教你幾招酒店海鮮養(yǎng)殖技術(shù)-預覽頁
【正文】 蝦需要專人守養(yǎng)。若是干養(yǎng)，只需用碎冰塊將貝類包好存放即可；若是水養(yǎng)，則需不停地往水中加入冰塊，同時啟動制冷設備。象拔蚌所需的溫度和鹽水濃度等均與左口魚相同，可與左口魚混養(yǎng)。小青龍（小龍蝦）:水溫1718℃，鹽度2426％，一般可以存活34天。蛤蜊、蟶子:水溫1315℃，鹽度1215％，可存活5天左右，一般都用流動水喂養(yǎng)，而且這些貝類一般沒有混養(yǎng)禁忌，但是由于個體較小，所以都單獨放置。左口魚:水溫約為2℃，鹽度2425％,最多可喂養(yǎng)15天,每周需換一次水扇貝、帶子、青口、花螺:水溫0℃，鹽度1820％，最多可以放置3天，一般都用流動水喂養(yǎng)。加州鱸魚:水溫2328℃，雖然加州鱸魚原產(chǎn)地為純淡水；但鹽度只要保持在10％以下即可，一般可存活2030天，一周換一次水，可與其他的魚類品種混養(yǎng)。注意事項：在用海水精勾對自來水時，自來水需提前靜置12小時以上，以除去水中雜質(zhì)。小海鮮的暫養(yǎng)方法：用循環(huán)水長期轉(zhuǎn)換清涼干凈的海水澆灌裝小海鮮的盤；水溫控制在攝氏18度以內(nèi)；水的深度不超過2CM；最好是找點干凈砂把小海鮮埋在里面時間活得更長。③每天要按照本酒店的規(guī)定時間參加例會，并認真聽取主管或經(jīng)理下達的有關(guān)要求或指示。③在傳菜之前要準備好調(diào)料、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準備。⑥在客人用完餐以后要及時垃圾車協(xié)助前臺人員撤掉臟餐具，剩余食品，做到分類擺放，注意輕拿輕放，避免破損。而**海鮮酒店的開業(yè)不僅使全市的消費者更方便、更快捷、享受到貴酒店提供的優(yōu)質(zhì)服務，并且更進一步綜合提升貴酒店在郴州餐飲業(yè)的社會知名度和影響力。通過我們?nèi)轿坏木C合提升，想必在此消費的食客們一定對我們的提升有這樣的傾心感受，也就是我們所說的“不同的回味”。（二）開業(yè)活動流程時 間 流 程內(nèi) 容備 注嘉賓簽到 播放音樂營造氣氛 禮儀小姐引導到位并簽到舞獅開場伴奏歡快舞獅樂主持人上場宣布活動開始并對酒店做整體介紹嘉賓講話致祝賀辭禮儀小姐引嘉賓到位領導講話 重點推薦酒店特色及至感謝辭 禮儀小姐引領導到位節(jié)目演出剪彩儀式 安排領導嘉賓為酒店開業(yè)剪彩 禮儀小姐隨后到位 開業(yè)儀式結(jié)束 舞獅及合影 舞獅后合影留念舞蹈：爵士舞現(xiàn)代舞2支舞蹈歌曲流行英文歌曲歌曲反串民族歌曲6首曲目模特走秀2首曲目薩克斯演奏3首曲目電聲小提琴演奏3首曲目魔術(shù)一套古箏三重奏3首曲目鼓舞開場舞獅隊主持人四、場景布置：十四米拱門二個招財金獅2尊氫氣球14個禮炮6門升空小球球80個舞臺一套，20米X45米，背景幕布音響設備一套，燈光2組追光2組音響師等 泡泡機 煙霧機紅地毯三角小紅旗200枚嘉賓胸花若干剪彩花若干宣傳單2萬份橫幅10米節(jié)目單500份攝影師禮儀小姐10位禮花 10支道具和服飾等五、費用預算總費用約計為人民幣伍萬元（50000萬元）湘南傳媒演藝策劃二零一三年四月月一十九日第五篇：酒店海鮮合作經(jīng)營合同書酒店海鮮合作經(jīng)營合同書甲方： 乙方：經(jīng)乙方申請甲方考察，甲乙雙方秉承平等自愿，等價有償?shù)脑瓌t，在互惠互利的基礎上雙方就酒店所需的海鮮供應配送與合作經(jīng)營，特簽定本協(xié)議。一旦類似情況發(fā)生，由乙方負全責。如甲方?jīng)]有及時付款，乙方有權(quán)停止供貨，收到貨款后在繼續(xù)供貨。六、合同終止：本合同期滿后自行終止，但在同等條件下，乙方享有優(yōu)先合同經(jīng)營的權(quán)
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