【文章內容簡介】 師：瞧!這里有著各種各樣的食物（出示各種食物）現(xiàn)在，我們來舉行一次自助早餐會，好不好？在開始前，老師有個友情提醒早餐要吃好。（出示友情提醒：早餐要吃好。）誰先來說說，怎么樣的早餐才算是好的？自助餐會開始了，想吃什么呢？自己來選吧！把你選擇的寫在紙上。老師要看哪個同學的早餐搭配得既合理又營養(yǎng)。自主選菜：教師巡視并有意識地注意選兩個選過多或過少的學生。展示交流：師：誰來說說你早餐想吃什么？（你平時早餐吃什么？）小結和過渡：師：早餐其實非常重要，同學們要吃好，最好吃一個雞蛋，蛋黃中的卵磷脂可以提高記憶力，而喝牛奶，一定要記得加上一點主食如面包之類的，這樣才能保證營養(yǎng)的吸收。吃飯是一門學問，掌握了這門學問，對身體才有好處。怎樣吃得好呢？設計意圖：通過自助早餐的選擇，兒童對于飲食中的科學自然會產(chǎn)生關注的興趣。進一步了解飲食的科學性與合理性，并且有給自己制定科學的飲食計劃的打算。三、營養(yǎng)小知識：介紹健康飲食金字塔（板書出示）這是營養(yǎng)師們匯制的健康飲食金字塔，它包括四大類，第一層就是要吃得最多的五谷類，它包括大米、白面、玉米及其制品,有的地方薯類也是主食的一部分。第二層的瓜果類、水果類我們也要吃得多些；第三層的奶品類、肉魚蛋及豆類我們也要適量的吃。盡量少吃些的是……油糖鹽類。所以說寶塔類的食物我們一定要量類而吃哦。交流討論。師：通過剛才的了解，你們覺得午餐和晚餐又得怎么吃呀？師小結：午餐一定要主食副食均衡，葷素搭配，營養(yǎng)全面。晚餐呢正相反，應吃得清淡，一點飯或粥，一點蔬菜，睡前再喝一杯牛奶。這樣呀，我們的營養(yǎng)就足夠了。食物介紹。師：不過呢，課前老師通過調查發(fā)現(xiàn)許多小朋友不喜歡吃青菜、豆腐、西紅柿等食物，（板書出示）可它們卻是我們身體健康成長不可缺少的朋友，咱們來聽一聽它們的自我介紹吧！課件出示：豆腐的介紹：我是又白又嫩的豆腐，是用圓溜溜的黃豆加工而成的，既柔軟又有彈性，吃了不會胖，還可以預防心臟病。我的吃法有一千多種，外國人都喜歡我，一見到我就說OK OK，還夸我是健康食品呢！青菜的介紹：小朋友們好，我是你們不可缺少的好朋友青菜，瞧，我綠綠的裙子，不光好看，還含有豐富的維生素、葉綠素和人體必需的微量元素，誰要是不喜歡我，就會影響消化、皮膚干裂的，快快和我做朋友吧！西紅柿：我有兩個名字，大名叫西紅柿，小名叫番茄，我是蔬菜中長得最漂亮的一個，我的本領可大了！我含有很多水分、糖分和維生素，人們喜歡把我當成水果來吃，我可以防治牙齒出血、皮膚病、退高燒，還可以美容呢！師：水果們各自也都有自己獨特的本事，我們也來聽聽水果們怎么說。蘋果：嗨！大家好，我是人見人愛的蘋果寶寶，我的作用也很大，外皮可以美容。我還有很多營養(yǎng)成分，比如說：有機酸、纖維素、維生素等。人們常說：?一天一個蘋果，疾病遠離我。?以后大家要多吃我哦！葡萄：我的吃法很多，可以做葡萄酒，可以晾成葡萄干，還可以直接吃。你只要多吃我，保證你長的又高又壯。西瓜：爽口的我，可是人見人愛，清涼解渴是我的本事。荔枝：果肉鮮美多汁，性子烈，容易上火，一次不能吃多。香蕉：我的果肉可含有豐富的維生素,淀粉,蛋白質和脂肪等營養(yǎng),果中上品?。聽了它們的介紹，你們有什么想法？師小結點出：食物的營養(yǎng)成分各不相同，合理安排飲食才有助于身體的發(fā)育，讓我們健康快樂地成長?。ㄟ€有些小朋友不喜歡吃葷菜，比如說魚、肉都不吃，這也不好，因為它們含有豐富的脂肪和蛋白質，也是我們的身體不可缺少的。只有不挑食，不偏食的小朋友才會獲得全面的營養(yǎng)，長好身體，很少生病。）四、聯(lián)系實際，規(guī)范行為（了解不良飲食習慣帶來的危害）。師：可是有的小朋友卻沒養(yǎng)成良好的飲食習慣，你們瞧！同時出示書中的三幅圖。問：想想他們?yōu)槭裁磿兂蛇@樣？（1）圖一：這個?小豆芽?，苦悶極了，他該怎么辦呢？師：他這是營養(yǎng)不良，應該多喝牛奶，多吃雞蛋，什么營養(yǎng)都要補充，不可以挑食。（板書：不挑食、不偏食）（2）圖二：這小胖子呢？師：控制飲食和增加體力活動，平時要少吃零食、甜食和含糖飲料。多吃新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜和水果。板書：（少吃零食）吃零食使肚子產(chǎn)生飽脹感，食欲會大受影響，平時多吃正餐時飯不吃就會造成營養(yǎng)不良。我們平常在校門外所吃的零食大部分都缺少維生素和礦物質，被稱為垃圾食物。垃圾食品百害無一利。（3）圖三：這小子怎么啦？（板書：不暴飲暴食）師：暴飲暴食為什么不好呢？暴飲暴食是一種不良的飲食習慣，暴飲暴食就會完全打亂胃腸道對食物消化吸收的正常節(jié)律。暴飲暴食后會出現(xiàn)頭暈腦脹、精神恍惚、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘，嚴重的，會引起急性胃腸炎，甚至胃出血。它會給人的健康帶來很多危害。（4）小結。看！挑食、偏食危害多大啊，食物的營養(yǎng)成分各不相同，合理安排飲食才有助于身體的發(fā)育，讓你健康快樂地成長！（5）你以前是否也有類似的現(xiàn)象？設計意圖：通過觀察，使學生明白要養(yǎng)成健康的飲食習慣的道理，強化孩子們正確飲食的形成，并知道科學的飲食習慣要靠長期培養(yǎng)才能形成。五、反饋矯正，總結本課。通過今天的學習，你們來判斷一下這幾個小朋友做得對嗎？課件出示書本第12頁的圖。補充：吃飯定時定量，有利于養(yǎng)成有規(guī)律的飲食習慣，促進胃腸的消化功能，預防消化不良和營養(yǎng)缺乏，使我們健康成長。同學們今天學了這些本事，以后你吃飯還會挑著吃嗎？讓我們一起合理安排我們的飲食，做個健康的小學生。課件出示：雞鴨魚肉營養(yǎng)好，蔬菜水果不可少，葷素搭配講科學，每天吃飯不挑食，我們都是好孩子，個個長得健又壯。播放音樂，學唱兒歌。《飲食衛(wèi)生歌》 一日三餐，定時定量，不偏食，不挑食。早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少。暴飲暴食最不好。從小養(yǎng)成好習慣，身體健康又強壯。設計意圖：采用這樣的方式幫助兒童進一步了解配餐的基本要求，看上去似乎有難度，但是可以讓孩子在歌曲中邊唱邊了解，在解決?知?的同時實現(xiàn)?行?的目的——愿意養(yǎng)成科學的飲食習慣。六、課后延伸。平時我們坐在餐桌上吃飯時，可不能忘了這首兒歌，要做到葷素搭配，營養(yǎng)合理。今天回去做回小營養(yǎng)師，想想今天晚上吃什么？給爸爸、媽媽一個小建議。同時，老師想把下面的話請你帶給爸爸媽媽（課件出示：給爸爸媽媽的話：水果、蔬菜、粗糧中，含有人體日常必需的各種維生素，多吃、常吃，有利于少年兒童的健康發(fā)育。只有吃得平衡，孩子才能健康。）七、實踐活動。分組比賽：我是?小小營養(yǎng)師?。根據(jù)人體健康發(fā)育的所需的多種營養(yǎng)成分，合理搭配食物。評出優(yōu)勝者。授予?小小營養(yǎng)師?光榮稱號。板書設計：不挑食少吃零食不偏食 葷素搭配不暴飲暴食 6第一課缺鐵性貧血早預防教學三維目標：知識與技能：能讓學生知道什么是缺鐵性貧血？如何預防缺鐵性貧血？情感態(tài)度與價值觀：認識缺鐵性貧血有哪些危害？行為習慣：養(yǎng)成良好的飲食習慣，科學、合理搭配。教學重點：預防缺鐵性貧血的最好方法是合理營養(yǎng)，養(yǎng)成良好的飲食習慣，科學、合理搭配。教學難點：糾正偏食、挑食的不良習慣，及早發(fā)現(xiàn)缺鐵性貧血的癥狀。操作材料： 教學課時：1 課時 教學過程：一、談話引入：孩子們，你們平時喜歡吃哪些食物?不喜歡吃哪些食物?有沒有吃零食的習慣? 。3教師：飲食習慣對我們人體的身體健康影響非常大。有一種疾病就是由于膳食不當引起的，它就是缺鐵性貧血。今天我們主要學習如何預防缺鐵性貧血這種疾病。(板書課題)二、探究學習：那么什么是缺鐵性貧血呢? 所謂貧血，是指單位體積血液內紅細胞、血紅蛋白低于健康性貧血最為常見。缺鐵性貧血是體內貯存鐵缺乏，影響血紅白合成所引起的貧血。、少年患缺鐵性貧血的數(shù)據(jù)統(tǒng)資料：約占15％。：偏食、吃零食、食物單調，或者患慢性副道疾病，影響營養(yǎng)宗的吸收。：頭暈、眼花、耳鳴、臉色蒼、氣急、易疲勞、注意不集中、學習效果差等現(xiàn)象。還影響生長發(fā)育。：先讓學生交流預防措施，教師總結：首先是糾正偏食和R零食的習慣；然后是培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習慣；最后還要多吃富：維生宗和鐵的食物，即通過膳食營養(yǎng)來解決。?(1)學生列舉可以預防缺鐵性貧血的食物，指生答。教師補充講解：鐵是制造血紅蛋白的主要原料。(2)具體預防措施，可以讓學生先交流總結再回答。教師根據(jù)學生的回答梳理板書。(3)相關注意事項：首先要注意飲食的合理搭配。如餐后適當吃些水果，水果中含有豐富的維生素c和果酸，能促進鐵的吸收。而餐后飲用濃茶，則因鐵與茶中的躁酸結合生成沉淀，影響鐵的吸收。另外，用鐵鍋烹調食物，對預防貧血大有益處。葉酸和維生素B Jl也是造血必不可少的物質。新鮮的綠色蔬菜、水果、瓜類、豆類及肉食中，含有豐富的葉酸；肉類及肝、腎、心等內臟中，含有豐富的維生宗B Jl，但經(jīng)高溫烹調后，會使50％以上的葉酸和10％—30％的維生宗B J，遭到破壞。因此，生活中既要注意飲食多樣化，又要講究烹任技術，盡量避免過度蒸煮食物。三、聯(lián)系實際：缺鐵性貧血為體內貯存鐵缺乏，使血紅蛋白合成減少所致。兒童正處于生長發(fā)育階段，無論機體的肌肉、骨骸或其他器官，對鐵的需求都比成人多。如果不及時補充，就會引起缺鐵性貧血。對照今天學到的知識，你的飲食結構和飲食習慣需要做怎樣的調整?(請學生回答)：讓學生出謀劃策。(小明總愛吃零食，又挑食。他個頭明顯比同齡人矮，學習成績也差。你能幫他比出主意嗎?)四、課堂小結：通過今天的學習，你有什么收獲?你有什么打算? ：這堂課我們不僅認識了缺鐵性貧血，還懂得了如何去預防。希望同學們自覺養(yǎng)成良好的飲食、衛(wèi)生習慣，樹立正確的健康意識，茁壯成長。板書設計： 預防缺鐵性貧血 注意飲食多樣化 避免過度蒸煮食物 良好的飲食、衛(wèi)生習慣課后反思：第三課身體缺碘危害大教學三維目標：讓學生知道什么是碘，什么是碘缺乏病以及碘缺乏病防治知識。教學重點、難點：重點：知道什么是碘，什么是碘缺乏病。難點：知道碘缺乏會出現(xiàn)的狀況。教學時數(shù)：一課時 操作材料： 教學過程：了解碘：碘——人體的微量元素。碘是甲狀腺合成甲狀腺激素，促進人體生長發(fā)育，維持正常新陳代謝，保證人體健康必需的微量元素。碘雖然在人體的含量極低，但作用卻很重要，絕對不能少了它，一旦人體缺少了碘，就會發(fā)生一系列的病態(tài)，也就是所謂的?碘缺乏病?。碘一合成甲狀腺素的主要生理功能是促進機體的新陳代謝、促進胎兒和青少年的發(fā)育與成長，尤其是它對神經(jīng)系統(tǒng)及智力正常發(fā)育的影響更為重要。如果缺乏，對不同生長時期的人群都有影響：（1）胎兒期：先天性畸形發(fā)病率高，嬰兒期死亡率高；（2）新生兒期：新生兒甲腫，新生兒甲減；（3）兒童和青少年期：青春期甲腫和甲減，智力落后，體格發(fā)育落后，單純聾啞；（4）成人期：甲腫及其并發(fā)癥，甲減、智力障礙等。人為什么會缺碘？人體需要的碘絕大部分來自日常生活的飲食之中。然而，世界上很多地區(qū)，尤其我們中國的大片國土上的土壤、江河、湖泊及空氣中的碘含量都很低。這些地方出產(chǎn)的糧食、蔬菜、水果以及其他植物的碘含量也很少；飼養(yǎng)出來的家畜、家禽及至野生動物，體內的碘含量也不多。如果人們長期生活在這樣的缺碘環(huán)境，又只吃當?shù)禺a(chǎn)的飲食，當然就不然得到足夠碘供應。如果3——6個月內又得不到足夠量碘的補充，就會出現(xiàn)碘缺乏的癥狀，繼而導致碘缺乏病。什么是碘缺乏?。↖DD）？碘缺乏病是由于自然環(huán)境中的水、土壤缺乏碘造成植物、糧食中碘含量偏低，使機體碘的攝入不足而導致的一系列損害，是世界上頒布最廣泛、侵犯人群最多的一種地方病。在五大洲的154個國家中，至少有130個國家的10億人生活在碘缺乏的環(huán)境中。嚴重危害人類身心健康的一種地方病，它包括地方性甲狀腺腫、體格發(fā)育障礙等。碘缺乏病的主要表現(xiàn)與危害。碘缺乏病是人體缺碘后產(chǎn)生一系列生理改變，發(fā)生一系列病態(tài)的總稱。它的主要表現(xiàn)和危害如下：缺碘導致智力低下、呆傻、白癡等智力殘疾。缺碘導致地方性甲狀腺腫，俗稱粗脖子病。嚴重缺碘可導致地方性克汀病，這主要是由于胎兒期及嬰兒期嚴重缺碘，病人呆傻、矮小、聾啞、癱瘓呈現(xiàn)特殊丑陋面容。孕婦缺碘可導致早產(chǎn)、流產(chǎn)、死產(chǎn)、先天畸形兒、先天聾啞兒等。缺碘不很嚴重時，雖未出現(xiàn)典型的克汀病的癥狀，但仍有智力低下或發(fā)育滯后，即所謂的亞克汀病。碘缺乏病對人體健康的損害是嚴重而多方面的，對社會尤其是對人口素質及經(jīng)濟發(fā)展的有害影響是十分深遠的。實際上碘缺乏病對人類危害是全球性的。嚴重缺碘的智力缺陷不能恢復。缺碘的最大危害是是智力缺陷。其最突出的表現(xiàn)就是克汀病人的智力缺陷?？送〔《嗍且蚰赣H妊娠期嚴重缺碘，胎兒隨之缺碘，甲狀腺分泌不足，引起胚胎、胎兒、新生兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育遲緩、發(fā)育分化不全或有缺陷，成為克汀病。克汀病特有的癥狀如下：最突出的癥狀是智力低下或弱智或白癡；身體矮小，下肢為短，年齡趙大越明顯；既聾又?。幻嫒莩舐?；癱瘓。克汀病病人的智力缺陷是不可恢復的，嚴重者生活不能自理，甚至不會主動進食，將終生成為家庭和社會的負擔。補碘可以預防缺碘性智力缺陷補碘的重點人群是兒童、新婚育齡婦女、孕婦和哺乳婦女。其道理很簡單，因為新婚婦女、孕婦及哺乳婦女的缺碘不僅危害自身健康，而且危害胎兒和乳兒，對胎兒的危害又遠大于對母體自身的危害。食用碘鹽是防治碘缺乏病的最好方法。購買、存放和食用碘應注意：（1）碘鹽必須有包裝和碘鹽標志。（2）盛放碘鹽的器皿應為避光的瓶或有蓋的陶瓷罐。（3）碘鹽應放在陰涼、干燥處，避免受日光直射和吸潮。（4）碘鹽存放的時間不宜過長。（5）炒菜、燒魚肉和煮湯菜時，宜在食物快熟時放入。（6）不要把碘鹽放在鍋里炒，更不能放在鍋里煎炸。天然含碘較高的食品有：海帶、海魚和紫菜。經(jīng)常吃海帶不但可以補充體內的碘，而且還可以攝入其它微量元素、氨基酸和維生素等。海產(chǎn)品是自然界中含碘較高的食品，平時應注意多吃這類食品。五、教學總結：本節(jié)課我們知道什么是碘，什么是碘缺乏病，知道碘缺乏會出現(xiàn)的身體狀態(tài)狀況。第四課生活壓力巧面對教學三維目標：知識與技能：1．知道學習壓力帶來的影響，既有積極的一面，也有消極的一面； 2．掌握緩解學習壓力的有效方法； 3．闡述導致考試焦慮的原因； 4．初步了解克服考試焦慮的方法。過程與方法: 以學生的探究活動和老師的點撥指導為主。學