20xx年醫(yī)學(xué)專(zhuān)題—兒童常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)(編輯修改稿)
2024-11-04 23:05 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 “大豆行動(dòng)計(jì)劃”，內(nèi)容是：“一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉”。 一兩大豆的蛋白等于二兩瘦肉，等于三兩雞蛋，等于四兩大米，認(rèn)為大豆是營(yíng)養(yǎng)之花，豆中之王。大豆中起碼有5種抗癌物質(zhì)，特別是飴黃酮，能預(yù)防、治療乳腺癌，只在大豆中才有。北京和天津(tiān jīn)很近，北京的乳腺癌特別多，而天津(tiān jīn)很少。為什么？天津(tiān jīn)的早點(diǎn)是豆?jié){、豆腐腦。北京高血壓、高血脂多，早點(diǎn)五花八門(mén)，很不科學(xué)。,第十九頁(yè)，共四十二頁(yè)。,“谷、豆、菜”中的“菜”。國(guó)際會(huì)議上第一個(gè)提的菜是胡蘿卜。為什么？本草綱目寫(xiě)的是養(yǎng)眼蔬菜。特別是夜盲癥，吃了就好。它保護(hù)粘膜，長(zhǎng)期吃胡蘿卜不容易得感冒。美國(guó)人認(rèn)為胡蘿卜是美容(měir243。ng)菜，養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)粘膜。常吃胡蘿卜的人確實(shí)從里往外美容(měir243。ng)。是內(nèi)外和諧，好多女孩子抹化妝品，一卸裝比原來(lái)還難看。美國(guó)他們老吃胡蘿卜。第一，它養(yǎng)粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，它有點(diǎn)抗癌作用，而且對(duì)眼睛特別好。歐洲已經(jīng)有胡蘿卜糕點(diǎn)了。胡蘿卜還不怕高溫，多高溫度營(yíng)養(yǎng)也不受損失。 “菜”中第二提的是南瓜。為什么？它刺激維生素細(xì)胞，產(chǎn)生胰島素。所以常吃南瓜的人不得糖尿病。 “菜”中提的還有苦瓜。它雖苦，但分泌胰島素物質(zhì)，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。南瓜、苦瓜，一定要常吃。,第二十頁(yè)，共四十二頁(yè)。,國(guó)際會(huì)議上還提到蕃茄，就是西紅柿。 在美國(guó)，幾乎每個(gè)家庭都種蕃茄、吃蕃茄，目的是不得癌癥。不得子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。西紅柿不是隨便吃的，怎么吃？有人洗洗就生吃。還有人切片放白糖，再喝點(diǎn)啤酒。這么吃，是白吃了！不抗癌。 西紅柿里面有個(gè)東西叫蕃茄素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊，周?chē)欣w維素包裹，很難出來(lái)。所以必須(b236。xū)加溫，加溫到一定程度才出來(lái)。所以，西紅柿炒雞蛋最值錢(qián)了。還有蕃茄湯，或西紅柿雞蛋湯也是好的。 請(qǐng)大家注意，生吃西紅柿不抗癌。,第二十一頁(yè)，共四十二頁(yè)。,大蒜是抗癌之王。 大蒜怎么吃，有人說(shuō)：加溫吃。大蒜加溫等于零！山東人、東北人最?lèi)?ài)一瓣瓣地吃，還說(shuō)吃大蒜不得癌?，F(xiàn)在世界上都知道怎么吃大蒜，只有我們不知道。原來(lái)是 必須先把它切成片，一片一片的薄片放在 空氣里15分鐘，它跟氧氣結(jié)合以后產(chǎn)生大蒜素。 大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。 我見(jiàn)人吃大蒜，他拿過(guò)一碗面，然后(r225。nh242。u)把大蒜剝出來(lái)，一瓣一瓣吃，不到5秒鐘就吃進(jìn)去了。連5秒鐘都沒(méi)有，這大蒜有什么用呀？一點(diǎn)也沒(méi)有，是白吃了。,第二十二頁(yè)，共四十二頁(yè)。,二、維生素D缺乏性佝僂病,佝僂病是維生素D缺乏引起(yǐnqǐ)的一種慢性營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，主要見(jiàn)于3歲以下的小兒，是我國(guó)重點(diǎn)防御的“四病”之一。近幾年來(lái)，嚴(yán)重的佝僂病已經(jīng)不多見(jiàn)，而 輕重度仍發(fā)病較高，與生活環(huán)境、日光照射長(zhǎng)短和室外活動(dòng)有關(guān)；還與小兒的飲食行為，還與家長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的重視程度有關(guān)，以及對(duì)小兒營(yíng)養(yǎng)的實(shí)施和平衡膳食有關(guān)。,第二十三頁(yè)，共四十二頁(yè)。,維生素D缺乏性佝僂病的防治(f225。ngzh236。),1.兒童要多曬太陽(yáng)：人類(lèi)皮膚中的7—脫氫膽固醇經(jīng)日光中的紫外線照射,可變成膽鈣化醇,即內(nèi)源性維生素D3，是人類(lèi)維生素D3的主要來(lái)源。紫外線的波長(zhǎng)是296—310納米(n224。 mǐ)，不能透過(guò)普通的玻璃窗。在兒童日常生活中，尤其在冬天，要適當(dāng)進(jìn)行戶(hù)外活動(dòng)，多曬太陽(yáng)。從理論上講，每天堅(jiān)持20分鐘日光浴，生成的維生素D3就能滿(mǎn)足正常需要了。，,第二十四頁(yè)，共四十二頁(yè)。,2.在食物中增加維生素的攝入：富含維生素D的食物有魚(yú)肝油、蛋黃和動(dòng)物肝臟。 3.鈣劑的補(bǔ)充：補(bǔ)充維生素D是關(guān)鍵(guānji224。n)，但同時(shí)要補(bǔ)充足夠的鈣。最好的補(bǔ)鈣方法是調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。在日常生活中把奶做為必需品。另一方面，就是選用合適的補(bǔ)鈣劑，選用吸收率高些的有機(jī)鈣。,第二十五頁(yè)，共四十二頁(yè)。,三、小兒(xiǎo 233。r)肥胖癥,小兒肥胖的原因： 1.喜歡吃甜食(ti225。nsh237。)和油膩的食物。 2.喜歡喝稀湯和飲料，不愿吃含纖維素多的食物。 3.暴飲暴食，經(jīng)常吃零食。 4.飯后靜臥，缺乏運(yùn)動(dòng)。 5.夜間進(jìn)食，或吃夜餐。 6.過(guò)早的飲酒。,第二十六頁(yè)，共四十二頁(yè)。,小兒(xiǎo 233。r)肥胖的危害,1.肥胖兒童血脂明顯高于正常兒童,而血脂紊亂是動(dòng)脈粥樣硬化的高危因素。 2.肥胖兒童易患呼吸道疾?。?
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