食品安全事故處置制度五篇(編輯修改稿)
2024-10-15 13:33 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的類別、性質(zhì)、危害程度和波及范圍進行科學(xué)的評估確認。公司食品安全小組根據(jù)事故發(fā)生的情況，及時向總經(jīng)理通報情況，要求嚴加篩選監(jiān)督。重大食品安全事故的處理 經(jīng)公司食品安全小組評估確認，對符合重大食品安全事故的，由公司食品安全小組提出啟動應(yīng)急預(yù)案建議。 ，在向公司食品安全小組報告的同時向當(dāng)?shù)厝嗣裾坝嘘P(guān)部門上報事故情況，應(yīng)當(dāng)采取必要的應(yīng)急措施，以控制事態(tài)的發(fā)展。，由公司食品安全小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)、指揮事故應(yīng)急處理工作，公司食品安全小組及各工作小組應(yīng)當(dāng)根據(jù)應(yīng)急預(yù)案所規(guī)定的工作要求，立即履行職責(zé)，緊急調(diào)集應(yīng)急處理隊伍、物資、交通工具以及相關(guān)的設(shè)施、設(shè)備，組織實施各項應(yīng)急處理救援措施，并隨時將事故應(yīng)急處理情況上報上級有關(guān)部門。，事故發(fā)生地的工作小組在公司食品安全小組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照有關(guān)要求認真履行職責(zé)，落實有關(guān)控制措施。，服從公司食品安全小組的統(tǒng)一指揮，各負其責(zé)，分工協(xié)作，共同做好事故的搶救和處理工作。重大食品安全事故及應(yīng)急處理的信息，應(yīng)征得公司食品安全小組的同意后，由公司食品安全小組向社會發(fā)布。各有關(guān)部門按規(guī)定及時報告上級部門。其它事項，處理工作程序自動終止。第三篇：食品安全事故處置制度質(zhì)量安全管理制度標題：食品安全事故處置制度版本號/修訂號：1/0 章節(jié)號：8食品安全事故處置制度目的及時控制、消除緊急情況和事故對產(chǎn)品安全危害可能造成的影響，確保消費者的健康與安全。適用范圍適用于產(chǎn)品緊急情況和安全事故發(fā)生時，及時作出響應(yīng)，防止和解決可能伴隨的產(chǎn)品安全影響。職責(zé)權(quán)限 總經(jīng)理負責(zé)重大事故處理的決策。 食品安全小組負責(zé)識別事故和緊急情況，對情況作出響應(yīng)并防止和解決可能伴隨的產(chǎn)品安全影響。 各部門負責(zé)按本程序要求實施應(yīng)急情況的處理。工作程序 應(yīng)急狀況識別：食品安全小組負責(zé)對需要應(yīng)急準備和響應(yīng)的可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況識別，同時識別出這些情況會給食品帶來何種危害，并根據(jù)公司、社會和環(huán)境的變化不斷進行完善。應(yīng)考慮的應(yīng)急狀況包括：a）突然停水：清潔工序的質(zhì)量無法保證和食品制作無法繼續(xù)進行。b）火災(zāi)發(fā)生：影響加工或服務(wù)的環(huán)境衛(wèi)生不符合要求。c）傳染病流行：食物和員工有可能成為傳染病的傳播途徑。d）地震、洪水等天災(zāi)：影響加工或服務(wù)資源的完整性，從而影響食品危害控制措施 的有效性。e）突然停電：由電力支持的正在運作的設(shè)施設(shè)備停止工作，可能導(dǎo)致原料、半成品和成品的變質(zhì)。f）食物中毒：本公司服務(wù)的人群中出現(xiàn)食物中毒情況，可能不是孤立的事件，采用本5公司服務(wù)的所有人都面臨著風(fēng)險。g）有害物泄漏：摻雜食品，增加食品中的安全危害。h）食品供應(yīng)鏈的突變：供方的質(zhì)量事故或供應(yīng)的中斷、運輸貯存和分銷等合作伙伴的突然改變等會導(dǎo)致公司食品危害的變化。i）重大植物疫情：原料種植區(qū)出現(xiàn)重大規(guī)模的植物疫情，可能導(dǎo)致食品安全危害。j)人為破壞：外來人員或內(nèi)部員工對公司不滿，實施報復(fù)行為（如投毒、縱火等）。 制定應(yīng)急預(yù)案食品安全小組應(yīng)針對識別出的可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況預(yù)先制定應(yīng)對措施?？煽紤]的應(yīng)對措施包括：a）突然停水：停止車間的作業(yè)，隔離未完成制作的原料或中間品，直至恢復(fù)正常供水?；謴?fù)正常供水后對現(xiàn)場和設(shè)備、工器具重新清洗消毒，對水質(zhì)要重新評價，合格后才進行正常生產(chǎn)。b）火災(zāi)發(fā)生：立即停止一切作業(yè)，按消防管理要求控制火情，必要時報警處理；火撲滅后應(yīng)清理現(xiàn)場，對現(xiàn)場和設(shè)備、工器具重新清洗消毒，確定設(shè)施、設(shè)備和工器具滿足了管理體系的要求后才能恢復(fù)生產(chǎn)。災(zāi)后應(yīng)確?；馂?zāi)原因已經(jīng)完全消除。c）傳染病流行：在本體系要求的基礎(chǔ)上，按當(dāng)?shù)丶膊》揽貦C構(gòu)指引應(yīng)對。d）地震、洪水等天災(zāi)：天災(zāi)發(fā)生時應(yīng)遵守有關(guān)防災(zāi)措施。災(zāi)后應(yīng)在確定設(shè)施、設(shè)備和工器具滿足了管理體系要求后才能恢復(fù)生產(chǎn)，并重新考慮是否要進行食品安全體系的再設(shè)計。e）突然停電：停電將影響恒溫庫設(shè)備運轉(zhuǎn)，在停電期間，恒溫庫應(yīng)加強通風(fēng)、換氣。停電還將影響一些加工設(shè)備的運作，受影響的原料或中間品應(yīng)隔離存放，直至恢復(fù)正常供電。電力恢復(fù)后，應(yīng)對受影響的設(shè)施、設(shè)備重新清洗消毒并試運行確保其正常。f）食物中毒：立即報告有關(guān)主管部門和醫(yī)療機構(gòu)，組織對中毒者的搶救。同時按《產(chǎn)品撤回控制程序》要求控制危害的擴散。與有關(guān)部門一起分析中毒原因，若是公司提供的食品導(dǎo)致中毒，應(yīng)進一步尋找出中毒來源的原料和采購、供應(yīng)商情況，以徹底消除中毒源。重新對質(zhì)量衛(wèi)生管理體系進行內(nèi)部審核以及評審，以確定是否有必要修改。g）有害物泄漏：先保證
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