對餐飲服務(wù)食品安全事故處置的一點思考[定稿](編輯修改稿)
2024-11-09 17:52 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 協(xié)助有關(guān)部門對顧客進行救治、對造成中毒的原因進行調(diào)查，及時排查食物中毒原因，并立即向縣食品藥品監(jiān)督管理局報告，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。具體應(yīng)急措施如下：立即停止餐飲服務(wù)活動，積極組織搶救病人，盡可能按照就近原則聯(lián)系醫(yī)療單位進行搶救處理。立即向縣食品藥品監(jiān)督管理局報告顧客中毒情況、中毒發(fā)生時間、中毒主要癥狀、中毒的顧客人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報告。食物中毒事故發(fā)生后，餐飲服務(wù)單位應(yīng)注意保持穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由縣疾病預(yù)防控制中心、食品安全監(jiān)督部門確認(rèn)。同時要安撫好中毒顧客，穩(wěn)定顧客情緒。保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給顧客的食品，維持原有的經(jīng)營狀況?？梢墒称贩湃肜洳叵洌ü瘢┙徽{(diào)查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回售出相關(guān)食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能引起食物中毒的現(xiàn)場予以保護。在食品安全監(jiān)督部門的專業(yè)人員到達后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒顧客的嘔吐物、排泄物、洗胃液等，同時介紹中毒的情況。對剩余的食物予以暫時封存。待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后，按照食品安全監(jiān)督人員要求銷毀造成食物中毒的食品，對現(xiàn)場和所有餐炊具進行徹底消毒。是否開業(yè)，聽候食品安全監(jiān)督部門的通知。協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作。餐飲服務(wù)單位：年月日第三篇：酒店餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置方案世紀(jì)緣國際酒店食品安全事故應(yīng)急處置方案為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結(jié)合本單位的實際情況，制定本預(yù)案。一、領(lǐng)導(dǎo)小組成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本單位食品安全事故應(yīng)急處置工作。組 長：齊紅兵、俞江峰 組 員：劉俊英、劉伏生、齊美慶二、應(yīng)急處置程序（一）及時報告發(fā)生食品安全事故后，酒店負(fù)責(zé)人要在2小時內(nèi)向明光市衛(wèi)生行政部門（聯(lián)系電話：05508092006）和明光市市場監(jiān)督管理部門（聯(lián)系電話：05508092006）報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)部門的要求采取控制措施。并要立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。（二）立即搶救酒店負(fù)責(zé)人在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院（120）世紀(jì)緣國際酒店搶救。（三）保護現(xiàn)場發(fā)生食物中毒后，酒店負(fù)責(zé)人在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，
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