【文章內(nèi)容簡介】 時(shí)間安排酒店開業(yè)前的開荒計(jì)劃時(shí)間安排1開荒的時(shí)間安排飯店開業(yè)前開荒工作的起始時(shí)間一般安排在飯店正式開業(yè)前30—40天左右，如果飯店的客房體量較大造成工作量加大，可以根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)延長開荒的時(shí)間。2開荒的階段計(jì)劃飯店的開荒工作可以分為三個(gè)階段，第一個(gè)階段為“初步開荒期”，所謂初開就是指此次開荒的主要工作目的是清理飯店遺留的建筑垃圾，清除衛(wèi)生死角，消滅大的污垢。這一階段需要飯店籌建管理者根據(jù)整個(gè)飯店開荒的工作量打亂各部門建制統(tǒng)一分配開荒區(qū)域和具體開荒任務(wù)，要求是“責(zé)任包干制”，初步開荒的時(shí)間需要10天左右。第二階段為“中度開荒期”，這一階段開荒的主要工作目的是強(qiáng)化飯店衛(wèi)生狀況，進(jìn)行外墻清洗作業(yè)，綠化環(huán)境，清除異味，擺放經(jīng)營和辦公用家具、生活用品歸位等，開荒人員安排類似于第一階段，一般需要20天左右。由于這一階段是飯店開荒工作中最重要的一環(huán)，也為飯店開業(yè)后的經(jīng)營環(huán)境打基礎(chǔ)的時(shí)期，要求飯店籌備管理人員予以高度重視。第三階段為“精度開荒期”，這一時(shí)期的開荒工作將由各部門各自負(fù)責(zé)自己經(jīng)營管理區(qū)域的全面開荒工作，目的要求精益求精，至少達(dá)到飯店規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)開業(yè)后各部門的經(jīng)營和管理模式進(jìn)行相應(yīng)的細(xì)化工作，一般需要5天左右。3開荒的準(zhǔn)備工作按照其用途分為小型用具：包括抹布、毛刷、鋼刷、橡膠水管、小鏟、小刀、鋼絲球、百潔布橡膠手套、掃把、鐵鍬、簸萁、垃圾袋、垃圾桶、玻璃清潔套裝、云石刀、電筒、拖布、各種清潔藥劑等；機(jī)械設(shè)備：除塵設(shè)備、地毯清潔設(shè)備、石材拋光設(shè)備、液壓式升降梯、打蠟上光設(shè)備等； 安全設(shè)備：各種創(chuàng)傷應(yīng)急藥品、應(yīng)急燈、滅火器、安全帽、絕緣手套、安全帶、護(hù)目鏡、手套、雨靴等；運(yùn)輸設(shè)施：帶輪垃圾桶、平板推車、垃圾清運(yùn)車輛等。根據(jù)具體情況設(shè)立組織機(jī)構(gòu)、協(xié)調(diào)各種事項(xiàng)、召開開荒匯報(bào)會(huì)、制定驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和程序、編制突發(fā)事件緊急處理預(yù)案、下發(fā)人員和物品出入管理制度等。根據(jù)飯店的實(shí)際情況劃分開荒區(qū)域、制定開荒任務(wù)、調(diào)整開荒進(jìn)度、發(fā)放開荒工作標(biāo)準(zhǔn)和要求、核定完成時(shí)間、明確工作責(zé)任、檢查落實(shí)獎(jiǎng)懲機(jī)制等。挑選業(yè)務(wù)尖子組成培訓(xùn)小組，對(duì)所有員工進(jìn)行系統(tǒng)的開荒作業(yè)培訓(xùn)，清潔劑使用方法培訓(xùn)、機(jī)械設(shè)備使用培訓(xùn)、安全培訓(xùn)等實(shí)用性強(qiáng)的各種培訓(xùn)。4開荒工作程序遵循先高層后低層，先客房后餐飲；先是營業(yè)區(qū)域，最后再是飯店公共區(qū)域的原則。所有物品的包裝物拆下后通知客房部PA組，由相關(guān)人員統(tǒng)一收集處理，不得私自亂扔，私自外賣，統(tǒng)一處理后的收入上繳財(cái)務(wù)部。所有設(shè)備物品必須由倉庫保管員在場(chǎng)監(jiān)督開箱，當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行簡單的運(yùn)行調(diào)試，所有配件、使用說明書、線路圖、保修單等分別交由部門使用人員登記保管存放，不得隨意丟棄。所有需要外出飯店的物品，必須由攜帶人出具由部門經(jīng)理或籌備組負(fù)責(zé)人等管理人員簽發(fā)的出門條，經(jīng)保安人員查驗(yàn)登記后放行。5開荒注意事項(xiàng)包括:嚴(yán)禁個(gè)人清洗酒店高層外墻玻璃；嚴(yán)禁濕手擦拭帶電電源面板和控制器；嚴(yán)禁各種違章操作；嚴(yán)禁未切斷電源的情況下清潔機(jī)械設(shè)備；嚴(yán)禁工作期間嬉戲打鬧；嚴(yán)禁不帶安全帶進(jìn)行高空（）作業(yè)等危險(xiǎn)行為。第三篇：星級(jí)酒店開業(yè)前開荒時(shí)間計(jì)劃文檔酒店開荒計(jì)劃酒店籌備開荒在即，為了盡快讓酒店完成開荒正常營業(yè)，現(xiàn)客房部針對(duì)酒店月日至月日一個(gè)月的工作安排，同時(shí)考慮在有限時(shí)間內(nèi)保證清潔質(zhì)量，也考慮開荒期間員工的工作量會(huì)比較大，客房部建議請(qǐng)專業(yè)的保潔公司人員，做頭期開荒工作。二期再由酒店客房全體員工共同配合完成細(xì)節(jié)開荒工作。酒店客房數(shù)為121間，每天的工作量、人員安排擬定出如下方案：一、開荒期間人員安排：月日安排酒店員工完成開荒工作，考慮到開荒期間會(huì)發(fā)生的人員意外工傷事故，現(xiàn)建議在月日對(duì)酒店員工安排培訓(xùn)課程，讓所有員工對(duì)開荒工作及安全性有一個(gè)新的了解和認(rèn)識(shí)，同時(shí)也可以減少事故的發(fā)生。按照客房部人員編制32人做出以下安排：由4位領(lǐng)班為組長，每組帶6人，領(lǐng)班必須協(xié)助配合好各員工的清潔工作，檢查監(jiān)督他們的工作質(zhì)量，不及格的要自己返工。2間/天/人的工作進(jìn)度，第一天可以完成48間，第2天可以完成96間，剩下25間第三天安排12人去完成。2位員工安排做每層樓道與消防樓梯衛(wèi)生。每天可以完成所有部門員工包括各位員工的領(lǐng)班及主管共28人，其中有2位主管，一位每天負(fù)責(zé)對(duì)于客房部負(fù)責(zé)的工程檢修，并負(fù)責(zé)跟進(jìn)工程部對(duì)于客房部負(fù)責(zé)的區(qū)域的工程跟進(jìn)情況，同時(shí)檢查保潔公司開荒保潔質(zhì)量的監(jiān)督工作，而另一位主管則負(fù)責(zé)酒店員工開荒質(zhì)量的監(jiān)督，及人員的調(diào)動(dòng)安排。在21位人員會(huì)有兩名領(lǐng)班配合主管的工作負(fù)責(zé)監(jiān)督員工的開荒保潔，每個(gè)人10間，要做到員工每做好一塊區(qū)域就必須檢查，盡量在工作時(shí)間內(nèi)完成工作，不拖拉員工的下班時(shí)間，對(duì)于不合格的地方員工可以及時(shí)跟進(jìn)，主管抽查領(lǐng)班檢查完的，如檢查出不合格的就有負(fù)責(zé)區(qū)域領(lǐng)班自己跟進(jìn)，對(duì)于其余20名員工負(fù)責(zé)開荒保潔工作，由于房間的面積不同，所以會(huì)根據(jù)不同的房間面積安排員工，A：55平方安排一名員工，B:6080平方安排3名員工兩間房間，C:90100平方兩名員工一間房間，為了確保衛(wèi)生質(zhì)量，一天安排一個(gè)樓層的開荒保潔。保潔公司員工需要人數(shù)為26人，每位的費(fèi)用為75元/天，共計(jì)10天，其中一名保潔人員負(fù)責(zé)兩個(gè)樓面的客梯廳開荒保潔的工作，其余24名保潔員和酒店員工一樣根據(jù)不同的房型面積做開荒保潔，另外一名是保潔公司的現(xiàn)場(chǎng)管理人員，費(fèi)用為80元/天，共計(jì)10天，先有保潔公司現(xiàn)場(chǎng)的管理人員負(fù)責(zé)檢查保潔質(zhì)量，等完成大部分的工作量時(shí)通知酒店客房部主管，由她負(fù)責(zé)最后的驗(yàn)收，對(duì)于不合酒店要求的一律與酒店員工一樣要求重做，如有保潔員不配合酒店方工作，如有罷工、拖延工作進(jìn)度，一律按照違約處理。如果按照以上的進(jìn)度，其實(shí)客房開荒總共只需要10天，但只是完成房間的開荒保潔工作。從第11天開始就會(huì)安排保潔公司員工負(fù)責(zé)1724樓的樓道開荒保潔，共8個(gè)樓層，包括之前客梯廳細(xì)節(jié)方面沒有做到位的給于補(bǔ)上，每個(gè)樓層3名員工，一名員工為臨時(shí)機(jī)動(dòng)，一名現(xiàn)場(chǎng)管理人員，費(fèi)用同上，現(xiàn)場(chǎng)管理員負(fù)責(zé)檢查，由酒店客房部主管對(duì)于開荒保潔根據(jù)酒店要求監(jiān)查。酒店員工者負(fù)責(zé)樓層工作間，及客房辦公室的開荒保潔，包括客房部倉庫等辦公區(qū)域，一名主管總負(fù)責(zé)，兩名領(lǐng)班配合主管根據(jù)要求負(fù)責(zé)監(jiān)督，一個(gè)樓層2名員工，共計(jì)8個(gè)樓層，會(huì)安排2名員工負(fù)責(zé)之前開荒好的房間負(fù)責(zé)給施工隊(duì)開門維修，并跟進(jìn)維修后的衛(wèi)生跟進(jìn)