酒店開業(yè)前開荒工作方案(編輯修改稿)
2024-11-09 12:25 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 時間安排酒店開業(yè)前的開荒計劃時間安排1開荒的時間安排飯店開業(yè)前開荒工作的起始時間一般安排在飯店正式開業(yè)前30—40天左右，如果飯店的客房體量較大造成工作量加大，可以根據(jù)實際情況適當延長開荒的時間。2開荒的階段計劃飯店的開荒工作可以分為三個階段，第一個階段為“初步開荒期”，所謂初開就是指此次開荒的主要工作目的是清理飯店遺留的建筑垃圾，清除衛(wèi)生死角，消滅大的污垢。這一階段需要飯店籌建管理者根據(jù)整個飯店開荒的工作量打亂各部門建制統(tǒng)一分配開荒區(qū)域和具體開荒任務(wù)，要求是“責任包干制”，初步開荒的時間需要10天左右。第二階段為“中度開荒期”，這一階段開荒的主要工作目的是強化飯店衛(wèi)生狀況，進行外墻清洗作業(yè)，綠化環(huán)境，清除異味，擺放經(jīng)營和辦公用家具、生活用品歸位等，開荒人員安排類似于第一階段，一般需要20天左右。由于這一階段是飯店開荒工作中最重要的一環(huán)，也為飯店開業(yè)后的經(jīng)營環(huán)境打基礎(chǔ)的時期，要求飯店籌備管理人員予以高度重視。第三階段為“精度開荒期”，這一時期的開荒工作將由各部門各自負責自己經(jīng)營管理區(qū)域的全面開荒工作，目的要求精益求精，至少達到飯店規(guī)定的衛(wèi)生標準，根據(jù)開業(yè)后各部門的經(jīng)營和管理模式進行相應的細化工作，一般需要5天左右。3開荒的準備工作按照其用途分為小型用具：包括抹布、毛刷、鋼刷、橡膠水管、小鏟、小刀、鋼絲球、百潔布橡膠手套、掃把、鐵鍬、簸萁、垃圾袋、垃圾桶、玻璃清潔套裝、云石刀、電筒、拖布、各種清潔藥劑等；機械設(shè)備：除塵設(shè)備、地毯清潔設(shè)備、石材拋光設(shè)備、液壓式升降梯、打蠟上光設(shè)備等； 安全設(shè)備：各種創(chuàng)傷應急藥品、應急燈、滅火器、安全帽、絕緣手套、安全帶、護目鏡、手套、雨靴等；運輸設(shè)施：帶輪垃圾桶、平板推車、垃圾清運車輛等。根據(jù)具體情況設(shè)立組織機構(gòu)、協(xié)調(diào)各種事項、召開開荒匯報會、制定驗收標準和程序、編制突發(fā)事件緊急處理預案、下發(fā)人員和物品出入管理制度等。根據(jù)飯店的實際情況劃分開荒區(qū)域、制定開荒任務(wù)、調(diào)整開荒進度、發(fā)放開荒工作標準和要求、核定完成時間、明確工作責任、檢查落實獎懲機制等。挑選業(yè)務(wù)尖子組成培訓小組，對所有員工進行系統(tǒng)的開荒作業(yè)培訓，清潔劑使用方法培訓、機械設(shè)備使用培訓、安全培訓等實用性強的各種培訓。4開荒工作程序遵循先高層后低層，先客房后餐飲；先是營業(yè)區(qū)域，最后再是飯店公共區(qū)域的原則。所有物品的包裝物拆下后通知客房部PA組，由相關(guān)人員統(tǒng)一收集處理，不得私自亂扔，私自外賣，統(tǒng)一處理后的收入上繳財務(wù)部。所有設(shè)備物品必須由倉庫保管員在場監(jiān)督開箱，當場進行簡單的運行調(diào)試，所有配件、使用說明書、線路圖、保修單等分別交由部門使用人員登記保管存放，不得隨意丟棄。所有需要外出飯店的物品，必須由攜帶人出具由部門經(jīng)理或籌備組負責人等管理人員簽發(fā)的出門條，經(jīng)保安人員查驗登記后放行。5開荒注意事項包括:嚴禁個人清洗酒店高層外墻玻璃；嚴禁濕手擦拭帶電電源面板和控制器；嚴禁各種違章操作；嚴禁未切斷電源的情況下清潔機械設(shè)備；嚴禁工作期間嬉戲打鬧；嚴禁不帶安全帶進行高空（）作業(yè)等危險行為。第三篇：星級酒店開業(yè)前開荒時間計劃文檔酒店開荒計劃酒店籌備開荒在即，為了盡快讓酒店完成開荒正常營業(yè)，現(xiàn)客房部針對酒店月日至月日一個月的工作安排，同時考慮在有限時間內(nèi)保證清潔質(zhì)量，也考慮開荒期間員工的工作量會比較大，客房部建議請專業(yè)的保潔公司人員，做頭期開荒工作。二期再由酒店客房全體員工共同配合完成細節(jié)開荒工作。酒店客房數(shù)為121間，每天的工作量、人員安排擬定出如下方案：一、開荒期間人員安排：月日安排酒店員工完成開荒工作，考慮到開荒期間會發(fā)生的人員意外工傷事故，現(xiàn)建議在月日對酒店員工安排培訓課程，讓所有員工對開荒工作及安全性有一個新的了解和認識，同時也可以減少事故的發(fā)生。按照客房部人員編制32人做出以下安排：由4位領(lǐng)班為組長，每組帶6人，領(lǐng)班必須協(xié)助配合好各員工的清潔工作，檢查監(jiān)督他們的工作質(zhì)量，不及格的要自己返工。2間/天/人的工作進度，第一天可以完成48間，第2天可以完成96間，剩下25間第三天安排12人去完成。2位員工安排做每層樓道與消防樓梯衛(wèi)生。每天可以完成所有部門員工包括各位員工的領(lǐng)班及主管共28人，其中有2位主管，一位每天負責對于客房部負責的工程檢修，并負責跟進工程部對于客房部負責的區(qū)域的工程跟進情況，同時檢查保潔公司開荒保潔質(zhì)量的監(jiān)督工作，而另一位主管則負責酒店員工開荒質(zhì)量的監(jiān)督，及人員的調(diào)動安排。在21位人員會有兩名領(lǐng)班配合主管的工作負責監(jiān)督員工的開荒保潔，每個人10間，要做到員工每做好一塊區(qū)域就必須檢查，盡量在工作時間內(nèi)完成工作，不拖拉員工的下班時間，對于不合格的地方員工可以及時跟進，主管抽查領(lǐng)班檢查完的，如檢查出不合格的就有負責區(qū)域領(lǐng)班自己跟進，對于其余20名員工負責開荒保潔工作，由于房間的面積不同，所以會根據(jù)不同的房間面積安排員工，A：55平方安排一名員工，B:6080平方安排3名員工兩間房間，C:90100平方兩名員工一間房間，為了確保衛(wèi)生質(zhì)量，一天安排一個樓層的開荒保潔。保潔公司員工需要人數(shù)為26人，每位的費用為75元/天，共計10天，其中一名保潔人員負責兩個樓面的客梯廳開荒保潔的工作，其余24名保潔員和酒店員工一樣根據(jù)不同的房型面積做開荒保潔，另外一名是保潔公司的現(xiàn)場管理人員，費用為80元/天，共計10天，先有保潔公司現(xiàn)場的管理人員負責檢查保潔質(zhì)量，等完成大部分的工作量時通知酒店客房部主管，由她負責最后的驗收，對于不合酒店要求的一律與酒店員工一樣要求重做，如有保潔員不配合酒店方工作，如有罷工、拖延工作進度，一律按照違約處理。如果按照以上的進度，其實客房開荒總共只需要10天，但只是完成房間的開荒保潔工作。從第11天開始就會安排保潔公司員工負責1724樓的樓道開荒保潔，共8個樓層，包括之前客梯廳細節(jié)方面沒有做到位的給于補上，每個樓層3名員工，一名員工為臨時機動，一名現(xiàn)場管理人員，費用同上，現(xiàn)場管理員負責檢查，由酒店客房部主管對于開荒保潔根據(jù)酒店要求監(jiān)查。酒店員工者負責樓層工作間，及客房辦公室的開荒保潔，包括客房部倉庫等辦公區(qū)域，一名主管總負責，兩名領(lǐng)班配合主管根據(jù)要求負責監(jiān)督，一個樓層2名員工，共計8個樓層，會安排2名員工負責之前開荒好的房間負責給施工隊開門維修，并跟進維修后的衛(wèi)生跟進
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