超市損耗的預(yù)防與控制概述(編輯修改稿)
2025-03-28 20:55 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，保持其表面干凈 ? 發(fā)現(xiàn)顧客在地上完玩具或拍球，要及時(shí)制止，避免弄臟弄壞商品 3 3 36部門 對衛(wèi)生要求較高，因此要保持商品貨架地面的潔凈 發(fā)現(xiàn)商品開包后，要及時(shí)封住，防止弄臟里面的商品 毛巾等商品上的條碼易脫落，因此要注意檢查 注意不要將被子類商品的表面劃傷 襪子等商品的種類、型號較多，因此價(jià)簽指示要準(zhǔn)確 要在高檔服裝、鞋帽上加防盜扣，并注意不要將商品劃傷 商品的種類較多、型號較多，價(jià)簽要指示準(zhǔn)確 鞋類商品的條碼易脫落，要注意檢查 員工和促銷員要熱情地為顧客做好介紹，并且防止有人故意將衣服、皮鞋劃傷 生鮮處 ?生鮮的基本原則 ?準(zhǔn)確的訂貨、驗(yàn)貨、存量管理 ?驗(yàn)貨： （ 1）新鮮度；（ 2）規(guī)格（ 3）保質(zhì)期；（ 4）數(shù)量；（ 5）扣重標(biāo)準(zhǔn) ?存量的管制： （ 1） 冷庫的管理； （ 2） 分類； （ 3） 冰島的冷凍方法 重要的概念 ?批進(jìn)批出 ?先進(jìn)先出 ?適合的陳列 （ 1）依據(jù)銷量的大小調(diào)整排面 （ 2）銷量大的商品做大堆頭陳列 （ 3）生鮮商品的補(bǔ)貨一日三次 出清時(shí)機(jī) ?及時(shí)與出清：隨時(shí)整理排面 ?晚間出清：依照晚間的來客數(shù)、時(shí)段出清商品 ?依據(jù)剩余的排面銷量決定出清 ?在顧客多時(shí)出清 ?對葉菜、面包做當(dāng)日出清 收銀防損 ?少收 ? 少收的行為觀察及防范 ? 不收的幾種現(xiàn)象 少收的定義 ?少收：少收是一種常見但最難發(fā)現(xiàn)的一種偷盜 。 少收意味著收銀員在給顧客結(jié)帳時(shí)故意登錄比實(shí)際商品價(jià)錢少的金額。收銀員往往要往收銀機(jī)內(nèi)登錄一些金額，但總比實(shí)際的要少。 少收的行為觀察及防范 ? （ 1）監(jiān)視正在給自己的朋友和親人結(jié)帳的收銀員，或者顧客提著許多商品站在收銀處專門等某一通道結(jié)帳，盡管其它通道的人并不多。 ? （ 2）排長隊(duì)通道的收銀員，特別是當(dāng)其它通道沒人或人流轉(zhuǎn)少時(shí)，以及有個(gè)別顧客拒絕去另一個(gè)顧客較少的通道結(jié)帳時(shí)，如果懷疑這個(gè)收銀員有少收的嫌疑，可以要求顧客去另一個(gè)收銀臺(tái)結(jié)帳。 ? （ 3）遮住顯示屏，不讓顧客和檢查人員看見其登錄的數(shù)據(jù) ? （ 4）有的顧客手上只拿了很少的現(xiàn)金等著結(jié)帳，而購物車、籃的商品價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過這個(gè)金額 ? （ 5）估計(jì)平均一車 (籃 )商品的價(jià)格，這個(gè)方法可以用于確定這些商品相對接近的金額 ? （ 6）觀察留在或被放在收銀通道下面能夠傳遞給親友的商品 ? （ 7）檢查登錄過程和電腦小票 一些少收時(shí)也采用的方法： ? （ 1） 收銀員會(huì)撕下條碼 ， 把它貼在表帶和手腕上 ， 當(dāng)商品經(jīng)過掃描器時(shí) ， 他不掃商品而掃手腕上的條碼 。 ? （ 2） 收銀員會(huì)選一種價(jià)格比較低的商品連續(xù)掃該商品的條碼而放行其它商品 。 ? （ 3） 收銀員會(huì)把一種商品放在另一種商品的上面 ， 而只掃一個(gè) 。 ? 顧客購買相似的商品 ， 收銀員會(huì)將便宜的進(jìn)行連續(xù)掃描 。 ? 顧客購買相同的商品多件而收銀員只掃一件或少收幾件，以此讓顧客 (親友 )得到實(shí)惠 收貨區(qū)控?fù)p ?驗(yàn)收不當(dāng)產(chǎn)生的損耗 ? 退 、 換或報(bào)損不當(dāng)產(chǎn)生的損 耗 驗(yàn)
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