【文章內容簡介】 員職責3職務名稱：服務員直接上級：店務部長崗位職責1接受部長分配的服務工作，向客人提供優(yōu)質服務。，并對其實施保養(yǎng)、清潔。4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。5保證各種用品、為客人提供周到的服務7嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。9熱情接待每一位客人。10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。11隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。12將客人的要求傳遞給廚房。13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。16負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。17主動征詢客人對菜品、。19做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。20發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。,參加班前例會,做衛(wèi)生定位擺臺,無油垢,無水跡,無煙頭,餐具有無破損,水跡,油跡,分配后注意妥善保管,:,根據(jù)顧客人數(shù)添減餐具,、點菜:,請顧客閱覽,同時介紹本店特色菜,特價菜,新推菜及酒水,酒水時,寫清日期,桌號,點餐人數(shù),重復點單,以確認顧客所點菜品,然后示意顧客稍后菜品上桌,離開前、下單:、餐中服務,征求顧客意見,及時補充客人所需,整理臺面,上菜報清菜名,劃菜核單,征求顧客意見,離崗,提示顧客帶好隨身攜帶的物品,、收臺,不得大餐具摞小餐具,前廳用品和廚房用品分開,使用規(guī)定的收臺工,擦凈桌椅,及時擺臺以便接下桌顧客。服務員職責4禮貌、行動合乎情理。保持個人清潔衛(wèi)生，注意個人形象。工作守時，有時間觀念。服從管理,、按實際營業(yè)需要做好餐前準備工作,、做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛(wèi)生清理工作，并時常保持餐廳環(huán)境及各項用具之整潔,、對餐廳食物及飲品應有深切的了解,遵照餐廳的營業(yè)方針計劃,按照規(guī)定的標準為顧客服務，、盛情款待新舊顧客,滿足顧客的合理需求及要求，熱情主動為顧客點菜，并準確無誤的把顧客所需要的食物、顧客離別后,應盡快清理顧客用過的餐具,、遇到客人有意見或投訴時,如不能解決,、關心同事，樂于助人，具有合作、團體精神，為達到共同的目標，最大限度地發(fā)揮自己的作用。1與管理者、同事和賓客建立良好的關系，努力保持安全、有效、成功的服務，以更好的保持餐廳運轉服務員職責5上線前的準備工作,按照各班次規(guī)定時間集合,不得遲到。,了解當天工作重點和注意事項。,保證良好的服儀和應有的禮儀姿態(tài)。,隨身攜帶店筆、便簽本、打火機、啤酒開瓶器、,交接大廳內外資產(chǎn)、當天待客房態(tài)信息及班次交接事項，以確保營運順暢。,塑造門店服務形象。,掌握來店消費客人的資料，并及時回報。,主動遞送雜志和飲料,關心顧客。,清潔和維護大廳內外的環(huán)境。,詳細并全面介紹消費、環(huán)境和設備功能。區(qū)域服務員工作,檢查各項資產(chǎn)是否正常、有無缺失。,復核包廂待客情況。、補充消耗品,清點當日備存的消耗品并及時請領、補充。,所屬區(qū)域的環(huán)境維護。,將出現(xiàn)的缺損情況匯總至領班。,及時解決顧客的需求，不可延誤。,時刻掌握包廂消費顧客的人數(shù)及其動向。,嚴格按照巡回工作流程執(zhí)行。，送餐工作,嚴格按照點餐及送餐標準流程執(zhí)行。,掌握顧客心理，合理推銷產(chǎn)品。,嚴格按照“標準顧客應對”與顧客應答。,規(guī)范自身動作以提升服務品質。,按照買單服務工作流程執(zhí)行。,嚴格按照“出清包廂”規(guī)范流程。,離崗報備、及時頂缺、配合營運。,所在區(qū)域工作交接，主動填寫資產(chǎn)交接本。,節(jié)約各項成本，并及時回報,發(fā)現(xiàn)隱患，及時回報，防微杜漸，避免問題嚴重化。,及時回報并配合接待。,做好前置安撫工作并及時回報。，敢于指出營運中存在的不良行為,，協(xié)助培訓主管，教育新人,對新進員工要做好傳、幫、帶的工作。,配合門店需要做好積極推動，起到模范作用。,配合區(qū)域領班做好區(qū)域管理工作。第五篇：餐飲服務員職責餐飲服務員職責范文在餐廳經(jīng)理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛(wèi)生清掃工作。做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。嚴格執(zhí)行服務規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”?？腿穗x開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應交餐廳主任(經(jīng)理)或服務臺，盡快轉交客人。在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。完成領導交辦的其它任務。服務員職責2掌握樓層的住客狀況，為客人提供迅速、禮貌、周到、規(guī)范的服務。保證客房和樓層公共區(qū)域的安全、清潔、整齊、美觀、為賓客創(chuàng)造一個幽雅舒適的居住環(huán)境。按照操作程序打掃房間，發(fā)現(xiàn)房內設備有損壞應立即匯報，房間布置做好規(guī)格化、標準化、熟悉房間的各種設備，使用和保養(yǎng)，每天檢查房間設備運轉情況，發(fā)現(xiàn)損壞及時通知服務臺，報有關部門進行維修，并做好記錄。管好樓層定額物資、棉織品，控制客用消耗品，防止流失。保持工作間、消毒間及衛(wèi)生間等工作區(qū)域和工作用具的整潔。完成直接上級交辦的其他工作事項。向直接上級匯報工作中遇到的問題。參加班組培訓，提高工作技能，滿足賓客需求。熟悉酒店服務項目、服務時間及電話號碼。熟悉客人情況。按要求標準負責所分配房間的清潔衛(wèi)生和物品布置及補充工作，負責客房所在的走廊、地毯、墻紙清潔。1掌握所負責房間的住客情況，對住客房內的貴重，自攜電器及民常情況要細心觀察做好安全工作，對客人的一切遺、遺棄物品要及時如數(shù)上繳，不得私自處理，并做好記錄。1保管好房間鑰匙，如丟失鑰匙要立報告，不得拖延，隱瞞，不得擅自為他人開房間。服務員職責3職務名稱：服務員直接上級：店務部長崗位職責1接受部長分配的服務工作，向客人提供優(yōu)質服務。，并對其實施保養(yǎng)、清潔。4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。5保證各種用品、為客人提供周到的服務7嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。9熱情接待每一位客人。10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。11隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。12將客人的要求傳遞給廚