【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 員職責(zé)3職務(wù)名稱(chēng)：服務(wù)員直接上級(jí)：店務(wù)部長(zhǎng)崗位職責(zé)1接受部長(zhǎng)分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。4搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。5保證各種用品、為客人提供周到的服務(wù)7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。8熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。9熱情接待每一位客人。10接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。11隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。12將客人的要求傳遞給廚房。13通過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。14能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。16負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。17主動(dòng)征詢(xún)客人對(duì)菜品、。19做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門(mén)窗，水、電、氣開(kāi)關(guān)，空調(diào)開(kāi)關(guān)，音響情況。20發(fā)揚(yáng)互助互愛(ài)精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。,參加班前例會(huì),做衛(wèi)生定位擺臺(tái),無(wú)油垢,無(wú)水跡,無(wú)煙頭,餐具有無(wú)破損,水跡,油跡,分配后注意妥善保管,:,根據(jù)顧客人數(shù)添減餐具,、點(diǎn)菜:,請(qǐng)顧客閱覽,同時(shí)介紹本店特色菜,特價(jià)菜,新推菜及酒水,酒水時(shí),寫(xiě)清日期,桌號(hào),點(diǎn)餐人數(shù),重復(fù)點(diǎn)單,以確認(rèn)顧客所點(diǎn)菜品,然后示意顧客稍后菜品上桌,離開(kāi)前、下單:、餐中服務(wù),征求顧客意見(jiàn),及時(shí)補(bǔ)充客人所需,整理臺(tái)面,上菜報(bào)清菜名,劃菜核單,征求顧客意見(jiàn),離崗,提示顧客帶好隨身攜帶的物品,、收臺(tái),不得大餐具摞小餐具,前廳用品和廚房用品分開(kāi),使用規(guī)定的收臺(tái)工,擦凈桌椅,及時(shí)擺臺(tái)以便接下桌顧客。服務(wù)員職責(zé)4禮貌、行動(dòng)合乎情理。保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，注意個(gè)人形象。工作守時(shí)，有時(shí)間觀念。服從管理,、按實(shí)際營(yíng)業(yè)需要做好餐前準(zhǔn)備工作,、做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛(wèi)生清理工作，并時(shí)常保持餐廳環(huán)境及各項(xiàng)用具之整潔,、對(duì)餐廳食物及飲品應(yīng)有深切的了解,遵照餐廳的營(yíng)業(yè)方針計(jì)劃,按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)為顧客服務(wù)，、盛情款待新舊顧客,滿(mǎn)足顧客的合理需求及要求，熱情主動(dòng)為顧客點(diǎn)菜，并準(zhǔn)確無(wú)誤的把顧客所需要的食物、顧客離別后,應(yīng)盡快清理顧客用過(guò)的餐具,、遇到客人有意見(jiàn)或投訴時(shí),如不能解決,、關(guān)心同事，樂(lè)于助人，具有合作、團(tuán)體精神，為達(dá)到共同的目標(biāo)，最大限度地發(fā)揮自己的作用。1與管理者、同事和賓客建立良好的關(guān)系，努力保持安全、有效、成功的服務(wù)，以更好的保持餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)服務(wù)員職責(zé)5上線(xiàn)前的準(zhǔn)備工作,按照各班次規(guī)定時(shí)間集合,不得遲到。,了解當(dāng)天工作重點(diǎn)和注意事項(xiàng)。,保證良好的服儀和應(yīng)有的禮儀姿態(tài)。,隨身攜帶店筆、便簽本、打火機(jī)、啤酒開(kāi)瓶器、,交接大廳內(nèi)外資產(chǎn)、當(dāng)天待客房態(tài)信息及班次交接事項(xiàng)，以確保營(yíng)運(yùn)順暢。,塑造門(mén)店服務(wù)形象。,掌握來(lái)店消費(fèi)客人的資料，并及時(shí)回報(bào)。,主動(dòng)遞送雜志和飲料,關(guān)心顧客。,清潔和維護(hù)大廳內(nèi)外的環(huán)境。,詳細(xì)并全面介紹消費(fèi)、環(huán)境和設(shè)備功能。區(qū)域服務(wù)員工作,檢查各項(xiàng)資產(chǎn)是否正常、有無(wú)缺失。,復(fù)核包廂待客情況。、補(bǔ)充消耗品,清點(diǎn)當(dāng)日備存的消耗品并及時(shí)請(qǐng)領(lǐng)、補(bǔ)充。,所屬區(qū)域的環(huán)境維護(hù)。,將出現(xiàn)的缺損情況匯總至領(lǐng)班。,及時(shí)解決顧客的需求，不可延誤。,時(shí)刻掌握包廂消費(fèi)顧客的人數(shù)及其動(dòng)向。,嚴(yán)格按照巡回工作流程執(zhí)行。，送餐工作,嚴(yán)格按照點(diǎn)餐及送餐標(biāo)準(zhǔn)流程執(zhí)行。,掌握顧客心理，合理推銷(xiāo)產(chǎn)品。,嚴(yán)格按照“標(biāo)準(zhǔn)顧客應(yīng)對(duì)”與顧客應(yīng)答。,規(guī)范自身動(dòng)作以提升服務(wù)品質(zhì)。,按照買(mǎi)單服務(wù)工作流程執(zhí)行。,嚴(yán)格按照“出清包廂”規(guī)范流程。,離崗報(bào)備、及時(shí)頂缺、配合營(yíng)運(yùn)。,所在區(qū)域工作交接，主動(dòng)填寫(xiě)資產(chǎn)交接本。,節(jié)約各項(xiàng)成本，并及時(shí)回報(bào),發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)回報(bào)，防微杜漸，避免問(wèn)題嚴(yán)重化。,及時(shí)回報(bào)并配合接待。,做好前置安撫工作并及時(shí)回報(bào)。，敢于指出營(yíng)運(yùn)中存在的不良行為,，協(xié)助培訓(xùn)主管，教育新人,對(duì)新進(jìn)員工要做好傳、幫、帶的工作。,配合門(mén)店需要做好積極推動(dòng)，起到模范作用。,配合區(qū)域領(lǐng)班做好區(qū)域管理工作。第五篇：餐飲服務(wù)員職責(zé)餐飲服務(wù)員職責(zé)范文在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺(tái)型、美化環(huán)境。保持餐廳的衛(wèi)生，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物，無(wú)異味，使餐具炊具清潔完好。文明禮貌，熱情待客。做到來(lái)有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問(wèn)題。注重個(gè)人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時(shí)機(jī)。根據(jù)菜肴種類(lèi)按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報(bào)上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度?？腿司筒屯戤呉暻榧皶r(shí)開(kāi)具“飯單”并收取就餐費(fèi)用，記帳單位應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)有關(guān)人員簽字，避免錯(cuò)收或“跑單”?？腿穗x開(kāi)后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺(tái)，盡快轉(zhuǎn)交客人。在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對(duì)就餐客人提出的問(wèn)題和意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。服務(wù)員職責(zé)2掌握樓層的住客狀況，為客人提供迅速、禮貌、周到、規(guī)范的服務(wù)。保證客房和樓層公共區(qū)域的安全、清潔、整齊、美觀、為賓客創(chuàng)造一個(gè)幽雅舒適的居住環(huán)境。按照操作程序打掃房間，發(fā)現(xiàn)房?jī)?nèi)設(shè)備有損壞應(yīng)立即匯報(bào)，房間布置做好規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化、熟悉房間的各種設(shè)備，使用和保養(yǎng)，每天檢查房間設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)通知服務(wù)臺(tái)，報(bào)有關(guān)部門(mén)進(jìn)行維修，并做好記錄。管好樓層定額物資、棉織品，控制客用消耗品，防止流失。保持工作間、消毒間及衛(wèi)生間等工作區(qū)域和工作用具的整潔。完成直接上級(jí)交辦的其他工作事項(xiàng)。向直接上級(jí)匯報(bào)工作中遇到的問(wèn)題。參加班組培訓(xùn)，提高工作技能，滿(mǎn)足賓客需求。熟悉酒店服務(wù)項(xiàng)目、服務(wù)時(shí)間及電話(huà)號(hào)碼。熟悉客人情況。按要求標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)所分配房間的清潔衛(wèi)生和物品布置及補(bǔ)充工作，負(fù)責(zé)客房所在的走廊、地毯、墻紙清潔。1掌握所負(fù)責(zé)房間的住客情況，對(duì)住客房?jī)?nèi)的貴重，自攜電器及民常情況要細(xì)心觀察做好安全工作，對(duì)客人的一切遺、遺棄物品要及時(shí)如數(shù)上繳，不得私自處理，并做好記錄。1保管好房間鑰匙，如丟失鑰匙要立報(bào)告，不得拖延，隱瞞，不得擅自為他人開(kāi)房間。服務(wù)員職責(zé)3職務(wù)名稱(chēng)：服務(wù)員直接上級(jí)：店務(wù)部長(zhǎng)崗位職責(zé)1接受部長(zhǎng)分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。4搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。5保證各種用品、為客人提供周到的服務(wù)7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。8熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。9熱情接待每一位客人。10接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。11隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。12將客人的要求傳遞給廚