【文章內(nèi)容簡介】 平衡實驗或飼養(yǎng)實驗確定用含不同能量的飼料或一定喂量飼喂動物，通過稱重或屠宰，測定體內(nèi)沉積能量，建立動物體重或能量沉積與供給量的效應曲線，從而推算出維持能量需要。3）回歸方法用y=a+bx的數(shù)學模式在實際生產(chǎn)條件下動物的維持需要 Y 攝入能，a 維持能，b 單位產(chǎn)品能，x 產(chǎn)品量 ？主要影響因素意義：在動物營養(yǎng)需要研究中，維持需要研究是一項基本研究，對于探索具有普遍意義的營養(yǎng)需要規(guī)律，比較不同種類動物或同一種類動物在不同條件下的營養(yǎng)需要特點具有重要意義和作用；在動物生產(chǎn)中，維持需要屬于非生產(chǎn)需要，但又是必不可少的部分。合理平衡維持需要與生產(chǎn)需要之間的關(guān)系，盡可能減少維持消耗，可提高生產(chǎn)效率。動物的影響影響因素：1).動物影響 包括動物種類、品種、年齡、性別、健康狀況、活動能力、皮毛類型等。2).飼糧和飼養(yǎng)的影響動物的維持營養(yǎng)需要，不僅受動物種類的影響，同樣也受飼糧組成及飼養(yǎng)的影響。3).環(huán)境的影響環(huán)境因素中對維持需要影響最大、研究較多的是環(huán)境溫度。動物體溫、體產(chǎn)熱都受環(huán)境溫度影響。維生素的內(nèi)源代謝與其他營養(yǎng)素不同，內(nèi)源損失小，不便于用析因法評定，一般按照缺乏癥。1).動物：品種品系，性別及去勢與否是影響生長育肥的內(nèi)在因素；2).營養(yǎng)水平:動物生長速度和增重內(nèi)容直接受營養(yǎng)因素制約，營養(yǎng)水平提高，生長速度加快，育肥期縮短沉積量增加；3).環(huán)境：環(huán)境溫度，濕度、氣流、密度及空氣清潔度 4).母體效應:主要表現(xiàn)在對初生重和后期生長的影響。ME=MEm+MEpr+MEfr+MEHc 分別代表維持、蛋白質(zhì)沉積、脂肪沉積和溫度變化的代謝能需要 代謝特點：糖代謝在較高水平，蛋白質(zhì)代謝保持氮平衡，脂類代謝為主要貯能方式,在母畜物質(zhì)代謝加強的同時，能量代謝也有提高，妊娠后期更加明顯。母體變化：1）子宮及內(nèi)容物的增長，2）母體本身營養(yǎng)物質(zhì)的沉積。3).行為變化（安靜、溫順、小心謹慎、易出汗）、4).體況變化（腹圍增大、呼吸排糞排尿增多、乳房變化）胎重的增長特點是前期慢 , 后期快 , 最后更快。胎重的 2/3 是在妊娠最后 1/4 期內(nèi)增長的。胎高、胎長的增長特點是前期、中期較快胎兒體化學成分的變化 隨著胎齡的增加 , 胎體化學成分亦不斷變化。水分含量逐漸減少 , 蛋白質(zhì)、能量和礦物質(zhì)則逐漸增加。在胎體成分中 , 約有一半的蛋白質(zhì)和一半以上的能量、鈣、磷是在妊娠的最后 1/4 時期內(nèi)增長的高能水平可增加排卵數(shù)，使胚胎死亡率增高； 能量過量，母畜過肥，產(chǎn)仔少，產(chǎn)仔弱；泌乳性能降低，乳腺中積聚大量脂肪，造成永久性傷害，甚至不孕，兩部分供應不足都會影響纖維素甚至精料的消化，母牛采食量降低最終導致生產(chǎn)性能降低；若供給過量，會導致蛋白質(zhì)的浪費。目前認為應盡量滿足RDP的需要。(P329)去勢公牛：NEg=(+^2)x W^ x NEg增重凈能（MJ）ΔW日增重（Kg）后備母牛從130Kg起日增重比育肥牛低10%，逐漸下降到600Kg時低50%.（P334）（1998）評估妊娠母畜能量、蛋白質(zhì)需要量的方法(P344 NRC2012標準)(P346)(P348)、母豬能量需要評估方法(P356)(P358)特點：在泌乳初期到高峰期往往出現(xiàn)鈣磷的負平衡，即使供給充分也不能改變，母畜動用體組織中的鈣磷儲存，易導致骨質(zhì)疏松和產(chǎn)后癱瘓；隨著泌乳量的漸減，鈣磷平衡逐漸恢復；到后期，鈣磷儲積逐漸增加。評估：NRC計算公式成年母牛鈣的維持需要量（g/d）= x W/ 泌乳母牛鈣的總需要量（g/d）=(+)/ 懷孕最后兩個月干奶母牛鈣的總需要量（g/d）=(+)/成年母牛磷的維持需要量（g/d）= x W/ 泌乳母牛磷的總需要量（g/d）=(+)/ 懷孕最后兩個月干奶母牛磷的總需要量（g/d）=(+)/ 式中：W活體重（kg）FCM標準奶產(chǎn)量(kg/d)C妊娠產(chǎn)物增重(g)1).能量 是產(chǎn)蛋量和和蛋重的重要影響因素，供應不足時蛋重減輕，產(chǎn)蛋量下降；攝入過量，脂肪沉積過多，產(chǎn)蛋量和蛋品質(zhì)降低；2).蛋白質(zhì)和Met 長期缺乏明顯引起產(chǎn)蛋量下降和蛋重減輕，過量導致其他養(yǎng)分需要量增加，同時尿酸生成增多，能量利用率降低；3).脂類和脂肪酸 必需脂肪酸不足會降低產(chǎn)蛋量、蛋重和蛋內(nèi)脂肪含量； 4).維生素和礦物質(zhì) VA、VB12,影響程度量，鈣磷影響蛋殼厚度、強度和光潔度。、微量元素、維生素對羊毛產(chǎn)量、質(zhì)量的影響1)在蛋白質(zhì)品質(zhì)方面，胱氨酸對毛生長的影響最大，直接給綿羊補飼胱氨酸，對提高毛量有良好效果；綿羊硫氮比為1：(10~13)時能有效利用NPN。2)礦物質(zhì)和維生素缺乏時，會影響代謝，最終影響毛的品質(zhì)： Cu:毛蓬亂，失去彎曲，褪色或變色； Fe:光澤下降，質(zhì)量變差；Zn:皮膚角化不完全，脫毛，缺乏彎曲、易碎斷； Co:產(chǎn)毛量下降，毛變脆，易斷裂；I:可刺激羊毛生長，缺碘羊毛粗短，毛稀易斷或無毛；Se：有利于羊毛生長，放牧的美利奴和羔羊注射補硒，或經(jīng)瘤胃投喂硒丸； 3)維生素：綿羊VE最易缺乏，放牧或供給大量青草可獲得充足胡蘿卜素，瘤胃微生物可合成B族維生素。計算 ，日增重900g，每千克增重含蛋白質(zhì)150g，,日需代謝能55MJ，計算其RDP和UDP需要量英國RDP和UDP體系規(guī)定：食入每兆焦(MJ)ME的飼料，所以： RDP==(g)UDP=(TP（）)/ TP=^+^+=(g)所以 UDP=（）/=(g)，日增重600g，沉積氮19g、脂肪200g，計算其能量需要 維持需要：aW^=460x50^(KJ)（DE）增重需要：ΔP==(KJ)（CP）,DE用于合成PRO效率為46% C=，cΔP==（KJ）,合成效率維76% d=,dΔF==10260（KJ）R= aW^+ cΔP+ dΔF=25160（KJ），假定所供給飼料的蛋白質(zhì)的消化率為89%，BV為75%，該豬每天需要從飼料中獲取多粗蛋白質(zhì)根據(jù)我國標準Ni=+^2 =+^2 = CP需要量=Ni/BV/消化率=247。247。=（g），日產(chǎn)標準乳25Kg,每日共需多少產(chǎn)奶凈能維持需要：（1+20%）^(KJ)產(chǎn)奶需要：25(KJ)每日所需產(chǎn)奶凈能 = 維持需要 + 產(chǎn)奶需要注：名解、問答、計算為課后所劃思考題，%乳脂率的牛奶20Kg換算成標準乳 FCM=+15F=+15x3%=(Kg)第二篇：動物營養(yǎng)學名詞營養(yǎng)：有機體消化吸收食物并利用食物中的有效成分來維持生命活動、修補體組織、生長和生產(chǎn)的全部過程。凡能提供養(yǎng)分的物質(zhì)叫食物或飼料。食物中的能夠被有機體用以維持生命或生產(chǎn)產(chǎn)品的一切化學物質(zhì)，即通常所稱的營養(yǎng)物質(zhì)或營養(yǎng)素、養(yǎng)分。營養(yǎng)學：研究生物體營養(yǎng)過程的科學。動物營養(yǎng)學：研究營養(yǎng)物質(zhì)攝取(ingest)、消化(digest)、吸收(absorpt)、代謝（metabolize）利用(utilize)飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的全過程及其與動物生命活動（包括生產(chǎn)）之間關(guān)系的科學。動物營養(yǎng)學任務 確定必需營養(yǎng)素及其理化特性；? 研究必需營養(yǎng)素在體內(nèi)的代謝過程及其調(diào)節(jié)機制；? ? ?動物營養(yǎng)學目標：形成飼料資源的高效利用、動物產(chǎn)品的高效生產(chǎn)、人類健康及生態(tài)環(huán)境的長期維護的動物營養(yǎng)科學指南? 動物生產(chǎn)的特點：物質(zhì)轉(zhuǎn)化效率低? 與人類競爭資源? 環(huán)境的污染者，也是保護者? 有效利用資源，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)? 維持食物鏈的正常運轉(zhuǎn)和維護生態(tài)平衡的重要成員動物營養(yǎng)在動物生產(chǎn)中的作用、保障動物健康4保護生態(tài)環(huán)境學習動物營養(yǎng)學的意義? 有效利用自然界的飼料資源?飼料；是指在正常情況下，凡是能被動物采食、消化、利用，并對動物無毒無害的所有物質(zhì)的總稱。養(yǎng)分：飼料中凡能被動物用以維持生命、生產(chǎn)產(chǎn)品的物質(zhì)，稱為營養(yǎng)物質(zhì)，簡稱養(yǎng)分 不能再進一步剖分的養(yǎng)分為純養(yǎng)分采食量通常是指動物在24h內(nèi)采食飼料的重量。有實際采食量和標準采食量之分。 feed intake,VFI）指動物飼養(yǎng)標準或動物營養(yǎng)需要中所規(guī)定的采食量的定額。指在實際生產(chǎn)中，正常健康的動物在一定時間內(nèi)，實際采食飼料的總量。自由采食量：自由采食。自由采食量是動物在自然條件下采食行為的反映，是動物的本能。定量采食量：定量飼喂，減少飼料浪費。限制采食量：限飼，避免動物體況過肥。強制采食量：強飼，填鴨、生產(chǎn)肥鵝肝。采食量的意義nnn 采食量是調(diào)控動物生產(chǎn)經(jīng)濟效益的手段；n適口性 一種飼料或飼糧的滋味、香味和質(zhì)地特性的總和，是動物在覓食、定位和采食過程中動物視覺、嗅覺、觸覺和味覺等感覺器官對飼料或飼糧的綜合反應。n 吸收：飼料中營養(yǎng)物質(zhì)在動物消化道內(nèi)經(jīng)物理的、化學的、微生物的消化后，經(jīng)消化道上皮細胞進入血液或淋巴的過程n PUFA：高度不飽和或多不飽和脂肪酸nn 正常機能和健康具有重要保護作用的脂肪酸必需氨基酸（EAA）概念：動物體內(nèi)不能合成或合成數(shù)量與速度不能滿足需要，必須由飼料供給的氨基酸。限制性氨基酸（LAA）概念:與動物需要量相比，飼料（糧）中含量不足的EAA。由于某種氨基酸含量過高而引起另一種或幾種氨基酸需要量提高，稱為氨基酸拮抗作用 氨基酸的缺乏；某種或幾種氨基酸含量不足，不能滿足動物需要，而影響動物的生產(chǎn)性能。互補效應:由于各種飼料所含EAA種類、含量、限制性的程度不同, 多種飼料混合可起到AA取長補短的作用理想蛋白；AA間平衡最佳、利用效率最高的蛋白質(zhì)?？偰?；飼料中的有機物完全氧化燃燒生成二氧化碳，水和其他氧化產(chǎn)物時釋放的全部能量。消化能； 飼料可消化養(yǎng)分所含的能量，即動物攝入飼料的總能與糞能之差。糞能（FE）： 糞中所含的能量代謝能；即食入的飼料消化能減去尿能（UE）及消化道氣體的能量（Eg）后，剩余的能量 尿能(UE)：被吸收的營養(yǎng)物質(zhì)進一部參與機體代謝，其中飼料蛋白質(zhì)和代謝機體蛋白質(zhì)不能充分被氧化，以含氮化合物的形式排出，這些由尿中排出物質(zhì)中的能量被稱為尿能氮校正代謝能：根據(jù)體內(nèi)氮沉積進行校正后的 代謝能，主要用于家禽。凈能；；能夠真正用于動物維持生命和生產(chǎn)產(chǎn)品的能量，即飼料代謝能扣除飼料在體內(nèi)的熱增耗后剩余的那部分能量。熱增耗（HI）；絕食動物飼給飼糧后，產(chǎn)熱量增加，增加的那部分熱量損失掉了，這個部分熱量就叫熱增耗。維持凈能；維持動物生命活動，適度隨意運動和維持體溫恒定所耗能量。這部分能量最終以熱的形式散失。必需礦物元素：對動物體具有特殊的功能，并且是動物體內(nèi)進行正常生理生化過程所必需 維生素是一類代謝所必需而需要量極少的低分子有機化合物。；第三篇：動物營養(yǎng)學期中測試卷動物營養(yǎng)學期中測試卷一、名詞解釋（本大題共5小題，每小題4分，共20分）EAA微量元素必須脂肪酸動物的消化力滲出性素質(zhì)病二、選擇題（本大題共5小題，每小題4分，共20分）動物缺乏________會出現(xiàn)白肌病【硒鐵銅】生長豬缺乏________會出現(xiàn)“鵝步” 【碘泛酸維生素C】雛雞缺乏__________會出現(xiàn)腳趾麻痹并卷曲 【VB22VB13VB12】動物水的來源有幾個？ 【213】成年奶牛出現(xiàn)“草痙攣”是由于缺乏_______【MnIMg】三、問答題（本大題共3小題，每小題20分，共60分）動物對飼料的消化方式有哪些？影響消化率的因素有哪些？根據(jù)溶解性將維生素分幾類?每一類各包括哪些維生素？用簡圖表示飼料能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過程。第四篇：營養(yǎng)學基礎(chǔ)復習提要營養(yǎng)學基礎(chǔ)復習提要第二章 能量 第一節(jié) 能量單位（1）千焦（kJ）和千卡（kcal）的概念1Kcal指1000g純水的溫度由15℃上升到16℃所需要的能量。1焦耳（J）是指用1牛頓（N）力把1kg物體移動1m所需要的能量。1000等于1千焦（kJ）。（2）“千焦”（kJ）和千卡（kcal）的換算 1kcal= 1kJ= 第二節(jié) 能量來源（1）人體所需能量的來源人類是通過攝取動、植物性食物獲得所需的能量。動、植物性食物中所含的營養(yǎng)可分為碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。（2）碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的“卡價”（能量系數(shù)）1g碳水化合物：98％=（）1g脂肪：95％=（）1g蛋白質(zhì)：92％=（）（3）一般成人能量來源的合理分配成人碳水化合物供給的能量以占總能量的55%65%，脂肪占20%30%，蛋白質(zhì)占10%15% 第三節(jié) 能量消耗 基礎(chǔ)代謝和體力活動是人體能量消耗的主要因素還有食物熱效應和生長發(fā)育及影響能量消耗的其他因素?；A(chǔ)代謝是指人體維持生命的所有器官所需要的最低能量需要。在清晨而又極端安靜的情況下，不受精神緊張、肌肉活動、食物和環(huán)境溫度等因素影響時的能量代謝，而單位時間內(nèi)的基礎(chǔ)代謝，稱為基礎(chǔ)代謝率。1體表面積②年齡③性別④激素⑤季節(jié)與勞動強度 靜息代謝是一種與基礎(chǔ)代謝很接近的代謝狀態(tài)是在測定中僅省略攝入食物的這個條件。測定過程要求全身處于休息狀態(tài)，不要早上睡醒測量，但不是空腹，而是在進食3~4小時后測定，此時機體仍在進行著若干正常的消化活動。(1)肌肉越發(fā)達者，活動能量消耗越多；(2)體重越重者，能量消耗越多；(3)勞動強度越大，持續(xù)時間越長，能量消耗越多；(4)與工作的熟練程度有關(guān)。食物熱效應的概念食物熱效應是指由于進食而引起能量消耗增加的現(xiàn)象第四節(jié) 能量消耗測定（1）直接測熱法測理測定能量消耗較精確的方法是直接測定體在某一時間內(nèi)向外散失的熱量（2）氣體代謝測定能量消耗的基本原理 可根據(jù)生活勞動過程中氧的消耗與一化碳的排出測定推算的能量消耗量 第五節(jié) 需要量及膳食參考攝入量（1）成年人能量推薦攝入量計算公式能量需要量=BMR*PAL（2）成年男了（18歲以上）輕勞動能量推攝入量2400KCAL/D第六節(jié) 能量的食物來源①膳食能量最經(jīng)濟的來源糧谷類和薯類食動物性食物油脂類糖 第三章 蛋白質(zhì)第一節(jié)蛋白質(zhì)的組成和分類 ①蛋白質(zhì)的元素組成及其特點蛋白質(zhì)的元素組成為：碳（50%