陳列。將相同商品按不同規(guī)格或不同數(shù)量進行分類后陳列在一起，刺激顧客購買大包裝商品。超市賣場常用名詞垂直陳列。同類貨品集中垂直陳列于上下多層貨賀。平行陳列，同類貨品平行陳列多行于同一層貨架。前時陳列拉排面 端架陳列；利用整排貨架的兩端，作變化性的陳列，一般做法為大量陳列 低價位 季節(jié)感 廣告促銷關聯(lián)陳列；根據(jù)某項目的，將相關連的商品陳列在同一地區(qū)或附近。比較性陳列；把相同商品，依不同數(shù)量予以分類，然后陳列在一起。陳列定位管理；依照陳列配置圖，將商品陳列位置固定，以便管理。直接信函，以信函方式將促銷信息通知目標顧客。顧客廣告，將促銷信息以美工繪制或印刷方式，張貼或懸掛在商品附近或顯眼之處，達到吸引顧客注意刺激銷售的目的。銷售時點情報管理系統(tǒng)。產(chǎn)品生命周期；從上市起，分為導入期，成長期，成熟期，衰退期，各期長短受消費環(huán)境及競爭的影響。商品臺帳；即商品目錄，將每項商品基本資料如品名，品號，規(guī)格，單位，成本，售價，供應商等，詳細整理成冊。棚板；在貨架內(nèi)或冷柜內(nèi)放置商品的橫隔板。價格帶；在店內(nèi)銷售同一項產(chǎn)品，其賣價上限到下限之間。東莞培訓網(wǎng) 黃金線；商品陳列時，最容易讓顧客看到或拿到的區(qū)域，一般指肩膀以下到腰部以上的區(qū)域，高度在085120米左右，用來陳列對店鋪利益貢獻較佳的商品。將商品依暢銷排行{由第一名排至最后一名}，計算出每項商品營業(yè)構成及累計構成比，以累計構成比為衡量標準，在累計構成比在80%以前的商品為級品；在81%95%的商品為級品，在96%以后的為級品。級品列為重點商品，陳列面擴大，不可缺貨；級品列為淘汰對象。棚割表；“陳列配置表，”把商品的排面在貨架上作一個最有效的分配，以書面表格規(guī)劃出來。價格卡；放置于貨架或冷柜棚板前緣或溝槽內(nèi)的小卡片，上面注明貨號，品名，售價售，供顧客購物參考及陳列位置管理之用。大陳列量；又稱為堆箱陳列或山積陳列，在賣場辟出一個空間或?qū)⒍思懿鸪?，將單一商品?3項商品做量化陳列。來客數(shù)；店內(nèi)收款機所統(tǒng)計的某一段時間交易客數(shù)?？蛦蝺r；店內(nèi)收款機所統(tǒng)計的一段時間總營業(yè)額除以該期間的總來客數(shù)，得出平均每人購買金額。損耗率；商品在買進賣出過程中，因管理不當造成損失，其損失金額占營業(yè)額的比例。促銷8020法則；重點管理的原則，只要掌握事物的重點{其中最重要的20%}，就可以產(chǎn)生大部分的功效{成果的80%}。端架；貨架盡頭，用來特別展示或陳列促銷商品之用。棧板；陳列器材，商品存放及地面隔離之用。貨號；商品依類別所編的號碼。毛利；售價減成本?！叭掌骄哿俊保竼雾椛唐啡掌骄哿繑?shù)。東莞培訓網(wǎng) “建議訂單”，電腦計算出每項貨品應續(xù)訂數(shù)量的報表。永續(xù)訂單；生鮮，日配類商品，貨到才確認完成訂單緊急訂單；緊急缺貨時，采用手寫訂貨傳真給廠家，此訂單越少越好。天超倉儲超市“促銷活動主要流程”一、銷企劃立案：根據(jù)促銷計劃，分析競爭對手動態(tài)，顧客生活模式變化，生活水準等因素，制定本次促銷活動方案。二、開促銷會議；營業(yè)部，商品部，管理相關部門人員共同討論以下事項銷活動主題銷活動期間爭對手促銷活動分析次促銷活動重點商品及品種貨商配合活動三、事先與供貨商會談；供貨商配合的品項，價格，數(shù)量與供貨期間等對促銷活動的成敗起關鍵作用。四、討論宣傳單；在宣傳單完稿前，應召集營業(yè)，商品等有關人員確認促銷商品的品種，價格或其他做法，才能印刷。五、促銷實施；宣傳單及其他相關媒體制作完成后，應提前三天送達營業(yè)人員，以便進行促銷準備。a)宣傳單于銷前一天，應分發(fā)給商圈內(nèi)用戶及超市顧客，以告知顧客訊息。b)將宣傳單分發(fā)給各部門主管，提醒預估促銷品種銷售數(shù)量并及時定貨，以免缺貨被顧客指責。東莞培訓網(wǎng) c)促銷品種必須于實施前完成電腦商品標簽手續(xù)及出售場所商品標價手續(xù)，以免標價不符。d)配合促銷品陳列區(qū)張貼海報，等。六、成果檢驗活動實施后，可依照電腦統(tǒng)計得知促銷期間的各種營業(yè)數(shù)據(jù)是否達到預期目標，檢討得失，為日后改善做參考。營運中心全體員工服務規(guī)范為規(guī)范賣場服務行為與標準，特制定本規(guī)范。本規(guī)范適用于本系統(tǒng)各店鋪的賣場服務管理。店員作為支持店鋪形象及活躍專場的主要因素，必然成為提升店鋪價值之主導，為此，對店員形象提出如下標準。3．1外表形象標準； 3．1．1頭部；1）女士頭部梳理整齊，留頭發(fā)者應將頭發(fā)并于腦后扎結，不可披肩散發(fā)。2）男士不可留長發(fā)，頭發(fā)應梳理整齊。3）頭發(fā)必須保持干凈，每周至少清洗12次。3．1．2臉部；1）女士需淡妝上崗，唇紅顏色得體。2）男士不可留胡須，大鬃角。3）表情愉快，心境平和。3．1．3著裝1）制服平整干凈無損，無皺。2）襯衫要保持干凈平整，經(jīng)常換洗。3）不挽袖口、褲腿。3．1．4手部；1）作業(yè)前要清洗干凈。東莞培訓網(wǎng)