教你幾招酒店海鮮養(yǎng)殖技術(shù)(編輯修改稿)
2024-11-09 05:32 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 洲龍蝦：夏天水溫1215℃，冬季水溫1819℃，鹽度2426％，龍蝦一般可存活一周,在不渾水的情況下,可每三個(gè)月?lián)Q一次水,由于澳洲龍蝦生猛好動(dòng)，所以除了小龍蝦外，最好不要與其他海鮮混養(yǎng)。小青龍（小龍蝦）:水溫1718℃，鹽度2426％，一般可以存活34天?？膳c龍蝦混養(yǎng)。多寶魚、三刀魚:水溫1819℃，鹽度1618％，最多可喂養(yǎng)15天，每周換一次水，二者可以混養(yǎng)。花蟹、珍寶蟹、梭子蟹、膏蟹：水溫1719℃,鹽度2324％,一般可存活7天,所有的蟹類都可混養(yǎng)。蛤蜊、蟶子:水溫1315℃，鹽度1215％，可存活5天左右，一般都用流動(dòng)水喂養(yǎng)，而且這些貝類一般沒有混養(yǎng)禁忌，但是由于個(gè)體較小，所以都單獨(dú)放置。鱘魚、昂刺魚、河蝦:水溫1215℃，鹽度0，由于鱘魚較勇猛，故需單獨(dú)喂養(yǎng)，其他的品種可混養(yǎng)。明蝦、基圍蝦、螺螄蝦、草蝦:水溫1819℃，鹽度1618％，最多可存活12天，由于蝦類極易使水質(zhì)變壞，所以每隔1天就要換一次水，如果發(fā)現(xiàn)池中有死蝦，必須馬上撈出。由于酒店大量喂養(yǎng)，故一般單獨(dú)喂養(yǎng)。左口魚:水溫約為2℃，鹽度2425％,最多可喂養(yǎng)15天,每周需換一次水扇貝、帶子、青口、花螺:水溫0℃，鹽度1820％，最多可以放置3天，一般都用流動(dòng)水喂養(yǎng)。這些貝類一般沒有混養(yǎng)禁忌，但是由于個(gè)體較小，所以都單獨(dú)放置。東星斑、石斑、蘇眉斑、老鼠斑、老虎斑等斑類原料:水溫20℃左右（冬天要用恒溫器），鹽度2426％，一般一星期換一次水，除了石斑外，其余的皆可混養(yǎng)。象拔蚌:水溫約為2℃，鹽度2425％，一般可存放5天，平均2天換一次水，可以與左口魚混養(yǎng)。加州鱸魚:水溫2328℃，雖然加州鱸魚原產(chǎn)地為純淡水；但鹽度只要保持在10％以下即可，一般可存活2030天，一周換一次水，可與其他的魚類品種混養(yǎng)?；铛U魚:水溫1215℃，鹽度1012％，最多可以放置15天，平均5天換一次水，一般單獨(dú)喂養(yǎng)?；詈?水溫15℃左右，鹽度1022％，最多可以放置3天，平均2天換一次水，一般單獨(dú)喂養(yǎng)?；ǜ颉⑾懵?、文蛤、天鵝蛋:水溫10℃，鹽度12％左右，最多可以放置5天，一般都用流動(dòng)水喂養(yǎng)，而且這些貝類一般沒有混養(yǎng)禁忌，但是由于個(gè)體較小,所以都單獨(dú)放置。注意事項(xiàng)：在用海水精勾對(duì)自來水時(shí)，自來水需提前靜置12小時(shí)以上，以除去水中雜質(zhì)。海水精為喂養(yǎng)海鮮的專用鹽，不能用一般的食鹽代替。喂養(yǎng)海鮮時(shí)并不是說氧氣越多越好,如果充入氧氣過多,氧氣泵噴發(fā)出去的氣體會(huì)把海鮮沖死。要經(jīng)常用蘭寶液對(duì)池水消毒，每次換水時(shí)按每100公斤水滴入23滴的比例即可。小海鮮的暫養(yǎng)方法：用循環(huán)水長(zhǎng)期轉(zhuǎn)換清涼干凈的海水澆灌裝小海鮮的盤；水溫控制在攝氏18度以內(nèi)；水的深度不超過2CM；最好是找點(diǎn)干凈砂把小海鮮埋在里面時(shí)間活得更長(zhǎng)。注意不要用強(qiáng)光照射，或暴曬轉(zhuǎn)載復(fù)制請(qǐng)注明出處：第三篇：酒店海鮮崗位職責(zé)一個(gè)特色酒店的傳菜員主要是負(fù)責(zé)在餐廳不同的檔口傳送菜品的(海鮮池/涼菜/燒臘/熱菜等)，上菜結(jié)束后撤臺(tái)等。特色酒店的傳菜員崗位職責(zé)概述：①首先是和其他員工的管理一樣也就是在著裝上要符合本酒店的著裝要求，每天在上班之前要檢查自己的儀容、儀表是否符合相關(guān)的管理要求。②每天要嚴(yán)格按照本酒店所規(guī)定的時(shí)間上下班，一定要從員工通道打卡進(jìn)入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，并接受保安部的嚴(yán)格檢查，嚴(yán)禁帶酒水、食品或現(xiàn)金進(jìn)入本酒店。③每天
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