【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 餐食物品種的選擇性上隨意性很大。因此，大力推廣營(yíng)養(yǎng)早餐，對(duì)于促進(jìn)學(xué)生身體發(fā)育，改善營(yíng)養(yǎng)狀況和提高學(xué)生注意力都有較好的作用。同時(shí)，可由營(yíng)養(yǎng)師或保健師針對(duì)學(xué)生的特點(diǎn)，提供多種營(yíng)養(yǎng)配方，滿足學(xué)生對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求，改變學(xué)生不良的飲食習(xí)慣。4）強(qiáng)化伙食管理工作高校應(yīng)強(qiáng)化學(xué)生食堂的管理工作，延長(zhǎng)開放時(shí)間，對(duì)炊事人員進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育，從而通過(guò)學(xué)校食堂向?qū)W生提供衛(wèi)生且品種豐富的食品，有利于在校大學(xué)生的身心健康。參考文獻(xiàn)：【1】 養(yǎng)生網(wǎng)【2】 《全營(yíng)養(yǎng)辨證施膳》 【3】 《養(yǎng)生避忌》【4】 《素問(wèn)〃生氣通天論》 【5】 《神農(nóng)本草經(jīng)》【6】 于化泓，周昌芝主編。：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2005：96 【7】 王南平，郭秀。健康教育對(duì)女大學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)的影響。中 國(guó)學(xué)校衛(wèi)生，2003，19（5）：635.【8】 王南平。健康教育對(duì)大學(xué)男生膳食營(yíng)養(yǎng)的影響。中國(guó)學(xué)校 衛(wèi)生，2003，24（5）：459460.第三篇：大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀學(xué)號(hào)：姓名：院系：武漢大學(xué)土木建筑工程學(xué)院大學(xué)生是一個(gè)國(guó)家未來(lái)的中流砥柱，他們的健康也就間接影響著整個(gè)國(guó)家的興旺和發(fā)展。因此大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀也就引起了全社會(huì)的廣泛關(guān)注，其重要性是不言而喻的。正處于青春發(fā)育期的他們，新陳代謝旺盛、活潑好動(dòng)、運(yùn)動(dòng)量大，同時(shí)學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，營(yíng)養(yǎng)需求量較大，這也決定了他們的身體相比其他年齡階段對(duì)飲食方面有著更高的要求，因而合理的膳食結(jié)構(gòu)對(duì)他們身體生長(zhǎng)、發(fā)育及學(xué)業(yè)有著巨大的推動(dòng)作用。然而他們的飲食營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀卻并不讓人樂(lè)觀。作為一個(gè)特殊的群體，他們大多遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，沒(méi)有了父母的照顧，飲食起居都要靠自己打理，而他們大多缺乏關(guān)于營(yíng)養(yǎng)健康方面基本的知識(shí)，所以如何安排好一日三餐，養(yǎng)成良好的飲食作息規(guī)律并不是一件容易的事。再加上學(xué)習(xí)比起高中來(lái)輕松得多，生活就變得更加懶散，飲食不規(guī)律的現(xiàn)象也很常見，這對(duì)于身體的正常成長(zhǎng)發(fā)育及自身的健康都是極為不利的，甚至也為日后的一些慢性疾病埋下了禍根。下面針對(duì)當(dāng)代大學(xué)生飲食習(xí)慣及健康現(xiàn)狀所存在的問(wèn)題進(jìn)行一些粗淺的分析。針對(duì)部分高校的調(diào)查結(jié)果顯示一些在校大學(xué)生普遍存在以下的不良飲食習(xí)慣。不重視早餐。大部分的大學(xué)生不吃早餐或早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量不高，只有小部分學(xué)生重視早餐。他們不吃早餐的原因大多是起床晚來(lái)不及，個(gè)別女生是為了保持身材不吃早餐。事實(shí)上，早餐是一天中最重要的一餐。早晨起床之后，及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是一天中腦力、體力恢復(fù)的重要保證。如果不吃早餐將直接導(dǎo)致上課注意力不能集中，頭暈，乏力，心慌，思維滯后，直接影響聽課效率。久而久之，還可導(dǎo)致低血糖，誘發(fā)肥胖、膽結(jié)石等疾病。飲食沒(méi)有規(guī)律。飲食無(wú)規(guī)律的學(xué)生在調(diào)查顯示并不在少數(shù)， %。[1]他們大多的觀點(diǎn)是，有時(shí)間多吃點(diǎn)，沒(méi)時(shí)間少吃點(diǎn)或干脆不吃。這種饑一餐飽一餐的飲食模式最易導(dǎo)致體內(nèi)脂肪儲(chǔ)備能力上升。而長(zhǎng)期無(wú)規(guī)律的飲食,不僅會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良,影響睡眠質(zhì)量,甚至?xí)绊懭梭w神經(jīng)體液調(diào)節(jié)和內(nèi)分泌調(diào)節(jié),對(duì)學(xué)生的身體健康產(chǎn)生很大的負(fù)面影響。[2]有酗酒等不良飲食習(xí)慣。事實(shí)上，適量飲酒對(duì)身體是有好處的，酒精可以刺激血液中興奮劑如內(nèi)啡呔的分泌，促進(jìn)血液循環(huán)和身體機(jī)能代謝，而過(guò)量飲酒就對(duì)身體百害無(wú)益。但是一些學(xué)生喝酒往往不太注意控制酒量，這對(duì)他們的身體損傷是十分大的。過(guò)量飲酒會(huì)損害胃腸粘膜，會(huì)使體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素流失，特別是水溶性維生素和葉酸、維生素BBC及鎂、硒和鋅等。還容易引起胃炎、胃及十二指腸潰瘍、胃出血、心肌缺血、冠心病。[3]嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致酒精中毒。飲水較少，多用果汁及飲料代替白水。果汁、飲料中大都含有色素、甜味劑、防腐劑等化學(xué)合成物質(zhì)，過(guò)量飲用對(duì)身體有一定危害。而溫白水能提高身體中乳酸脫菌酶的活性，有利于較快降低累積于肌肉中的乳酸，消除疲勞，煥發(fā)精神。[4]同時(shí)多喝白開水也會(huì)加快體內(nèi)新城代謝的速度，使體內(nèi)的毒素能較快地隨尿液排出體外。偏愛(ài)零食?，F(xiàn)在零食已經(jīng)不是女生的專利了，很多男生也喜歡吃零食而不注重主餐。實(shí)際上經(jīng)常吃零食不僅會(huì)打亂我們的消化系統(tǒng)的正常工作規(guī)律，由于平時(shí)吃的一些零食大多是一些高熱量低營(yíng)養(yǎng)的東西，久而久之還會(huì)引起肥胖等。睡前吃零食也不利于身體的消化。正是由于一些不正常的飲食觀念與習(xí)慣所致，我國(guó)大學(xué)生普遍的營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀也不盡如人意。根據(jù)2005年鄧杰對(duì)南京高校大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查中顯示：%，%，%。[5]可見營(yíng)養(yǎng)不良的狀況在大學(xué)生中還是很普遍的。而營(yíng)養(yǎng)狀況和我們平時(shí)的飲食搭配也是息息相關(guān)的。%的大學(xué)生有葷素營(yíng)養(yǎng)搭配的飲食觀念及習(xí)慣，%的大學(xué)生有時(shí)能夠做到飲食營(yíng)養(yǎng)中的葷素搭配，%以上的大學(xué)生在飲食行為中基本上不管葷素營(yíng)養(yǎng)的搭配，有什么吃什么。[6]事實(shí)上國(guó)家對(duì)于大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況還是十分重視的，相關(guān)部門在開展了全國(guó)學(xué)生體質(zhì)健康調(diào)研后指出：“我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩(肥胖)并存??我們必須采取切實(shí)有效的措施，加強(qiáng)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)宣傳教育工作，改善學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況?！盵7]雖然存在種種問(wèn)題，但據(jù)調(diào)查他們普遍有較好的健康飲食意識(shí),愿意接受更多的營(yíng)養(yǎng)知識(shí),并改正不良的飲食習(xí)慣。更據(jù)一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示：%的學(xué)生想知道更多的營(yíng)養(yǎng)與健康方面的知識(shí)；%的學(xué)生選擇食相時(shí)考慮食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或自身的營(yíng)養(yǎng)需要；%的學(xué)生對(duì)此抱無(wú)所謂的態(tài)度。[8]所以說(shuō)，只要稍加引導(dǎo)，或者多開設(shè)與營(yíng)養(yǎng)健康有關(guān)的講座和課程，對(duì)同學(xué)們糾正不良飲食習(xí)慣還是有很大幫助的。我個(gè)人認(rèn)為，要想改善當(dāng)代大學(xué)生中普遍存在的飲食及健康問(wèn)題，離不開學(xué)生、校方及政府和社會(huì)各個(gè)方面的努力，下面是一些針對(duì)性的建議。對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)，多了解一些飲食及健康方面的知識(shí)，做到三餐規(guī)律，每餐粗細(xì)搭配，食品多樣化，不多吃方便面；多吃蔬菜，水果，不吃不衛(wèi)生的食物。多喝白開水而少喝飲料，特別是有色飲料。制定科學(xué)、合理、簡(jiǎn)明的食譜，做到每日攝入量要合適，確保營(yíng)養(yǎng)素間的平衡。對(duì)于校方和相關(guān)職能部門來(lái)說(shuō)，多深入學(xué)生，對(duì)他們的的飲食進(jìn)行調(diào)查，了解大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與健康，針對(duì)大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)實(shí)際狀況，從中改進(jìn)飯?zhí)玫娘嬍碃I(yíng)養(yǎng)，食堂應(yīng)對(duì)學(xué)生實(shí)行最優(yōu)惠的政策，政府應(yīng)增加學(xué)生營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助。有針對(duì)性地開展大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)教育，幫助大學(xué)生建立個(gè)性化的膳食結(jié)構(gòu)，鼓勵(lì)大學(xué)生多報(bào)一些關(guān)于營(yíng)養(yǎng)與健康的課程，以培養(yǎng)良好的生活方式，杜絕不良嗜好，建立良好的健康觀念和健康行為習(xí)慣?？傊徽撌谴髮W(xué)生本人，還是高校有關(guān)部門，都應(yīng)該高度重視大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)科學(xué)，并拿出切實(shí)可行的辦法，從宏觀上指導(dǎo)大學(xué)生飲食，普及科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，大力提供均衡膳食，并促使大學(xué)生逐步掌握科學(xué)的膳食觀。參考文獻(xiàn)[1]中國(guó)國(guó)民體質(zhì)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)課題組,2000.[2],、營(yíng)養(yǎng)、,2002, 26(2).8891[3]相關(guān)資料來(lái)源于百度百科，作者不詳.[4][5],2005,80(3):3537.[6],中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng),2006(3):5860[7]報(bào),20010521(1)[8],2002,18(6):8789.第四篇：大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀分析final摘要：目前中國(guó)大學(xué)生年齡大都在１８—２５歲左右，２０歲左右占大多數(shù)，他們正處在青春期向 壯年期的過(guò)渡階段，是一生中生長(zhǎng)發(fā)育最為旺盛的時(shí)期，生理的和心理的變化較為復(fù)雜，各器官機(jī)能逐漸趨向成熟期，腦力和體力的活動(dòng)更頻繁，思維能力活躍而敏捷，記憶力較強(qiáng)，總之是長(zhǎng)身體和長(zhǎng)知識(shí)的重要時(shí)期，他們的生長(zhǎng)發(fā)育狀況，學(xué)習(xí)效力的高低，生活能力及抗病力的強(qiáng)弱，勞動(dòng)效力，運(yùn)動(dòng)能力的大小等等，與營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生有著密切的關(guān)系，確保大學(xué)生們科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)及平衡膳食至關(guān)重要。關(guān)鍵字：大學(xué)生 營(yíng)養(yǎng) 健康 食物健康 膳食平衡正文：我們正在進(jìn)入以知識(shí)經(jīng)濟(jì)為主的新時(shí)代，大學(xué)生作為優(yōu)秀的青年群體,是祖國(guó)未來(lái)的希望,其素質(zhì)水平的高低對(duì)祖國(guó)未來(lái)的發(fā)展是至關(guān)重要的。俗話說(shuō)：“身體是革命的本錢”。身體是人們的物質(zhì)基礎(chǔ), 營(yíng)養(yǎng)是維持生命與健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。，因此大學(xué)生具有健康的飲食行為與良好的營(yíng)養(yǎng)狀況,是適應(yīng)未來(lái)社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的必要前提，營(yíng)養(yǎng)與體質(zhì)狀況也是反映一個(gè)國(guó)家和社會(huì)進(jìn)步的重要標(biāo)志。我國(guó)政府歷來(lái)重視學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康狀況,在1981991992000、2005年的5次全國(guó)大規(guī)模的學(xué)生體質(zhì)與健康狀況調(diào)查中,都把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況作為重點(diǎn)調(diào)研內(nèi)容。《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況調(diào)查》表明,近幾年來(lái)城鎮(zhèn)居民的膳食、營(yíng)養(yǎng)狀況有明顯改善,營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的比率逐漸下降[1]。但由于種種原因,如膳食的知識(shí)水平、行為態(tài)度、生活方式等直接或間接影響營(yíng)養(yǎng)失衡,