對餐飲服務食品安全事故處置的一點思考[定稿](編輯修改稿)
2024-11-09 17:52 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 協(xié)助有關(guān)部門對顧客進行救治、對造成中毒的原因進行調(diào)查，及時排查食物中毒原因，并立即向縣食品藥品監(jiān)督管理局報告，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。具體應急措施如下：立即停止餐飲服務活動，積極組織搶救病人，盡可能按照就近原則聯(lián)系醫(yī)療單位進行搶救處理。立即向縣食品藥品監(jiān)督管理局報告顧客中毒情況、中毒發(fā)生時間、中毒主要癥狀、中毒的顧客人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應向當?shù)毓膊块T報告。食物中毒事故發(fā)生后，餐飲服務單位應注意保持穩(wěn)定，食物中毒應由縣疾病預防控制中心、食品安全監(jiān)督部門確認。同時要安撫好中毒顧客，穩(wěn)定顧客情緒。保護好現(xiàn)場，保管好供應給顧客的食品，維持原有的經(jīng)營狀況。可疑食品放入冷藏箱（柜）交調(diào)查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回售出相關(guān)食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能引起食物中毒的現(xiàn)場予以保護。在食品安全監(jiān)督部門的專業(yè)人員到達后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒顧客的嘔吐物、排泄物、洗胃液等，同時介紹中毒的情況。對剩余的食物予以暫時封存。待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后，按照食品安全監(jiān)督人員要求銷毀造成食物中毒的食品，對現(xiàn)場和所有餐炊具進行徹底消毒。是否開業(yè)，聽候食品安全監(jiān)督部門的通知。協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作。餐飲服務單位：年月日第三篇：酒店餐飲服務食品安全事故應急處置方案世紀緣國際酒店食品安全事故應急處置方案為規(guī)范食物安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應急預案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結(jié)合本單位的實際情況，制定本預案。一、領(lǐng)導小組成立食品安全事故應急處置領(lǐng)導小組，負責本單位食品安全事故應急處置工作。組 長：齊紅兵、俞江峰 組 員：劉俊英、劉伏生、齊美慶二、應急處置程序（一）及時報告發(fā)生食品安全事故后，酒店負責人要在2小時內(nèi)向明光市衛(wèi)生行政部門（聯(lián)系電話：05508092006）和明光市市場監(jiān)督管理部門（聯(lián)系電話：05508092006）報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)部門的要求采取控制措施。并要立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場。（二）立即搶救酒店負責人在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院（120）世紀緣國際酒店搶救。（三）保護現(xiàn)場發(fā)生食物中毒后，酒店負責人在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1